Izgara egzozu

Izgara Egzoz Türleri

Izgara egzoz sistemi, pişirme alanından duman, ısı ve kokuları ortadan kaldırmak için kullanılır. Farklı özellikler ve avantajlara sahip çeşitli izgar egzoz sistemleri bulunmaktadır.

• Kanalize Izgara Egzoz Sistemleri: Bu, ticari mutfaklarda en yaygın kullanılan türdür. Kanalize izgara egzoz sistemi, dumanı ve kokuları emer ve bunları binanın dışına çıkan kanallar aracılığıyla dışarı atar. Bu sistemler genellikle tüm egzozların çıkarılmasını sağlamak için güçlü fanlar ve bacalarla donatılmıştır. Koku giderme ve hava sıcaklıklarını düşürme konusunda oldukça etkilidirler, ancak dış kanallar nedeniyle daha fazla kurulum çalışması ve alan gerektirir.
• Kanalsız (veya geri sirküle eden) Izgara Egzoz Sistemleri: Adından da anlaşılacağı gibi, bunlar dışarıya giden kanallara sahip değildir. Bunun yerine, yağ, duman ve kokuları filtre ederek temiz havayı yeniden mutfağa geri gönderirler. Kanalsız izgara egzoz sistemleri, dış kanallar gerektirmediği için kurulum ve taşınması kolaydır. Dışarıdan bir sistem kurmanın zor veya pahalı olacağı yerler için uygundur, ancak uzun süreli ısı veya koku giderme konusunda kanallı sistemler kadar verimli olmayabilirler.
• Duvara Monte Izgara Egzoz Sistemleri: Bu sistemler duvara sabitlenir ve kanallı veya kanalsız olabilirler. Küçük mutfaklar veya alanın kısıtlı olduğu yerler için uygundur. Duvara monte izgara egzoz sistemleri, kurulum açısından kolaydır ve çok fazla alan kaplamaz, ancak daha büyük bacalara göre daha fazla kaplama alanına ihtiyaç duyabilirler.
• Asma Tavan Izgara Egzoz Sistemleri: Bu sistemler tavana monte edilir ve ada ızgaraları veya merkezi pişirme alanları için idealdir. Asma tavan izgara egzoz sistemleri, yeterli baş yüksekliği sağlar ve temiz, modern bir görünüm sunar, ancak daha karmaşık bir kurulum gerektirebilir.
• Tezgah Altı Izgara Egzoz Sistemleri: Bu sistemler, ızgaranın üzerinde bulunan dolaplara monte edilir. Kompakt yapıları sayesinde fazla yer kaplamazlar ve bu nedenle küçük mutfaklar için uygundurlar. Tezgah altı izgara egzoz sistemleri, kurulumu kolay ve görünmezdir, ancak daha büyük olanlardan daha fazla güç gerektirebilirler.

Izgara Egzoz Tasarımı

Izgara egzoz sistemi, kullanıcı ihtiyaçlarını karşılarken güvenlik ve verimliliği sağlamak için tasarlanmıştır. Tasarım sürecinin bazı önemli yönleri şunlardır:

• Sistem Boyutu ve Kapasitesi:

  Izgara egzoz sisteminin boyutu ve kapasitesi, ızgaranın boyutuna ve ürettiği ısı, duman ve koku miktarına göre belirlenmelidir. Sistem, tüm emisyonları geri basınç oluşturmadan veya hava akışını azaltmadan kaldırmak için yeterli kapasiteye sahip olmalıdır.

• Egzoz Fanı Türü:

  Egzoz fanı seçimi, ızgaranın özel gereksinimlerine bağlıdır. Santrifüj fanlar yüksek basınç uygulamaları için uygundur, aksiyel fanlar ise düşük basınçta büyük hava akışı için idealdir. Fanın dayanıklı, verimli ve sessiz çalışabilme kapasitesine sahip olması gerekmektedir.

• Kullanılan Malzemeler:

  Izgara egzoz sistemi için kullanılan malzemeler, korozyona dayanıklı ve yüksek sıcaklıklara dayanabilecek özelliğe sahip olmalıdır. Paslanmaz çelik, dayanıklılığı ve pas direnci nedeniyle yaygın olarak kullanılır. Ayrıca, sistemin belirli parçalarında yangın geciktirici kaplamalar veya ısıya dayanıklı polimerler gibi diğer malzemeler de kullanılabilir.

• Gürültü Kontrolü:

  Gürültü, egzoz fanının çalışmasından ve hava akışının kanal sistemi aracılığıyla hareketinden kaynaklanabilir. Gürültüyü azaltmak için tasarım, ses emici malzemelerin kullanımı, gürültü bariyerlerinin kurulması ve sessiz egzoz fanlarının seçimi gibi önlemleri içermelidir.

• Estetik:

  Izgara egzoz sisteminin görünümü çevresindeki ortamla uyum sağlamalı ve kullanıcının estetik gereksinimlerini karşılamalıdır. Tasarım, görsel olarak hoş bir etki elde etmek için renk seçimi, egzoz bacasının tarzı ve kanal sisteminin gizlenmesi gibi unsurları içerebilir.

Izgara Egzoz Senaryoları

• Ticari Egzoz Izgarası:

  Bu egzoz ızgaraları, restoranlar, barlar, oteller ve yemek hizmetleri gibi ticari mutfaklarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Pişirme ocaklarının, ızgaraların, kızartma makinelerinin ve fırınların üzerinde, ısıyı, dumanı, buharı ve kokuları ortadan kaldırarak konforlu bir sıcaklık ve taze hava kalitesi sağlamak için kurulmaktadır.

• Sanayi Egzoz Izgarası:

  Büyük ölçekli yemek pişirme veya gıda işleme yapılan sanayi tesislerinde, fazla ısı ve pişirme buharını ortadan kaldırmak ve zararlı partükülleri kontrol etmek için egzoz ızgaraları kullanılmaktadır, böylece güvenli bir çalışma ortamı sağlanmaktadır.

• Yüksek Performanslı Egzoz Izgarası:

  Bunlar, beş yıldızlı otellerin, büyük restoranların veya ticari mutfak tesislerinin mutfaklarında ağır hizmet pişirme uygulamaları için kullanılır. Yüksek sıcaklıklara ve ağır yağ yüklerine dayanabilirler.

• Özelleşmiş Egzoz Izgarası:

  Otomatik olarak bir yağ yangınını söndüren yangın söndürme sistemleriyle donatılmış veya mutfak havasındaki kötü kokuları ortadan kaldıran koku kontrol egzoz ızgaraları gibi özel egzoz ızgaraları bulunmaktadır.

• Konut Egzozu:

  Mutfak egzoz bacaları, pişirme kokularını, dumanı ve fazla ısıyı ortadan kaldırmak için ızgara egzoz kullanarak konforlu bir pişirme ortamı sağlar.

• Modüler Mutfak Izgara Egzozu:

  Izgara egzoz ile donatılmış modüler mutfaklar, farklı pişirme yöntemleri arasında geçiş yapmayı kolaylaştırarak birden fazla pişirme yöntemi kullanan hanelere hitap eder.

• Açık Hava Mutfak Izgara Egzozu:

  Açık hava ızgaraları veya mutfakları, dış mekan pişiriminden ısının ve dumanın verimli bir şekilde ortadan kaldırılması için ızgara egzoz kullanmaktadır.

Izgara Egzoz Nasıl Seçilir

• Mutfak Boyutu ve Düzeni:

  Mutfak boyutu ve düzeni, bir ızgara egzoz seçerken önemli hususlardır. Aslında, ızgara egzoz sistemi, büyük açık mutfaklar veya barbekü ızgaralı ticari mutfaklar için uygundur. Ayrıca, küçük kapalı mutfaklar için de uygundur. Mutfak boyutunun ve düzeninin etkinliği, gerekli kapasite ve tasarımın belirlenmesine yardımcı olabilir.

• Pişirme Türü:

  Yapılan pişirme türü, ızgara egzoz seçiminde etkili olacaktır. Örneğin, sık sık yüksek sıcaklıkta pişirme yapılıyorsa, yüksek sıcaklıklara dayanabilecek bir ızgara egzozu gereklidir. Bu amaç için yüksek sıcaklıklara dayanıklı paslanmaz çelik veya başka uygun malzemeler kullanılabilir.

• Aerodinamik ve Havalandırma Gereksinimleri:

  Egzoz sisteminin performansını sağlamak için hava akışı ve havalandırma gereksinimleri değerlendirilmelidir. Bu durum, egzoz sistemi için uygun fan kapasitesinin ve kanal boyutunun belirlenmesine yardımcı olacaktır.

• Gürültü Seviyesi:

  Izgara egzozunun gürültü seviyesi dikkate alınmalıdır. Mutfakta normal faaliyetleri ve konuşmaları rahatsız etmemelidir. Bazı egzoz sistemlerinin gürültüyü azaltmak için tasarlandığına dikkat edilmelidir. Bu sistemlerin tasarımında gürültüyü azaltmak için ses emici malzemelerin kullanımı söz konusu olmuştur.

• Temizlik ve Bakım Kolaylığı:

  Izgara egzozunun temizliği ve bakımı kolay olmalıdır. Bu, uzun vadeli performansı ve hizmet ömrünü sağlamak için önemlidir. Yağ filtreleri, kanallar ve egzoz sisteminin diğer bileşenleri temizleme ve denetleme için erişilebilir olmalıdır. Yağ filtreleri ve egzoz sisteminin diğer bileşenleri kolayca çıkarılabilir ve yıkanabilir olmalıdır.

• Güvenlik Hususları:

  Izgara egzozu seçerken güvenlik de dikkate alınmalıdır. Egzoz sisteminin yangın geciktirici özelliklere ve yangın tehlikelerini önlemek amacıyla yağ tuzaklarına sahip olması gerekmektedir. Egzoz sistemi, yangın tehlikelerini önlemek için yangın geciktirici malzemeler ve yağ tuzakları ile donatılmalıdır.

• Standartlara Uygunluk:

  Yerel düzenlemelere ve standartlara uyulması sağlanmalıdır. Bu, ızgara egzoz sisteminin güvenli olmasını ve gerekli şartları karşılamasını temin edecektir. Egzoz sistemi, yerel düzenlemelere ve standartlara uygun şekilde tasarlanmalı ve kurulmalıdır.

Soru & Cevap

S1: Izgara egzoz fanının amacı nedir?

C1: Izgara egzoz fanı, pişirme sırasında oluşan duman, kokular ve fazla ısıyı ortadan kaldırarak, pişirme alanındaki hava kalitesini ve konforu sağlamaktadır.

S2: Barbekü ızgara egzoz fanı kullanmanın avantajları nelerdir?

C2: Avantajları, istenmeyen kokuları, dumanları ve kirleticileri ortadan kaldırarak havayı temiz tutma; fazla ısıyı dışarı çıkararak sıcaklığı dengeleme; duvara monte veya tavana monte tasarımlarla alandan tasarruf etme; enerji verimliliğini artırma; ve daha konforlu ve sağlıklı bir pişirme ortamı sağlama gibi unsurları içerir.

S3: İç mekanda herkes kullanılabilir mi?

C3: İç mekan modelleri, kapalı alanlar için özel olarak tasarlanmış olup, hissedilen duman ve koku miktarını azaltan özelliklere sahiptir. Genellikle daha sessizdirler ve daha iyi filtrasyon sistemlerine sahiptirler. Dış mekan modelleri, dış ortam koşullarına dayanacak şekilde tasarlanmış olup, iç mekan kullanımı için uygun olmayabilir.

S4: Izgara egzoz fanı seçerken nelere dikkat edilmelidir?

C4: Dikkate alınması gereken unsurlardan bazıları, pişirme alanının boyutu, kullanılan yakıt türü, istenilen hava akışı kapasitesi, kurulum yeri ve hız ayarları veya gürültü seviyesi gibi özel özelliklerdir.

S5: Izgara egzoz nasıl kurulabilir?

C5: Kurulum süreci, model ve egzoz fanı türüne bağlı olarak değişir. Doğru kurulum için üreticinin kılavuzlarına uymak önemlidir. Bazı egzoz fanları, güvenli ve doğru çalışmasını sağlamak için profesyonel kurulum gerektirebilir.