Sezam

Susam Türleri

Susam, genellikle sezam olarak adlandırılır. Yemek pişirme amacıyla kullanılan yenilebilir tohumları üreten bir çiçekli bitkidir. Bu bitki, Afrika ve Hindistan'a özgüdür ancak tropikal ve subtropikal bölgelerde yaygın olarak yetiştirilir. Tohumlar, gıda olarak kullanılır ve bunlardan yağ da çıkarılır. Tohumlar küçük, düz, oval şekilli ve kahverengi, ten rengi ya da beyazdır. Susam tohumları oldukça besleyicidir. Protein, lif, yağ, kalsiyum, bakır, magnezyum, manganez, tiamin ve demir içerirler. Tohumlar çoğunlukla Asya mutfaklarında kullanılır, ancak Orta Doğu ve Afrika yemeklerinde de bulunabilirler. Tohumlar bütün halinde, ezme olarak veya yağ olarak kullanılır.

Susam tohumları, renklerine göre sınıflandırılan farklı türleri vardır. Bunlar şunları içerir:

• Beyaz susam tohumları: En yaygın susam tohumu türleridir. Asya mutfaklarında yaygın olarak kullanılır ve genellikle suşi ve simitlerde görülür. Susam yağı ve tahin ezmesi üretiminde de kullanılırlar. Bu tohumlar fındıksı bir lezzete sahiptir ve çeşitli gıda ürünlerinde kullanılır.
• Siyah susam tohumları: Siyah susam tohumları, Çin ve Japon mutfağında popülerdir. Beyaz susam tohumlarına göre daha yoğun bir lezzetleri vardır. Tohumlar ezme haline getirilebilir veya yemek pişirmede bütün olarak kullanılabilir. Siyah susam yağı yapmak için de kullanılırlar. Bu yağ, güçlü bir lezzete sahiptir ve sos ya da pişirme yağı olarak kullanılır.
• Kahverengi susam tohumları: Kahverengi susam tohumları daha az yaygındır ve zengin bir lezzete sahiptir. Siyah ve beyaz susam tohumlarıyla aynı şekilde kullanılırlar. Tohumlar salatalara serpilebilir veya sebzelerle sote yapılabilir.
• Doğal kabuğuyla susam tohumları: Bu tohumlar daha koyu kahverengi olup, daha acı bir tada sahiptir. Kabuğu hâlâ bulunduğu için daha fazla besin maddesi içerir ve daha çıtırdır. Tohumlar tahin yapmak için kullanılır ve granola barlara da eklenir.
• Kabuğu alınmış susam tohumları: Tohumlar açık renkte ve daha küçüktür çünkü kabuğu alınmıştır. Daha nazik bir lezzete sahiptirler ve pişirme ve fırınlama için kullanılırlar. Tohumlar ayrıca susam yağı üretiminde de kullanılır.

Birçok başka susam tohumu türü mevcuttur. Ancak yukarıda listelenenler en yaygın olanlardır ve işletmeler tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.

Susamın Fonksiyonu ve Özellikleri

• Yüksek Yapı Kalitesi ve Dayanıklılık:

  Susam kapıları yapmak için sağlam malzemeler kullanılır. Bu, kapıların uzun ömürlü olmasını sağlar. Kapılar, kırılmadan veya parçalanmadan düzenli kullanıma dayanabilir. Ayrıca, çarpmalara ve sıyrıklara da direnç gösterir. Sağlam malzemeler, kapıların kolayca zarar görmesini engeller. Bu da onların uzun süre iyi görünmesini sağlar.

• Modern Görünüm ve Hissiyat:

  Susam kapıları oldukça hoş ve güncel bir tarza sahiptir. İnce çerçeveleri ve büyük cam panelleriyle şık bir görünüm sergilerler. Kapılar, insanların diğer odalara veya dışarıya bakabilmelerini sağlar. Bu, herhangi bir alanın daha açık ve havadar görünmesini sağlar. İnsanlar bu kapıları gördüklerinde, oldukca modern ve zarif göründükleri için iyi bir izlenim bırakırlar. Susam kapıları mevcut tasarım trendleriyle uyumlu olduğundan, yenilikçi ve ferah görünürler.

• Kullanım Kolaylığı:

  Susam kapıları çok pürüzsüz ve sessiz bir şekilde açılır. Gürültü yapmadan veya takılmadan raylar üzerinde hareket ederler. Kullanıcılar, kapının ne kadar açılacağını kolayca kontrol edebilirler. Kapıyı tamamen açabilir veya sadece az bir miktar açabilirler. Susam kapıları, kullanıcılar acele ettiğinde hızlı bir şekilde açılır. Salınan kapılar gibi açılmasını beklemek gerekmez. Aynı zamanda çok fazla insanın gelip gittiği yoğun mekanlar için iyi çalışırlar.

• Cam Paneller Işığı İçeri Alır:

  Susam kapılarındaki cam paneller, doğal ışığın içeri girmesine izin verir. Bu, herhangi bir odayı aydınlatır ve daha canlı hissettirir. Cam, insanların bir yerden diğerine görmesine yardımcı olur, bu da alanların daha az sıkışık görünmesini sağlar. Şeffaf Susam kapıları, daha fazla alan illüzyonu verir. Odalar birbirine yakın olsa bile, aralarında bir alan varmış gibi görünür.

• Esnek Kurulum:

  Susam sürgülü kapılar birçok farklı şekilde kurulabilir. Yan yana dizilebilir veya üst üste yığılarak yerden tasarruf sağlanabilir. Kapıların düzeni, ihtiyaçlara bağlı olarak değiştirilebilir. Bu, kapıların farklı oda boyutlarına ve tarzlarına uyum sağlamasını mümkün kılar.

Susam Senaryoları

Susam birçok sektörde kullanılabilir, bunlar arasında:

• İnşaat ve Gayrimenkul: Dikişsiz sürgülü kapılar ve pencereler, inşaat ve gayrimenkul sektörlerinde yaygın olarak kullanılır. Bu kapılar ve pencereler, şık bir görünüm sağlar ve işlevselliği ile dayanıklılığı, mimarlar, inşaatçılar ve ev sahipleri arasında popüler bir seçenek olmasını sağlar.
• İç Mekan Tasarımı: İç mekan tasarımcıları, dikişsiz sürgülü kapılar ve pencereleri güzel ve işlevsel alanlar yaratmak için kullanır. Bu kapılar ve pencereler, konut ve ticari iç mekan tasarım projelerinde modern ve sofistike bir görünüm ve hissiyat sağlamak için kullanılır.
• Konaklama: Dikişsiz sürgülü kapılar ve pencereler, otellerde, tatil köylerinde ve restoranlarda şık ve davetkar bir atmosfer yaratmak için kullanılır. Bu kapılar ve pencereler, misafir odalarında, lobilerde ve yemek alanlarında lüks bir görünüm ve hissiyat sağlamaktadır.
• Perakende: Perakende mağazaları, ürünleri sergilemek ve müşteri çekmek için dikişsiz sürgülü pencereler kullanır. Bu pencereler, mağazanın iç kısmını net bir şekilde görme olanağı sağlar ve müşterilerin sergilenen ürünleri görmelerine olanak tanır.
• Sağlık Hizmetleri: Dikişsiz sürgülü kapılar, hastanelerde ve kliniklerde kolay erişim sağlamak ve hijyen sağlamak amacıyla kullanılır. Bu kapılar, hasta odalarında, ameliyathanelerde ve koridorlarda steril ve güvenli bir ortam sağlamak için kullanılır.
• Eğitim: Dikişsiz sürgülü kapılar ve pencereler, okullar ve üniversitelerde modern ve işlevsel bir öğrenme ortamı yaratmak için kullanılır. Bu kapılar ve pencereler, sınıflarda, kütüphanelerde ve idari ofislerde parlak ve havadar bir alan sağlamak amacıyla kullanılır.
• Kamu Alanları: Dikişsiz sürgülü kapılar ve pencereler, havaalanlarında, tren istasyonlarında ve diğer kamu alanlarında kolay erişim sağlamak ve güvenliği temin etmek amacıyla kullanılır. Bu kapılar ve pencereler, yüksek trafikli alanlarda dayanıklı ve güvenli bir çözüm sağlamak için kullanılır.
• Sektörel: Dikişsiz sürgülü kapılar, depolarda, fabrikalarda ve sanayi tesislerinde kolay erişim sağlamak ve güvenliği temin etmek amacıyla kullanılır. Bu kapılar, büyük açıklıklarda alan tasarruflu ve verimli bir çözüm sağlamak için kullanılır.

Susam Nasıl Seçilir

Tohum seçerken göz önünde bulundurulması gereken bazı faktörler vardır:

• Kullanım Amacını Belirleyin:

  Çiftçiler veya tarım uzmanları, tohumları kullanım amacına göre seçmelidir. Bu, ürünün yağ çıkarımı, insan tüketimi veya hayvan yemi amaçlı olup olmadığını ifade eder. Farklı kullanımlar, farklı tohum çeşitleriyle ilişkilidir. Örneğin, susam barları ve atıştırmalıkları kabuğu alınmış susam tohumlarından yapılırken, susam yağı kavrulmuş susam tohumlarından üretilmektedir.

• Tohum Çeşidini Dikkate Alın:

  Piyasalarda farklı susam tohumu çeşitleri vardır. Her birinin kendine özgü özellikleri ve avantajları bulunmaktadır. Örneğin, beyaz susam tohumları genellikle yemek pişirme ve fırınlama için kullanılırken, siyah susam tohumları fındıksı lezzeti ve mutfak amaçları için kullanılır. Öte yandan, kahverengi susam tohumları daha yüksek yağ içeriğine sahip olup, çoğunlukla yağ çıkarımı için kullanılır. Çiftçiler, ihtiyaç ve gereksinimlerine uygun bir çeşit seçmelidir.

• Yağ İçeriği ve Kalitesini Dikkate Alın:

  Yağ içeriği, tohumdan çıkarılan yağ miktarıdır. Genellikle bir yüzdesi olarak ifade edilir. Yağ içeriği, tohum çeşitleri ile farklılık gösterir. Örneğin, beyaz tohumların yaklaşık %42-50 yağ içeriği vardır. Siyah çeşit ise yaklaşık %45-50 yağ içeriğine sahiptir. Daha yüksek yağ içeriğine sahip tohumlar, daha yüksek kazançlar sağlar. Bu nedenle, yüksek yağ içeriği ve kalitesine sahip tohumları seçin.

• Germination Oranı:

  Çiftçiler, yüksek germe oranına sahip tohumlar seçmelidir. Germination oranı, sağlıklı bitkilere dönüşecek canlı tohumların yüzdesidir. Yüksek germe oranına sahip tohumlar, sağlıklı ve dinç bir ürün elde edilmesini sağlar. Sağlıklı bir ürün, nihayetinde yüksek kaliteli verim sağlar.

• Tohum Saflığı:

  Saf ve kirletici maddelerden arınmış tohumlar seçin. Tohum saflığı, bir partide aynı tür veya çeşitte olan tohumların yüzdesini ifade eder. Kirli tohumlar, ürünlere hastalık veya istenmeyen özellikler getirebilir.

• Hasat ve Hasattan Sonra İşleme:

  Doğru bir şekilde hasat edilmiş ve işlenmiş tohumlar seçin. Bu, tohumların canlılık ve kalitelerini korumalarını sağlar. Doğru hasat ve hasattan sonra işleme uygulamaları; tohumların önerilen nem içeriğine kadar kurutulması ve serin, kuru bir yerlerde saklanmasını içerir.

• Kaliteli Tohum Kaynaklarına Erişim:

  Çiftçiler, kaliteli tohum kaynaklarına erişim sağladıklarından emin olmalıdır. Bu, yüksek kaliteli ve çiftçilik koşullarına uygun tohumları elde etmelerini sağlar. Kaliteli bir tohum kaynağı, saygın bir tohum şirketi veya tarımsal genişletme hizmetleri olabilir.

Susam S: Susam nedir ve nasıl yetiştirilir?

S1: Susam nedir?

C1: Susam, 1-2 metre yüksekliğe kadar büyüyen bir çiçekli bitkidir. Tropikal ve subtropikal bölgelerde yenilebilir tohumları için yetiştirilir.

S2: Susam nasıl yetiştirilir?

C2: Susam, sıcak iklimlerde en iyi şekilde büyür. İyi drene edilmiş toprakta ve bol güneş ışığında ekilir. Tohumlar, sıcaklıklar yeterince ısındığında doğrudan toprağa ekilir.

S3: Susamın iki ana türü nedir?

C3: Susamın iki ana türü vardır: Indica ve orientalis. Indica, yağ açısından zengin tohumlarıyla bilinir, orientalis ise güzel çiçekleriyle tanınır.

S4: Susamın olgunlaşması ne kadar sürer?

C4: Susam bitkileri genellikle yaklaşık 90-130 gün olgunlaşır ve bu süre çeşitlere ve yetiştirme koşullarına bağlıdır.

S5: Susam tohumları besleyici midir?

C5: Evet, susam tohumları oldukça besleyicidir. Sağlıklı yağlar, protein, lif, vitaminler ve mineraller içerirler.

S: Susam tohumlarının sağlık faydaları nelerdir?

C6: Susam tohumları kalp sağlığı için iyidir. Kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olurlar. Ayrıca, iltihaplanmayı ve kanseri önleyen antioksidanlar içerirler. Bunun yanı sıra, kemik sağlığını destekleyen ve artrit semptomlarını hafifleten bileşiklere sahiptirler.

S: Susam tohumları nasıl yenir?

C7: Susam tohumları atıştırmalık olarak bütün halde veya granola, ekmek ve hamur işlerine eklenerek yenebilir. Ayrıca ezme veya pudra haline getirilerek yağ ve süt yapmak için kullanılabilirler.

S: Susam tohumlarının herhangi bir dezavantajı var mı?

C8: Susam tohumları çok düşük oksalik asit seviyelerine sahiptir. Dolayısıyla, çoğu insan için zararlı değildirler. Ancak, demir ve çinkonun emilimini azaltan fitatlar içerir. Tohumları yemeden önce ıslatmak veya kavurmak, bazı fitatların uzaklaştırılmasına yardımcı olur.

S: İşletmeler nasıl Susam ürünleri temin edebilir?

C10: İşletmeler, Chovm.com gibi platformlarda tedarikçiler ve üreticilerle bağlantı kurarak Susam tohumları ve ürünleri temin edebilirler. Susam ürünlerini arayabilir, tedarikçi profillerini inceleyebilir ve çeşitli Susam ürünleri için sipariş verebilirler.