Kobalamin olarak da bilinen B12 vitamini, metal elementler içeren tek vitamindir. B12 vitamini kırmızı kristal toz,Kokusuz ve tatsız, suda ve etanolde az çözünür, pH 4.5-5.0 zayıf asit koşullarında en kararlı,
Güçlü asit (pH<2) veya alkali çözeltide ayrışır, benT ısıya maruz kaldığında belirli bir ölçüde hasar görebilir.





