Amerikan barbeküsü

(5032 ürün mevcut)

Amerikan barbeküsü hakkında

Amerikan Barbekü Türleri

Amerikan Barbekü terimi genellikle ızgara yapmayı tanımlamak için kullanılır, ancak aslında eti yavaş pişirme yöntemi ile tütsüleyerek pişirme anlamına gelir. Duman, odun veya kömür ateşinden gelir ve ete benzersiz bir tat verir. Amerikan Barbeküsü soslar, etler ve pişirme tekniklerine göre farklılık gösterebilir. İşte yaygın olarak bilinen türler:

  • Güney Barbeküsü

    Güney Barbeküsü, güney eyaletlerinden gelen Amerikan Barbeküsünü içerir. Çoğu insan, Amerikan Barbeküsü konusunda düşündüğünde bunu gözünde canlandırır. Güney Barbeküsü içinde, soslar, etler ve pişirme stillerine dayanarak çok sayıda bölgesel farklılık vardır. Örneğin, Memphis Barbeküsü domuz kaburgaları ve kalın domates bazlı soslarıyla tanınırken, Güney Carolina Barbeküsü hardal bazlı soslarıyla öne çıkar.

  • Batı Barbeküsü

    Batı Barbeküsü, ABD'nin batısındaki barbekülere, özellikle Kaliforniya ve Nevada'ya atıfta bulunur. Batı Barbeküsü tüketen insanlar genellikle tavuk, sığır eti ve balık gibi etleri ızgara yapmayı tercih eder. Ayrıca yemeklerini hazırlarken marine ve baharat kullanmayı da severler. Batı Barbeküleri genellikle gaz veya kömürlü barbeküler kullanır. Ancak bazı insanlar elektrikli barbeküler de kullanır.

  • Kuzey Barbeküsü

    Kuzey Barbeküleri, özellikle Carolina'larda sirke bazlı sosları kullanmalarıyla ünlüdür. Genellikle pulled pork sandviçleri veya bütün domuz eti barbeküsü gibi domuz etine odaklanırlar.

  • Doğu Barbeküsü

    Doğu Barbeküleri, özellikle Carolina'larda sirke bazlı sosları kullanmalarıyla ünlüdür. Genellikle pulled pork sandviçleri veya bütün domuz eti barbeküsü gibi domuz etine odaklanırlar.

  • Orta Batı Barbeküsü

    Orta Batılılar da barbekülerine bayılır. Domates bazlı soslar, özellikle ketçap kullanmalarıyla ünlüdür, bu da ana bileşenlerden biridir. Ayrıca, barbekü soslarını tatlandırmak için esmer şeker veya pekmez kullanmayı tercih ederler. Bu bölgedeki insanlar, kaburga, brisket ve tavuk pişirmeyi sever. Pişirmeden önce etlerini baharatlarken ovma teknikleri kullanmayı da tercih ederler.

  • Güneybatı Barbeküsü

    Güneybatı Barbeküsü uygulayan insanlar, geleneksel Amerikan barbekü uygulamalarını Meksika mutfağında kullanılanlarla birleştirmeleriyle ünlüdür. Kullanılan ana malzemelerden biri acı biber tozudur ve bu sos ya da marineye biraz baharat katmaktadır. Bunun yanı sıra, bu bölgedeki insanlar BBQ soslarını ya da marine soslarını hazırlarken kimyon tohumu, kekik yaprakları ve sarımsak tozu da kullanmaktadır. Ayrıca, barbekü edilmiş etlerini baharatlamak için jalapeno biberleri ve diğer acı biber çeşitlerini de tercih ederler.

Amerikan Barbekülerinin Tasarımı

  • Klasik Fıçı Izgara

    Bu tasarım, şarap imalathanelerinde kullanılan fıçılara benzer. Genellikle kubbe şeklinde bir kapağa sahip yuvarlak metalik bir gövdeye sahiptir. Kapağı, eşit pişirme için ısıyı içeride tutmaya yardımcı olur. Bu ızgaralar kömürle çalışır. İçeride ne kadar sıcak ya da soğuk olacağını kontrol etmek için ayarlanabilir havalandırma deliklerine sahiptir. Dayanıklıdır ve ısıyı iyi koruduğu için her seferinde yemek mükemmel bir şekilde pişer.

  • Çömlek Izgara

    Bu, bir diğer popüler kömür ızgarasıdır. Stand üzerinde büyük bir siyah topa benzer. Yuvarlak gövde ve kapak ısı ve dumanı içinde tutarak yiyeceğe güzel bir barbekü lezzeti verir. Çömleğin alt kısmında havanın içeri girmesine veya dışarı çıkmasına izin veren havalandırma delikleri bulunur. Daha fazla hava, ısıyı artırırken, daha az hava, ısıyı azaltır. Kompakt ve taşınabilir olup, küçük bahçeler veya kamp için uygundur.

  • Dikey Tütsüleyici

    Dikey tütsüleyiciler, etleri ve diğer yiyecekleri tütsülemek için tasarlanmıştır. Birbirine dik olarak yığılmış birden fazla rafı vardır ve farklı parçaların eşzamanlı pişirilmesine olanak tanır. Aşağıdaki ateş kutusu, ısı için kömür veya odun tutar ve üstteki havalandırma delikleri dumanın çıkmasını sağlar. Dikey tütsüleyiciler uzun ve incedir, bu nedenle daha az yer kaplarlar ama her şeyi mükemmel bir şekilde tatlandırma işini de iyi yaparlar.

  • Offset Tütsüleyici

    Offset tütsüleyicilerde, pişirme odası ateş kutusundan ayrıdır. Bu, kullanıcıların bir alanda kullanılan odun veya kömür miktarını diğer bir alana göre ayarlayarak yemeklerinin ne kadar dumanlı ve lezzetli olduğunu kontrol edebileceği anlamına gelir. Offset tütsüleyiciler genellikle uzun ve geniştir ve dumanın çıkması için bir baca borusuna sahiptir. Büyük etlerin, örneğin brisket veya domuz omuzu gibi, tütsülenmesi için iyidirler.

  • Pellet Izgara

    Pellet ızgarası, pişirmeyi daha kolay ve lezzetli hale getiren modern bir barbeküdür. Yakıt olarak sıkıştırılmış odun peletleri kullanarak yiyeceğe güzel bir tütsü lezzeti verir. En iyi yanı, otomatik olarak sıcaklığı kontrol etmesidir; bu sayede kullanıcılar ne kadar sıcak olduğunu sürekli kontrol etmek zorunda kalmazlar. Bu ızgaralar, dijital ekran ve ısı ayar düğmeleri olan küçük fırçalar gibi görünür.

  • Gazlı Izgara

    Gazlı ızgaralar oldukça popülerdir çünkü hızlı bir şekilde ısınır ve kullanımı kolaydır. Genellikle birden fazla brülörü olan paslanmaz çelik gövdeye sahiptirler ve ızgara ızgarasıyla kaplanmıştır. Yakmak için kullanıcılar sadece düğmeyi çevirip düğmeye basar; kibrit gerekmez! Farklı boyutlarda gelirler; balkonlar için küçük olanlardan açık mutfaklar için büyük olanlara kadar çeşitlilik gösterirler.

  • Modüler Izgara

    Modüler ızgaralar, dış mekan mutfakları ve özel yapım kurulumlar için tasarlanmıştır. Genellikle paslanmaz çelikten yapılır ve entegre, bağımsız ve tekerlekli olmak üzere çeşitli konfigürasyonlarda gelirler. Modüler ızgaralar genellikle değiştirilebilir bileşenler, örneğin brülörler, yan brülörler ve depolama kapakları ile donatılmıştır ve kişiselleştirilmiş kurulumlara olanak tanır.

  • Tekerlekli Barbekü Izgarası

    Tekerlekli barbekü ızgarası genellikle kolay hareket sağlayan tekerleklere sahip olup, paslanmaz çelik veya dayanıklı malzemelerden yapılmıştır. Çoğunlukla propan gazlı ızgaralardır ve ayarlanabilir brülörler, yemekleri sıcak tutmak için ısıtıcı raflar ve mutfak gereçleri ile propan tanklarını tutmak için depolama rafları gibi özelliklere sahiptir.

  • Gömme Barbekü Izgarası

    Gömme barbekü ızgaraları, dış mekan mutfak adaları veya yapıları ile entegre edilecek şekilde tasarlanmıştır. Genellikle sağlam bir paslanmaz çelik yapıya, birden fazla brülör konfigürasyonuna ve havalandırma sistemlerine sahiptirler. Bu ızgaralar, döner brülörler, kızılötesi yan brülörler ve depolama çekmeceleri gibi ekstra özelliklerle gelebilirler.

  • Yan Brülörlü Izgara

    Yan brülörlü ızgaralar, yan kısımda ek brülörleri bulunan gazlı ızgalardır. Genellikle paslanmaz çelik gövde, ana pişirme alanı ve yan brülör içermektedir. Bu ızgaralar, ana yüzeyde ana yemekleri ızgara yaparken, yan yemekler veya soslar hazırlamak için kullanılabilir.

Amerikan Barbeküsü Senaryoları

Amerikan barbeküleri farklı senaryolar içinde oldukça popülerdir. Çok yönlü bir pişirme tarzı ve kültürüdür. İnsanlar barbekü partilerinden restoranlara, yarışmalara kadar birçok şekilde ve yerde barbekü yapmanın tadını çıkarır. Barbekü sosları, ovma karışımları ve marine sosları da farklı şekillerde kullanılmaktadır.

Amerikan barbeküsü şu senaryolar içinde kullanılmaktadır:

  • Aile Arka Bahçe Barbekü Partileri: İnsanlar genellikle arkadaşlarını ve ailelerini davet eder. Evde barbekü yemekleri pişirirler. Birlikte vakit geçirmenin eğlenceli bir yolu. Tipik barbekü yiyecekleri arasında hamburger, sosis, kaburga, tavuk ve sebze şişleri bulunur.
  • Restoranlar ve Yiyecek Kamyonları: ABD'de birçok ünlü barbekü restoranı vardır. Farklı barbekü yemekleri sunmaktadırlar. Bazı insanlar, farklı yerlerde barbekü yiyecekleri sunmak için barbekü yiyecek kamyonları kurmaktadır.
  • Yarışmalar ve Festivaller: Barbekü yarışmaları popülerdir. İnsanlar en iyi barbeküye sahip olmak için birbirleriyle yarışır. En büyük etkinlik, Memphis in May Dünya Şampiyonası Barbekü Pişirme Yarışmasıdır.
  • Giyecek Partyleri: Giyecek partileri, spor oyunları öncesinde otoparkta yemek ve içmek demektir. Birçok insan yiyecek pişirmek ve takımlarına tezahürat yapmak için barbekü ızgaralarını getirir.
  • Kamp ve Piknikler: Barbekü, kamp yaparken veya piknikte de popülerdir. Taşınabilir ızgaralar, doğada dışarda yemek pişirmeyi kolaylaştırır.
  • Tatil ve Özel Günler: İnsanlar genellikle tatil yemeklerinde barbekü yiyecekleri sunar. Özellikle 4 Temmuz Bağımsızlık Günü, Anma Günü ve İşçi Bayramı'nda.
  • Yemek Pişirme Sınıfları ve Atölyeleri: Bazı insanlar barbekü yapmayı daha iyi öğrenmek ister. Bu yüzden barbekü teknikleri, sos hazırlama ve et pişirme konularında yemek kursları sunulmaktadır.
  • Yemek Eşleştirme ve Gurme Deneyimler: Tatların değişmesiyle birlikte, barbekü daha şık yiyeceklerle birleştirilmektedir. Şaraplar, el yapımı biralar ve sanatsal yan yemeklerle eşleştirilir.

Amerikan Barbeküleri Nasıl Seçilir

Amerikan barbeküleri seçerken dikkate alınması gereken birçok faktör vardır.

  • Boyut ve Kapasite:

    Öncelikle, barbekü ızgarasının ne kadar büyük olması gerektiğine karar verin. Dış mekan alanının boyutunu ve genellikle kaç kişi için yemek pişirileceğini dikkate alın. Daha küçük ızgaralar, sınırlı alanlar için idealdir, daha büyük ızgaralar ise büyük toplantılar için uygundur.

  • Yakıt Türü:

    Sonra yakıt türüne karar verin. Amerikan barbeküleri kömür, gaz veya odun peletleri kullanır. Kömür ızgaraları geleneksel dumanlı tatlar verir. Gazlı ızgaralar pratiktir ve kontrol edilmesi kolaydır. Pellets tütsüleyiciler, otomatik bir pişirme deneyimi sunarak çok yönlülük sağlar ve benzersiz bir tat verir.

  • Pişirme Yüzeyi Malzemesi:

    Pişirme yüzeyi malzemesi de çok önemlidir. Porselen kaplı ızgaralara sahip barbeküler, yapışmazdır ve temizlemesi kolaydır. Paslanmaz çelik ızgaralar dayanıklıdır ve mükemmel ısı tutma performansı sağlar. Dökme demir ızgaralar, mühürleme için mükemmel ısı sunar.

  • Yapım Malzemesi:

    Barbekünün yapım malzemesi çok önemlidir. İyi kalitede bir barbekü, paslanmaz çelik veya ağır hizmet dökme demiri gibi sağlam malzemelerle yapılmalıdır. Bu, barbekünün uzun süre dayanmasını ve iyi çalışmasını garanti edecektir.

  • Özellikler ve Aksesuarlar:

    İnsanlar ayrıca barbekünün özellikleri ve aksesuarlarına da göz atmalıdır. Sosları pişirmek için yan brülör, yiyecekleri sıcak tutmak için ısıtıcı raflar ve mutfak gereçleri ve propan tanklarını tutmak için depolama dolapları faydalı eklemelerdir. Bazı barbeküler, kapağını açmadan pişirme sıcaklığını kontrol etmek için termometreye sahiptir.

  • Sıcaklık Kontrolü ve Havalandırmalar:

    Dengeli pişirme için iyi sıcaklık kontrolü gereklidir. Düğmeleri ve havalandırmaları kontrol edin. Bazı Amerikan barbeküleri, doğru ısı yönetimi için gelişmiş hava akış sistemlerine sahiptir.

  • Taşınabilirlik:

    Eğer barbekünün sık sık taşınması gerekiyorsa, taşınabilirliğine dikkat edin. Sağlam tekerlekler ve katlanabilir yan raflar gibi özellikler arayın.

  • Montaj ve Bakım:

    Montaj gereksinimlerini ve bakım kılavuzlarını kontrol edin. Açık talimatlar ve erişilebilir parçalar, kurulum ve bakımın sorunsuz olmasını sağlar.

  • Marka İtibarı ve Garanti:

    Güvenilir bir markadan garanti sunan bir barbekü seçin. Bu, kalite performansını garanti eder ve kusurlar durumunda huzur sağlar.

Soru-Cevap

S1: Amerikan barbekü ızgaralarını diğerlerinden farklı kılan nedir?

C1: Searing (kızartma) için gerekli yoğun ısıyı sağlamak amacıyla tasarlanmışlardır.

S2: Popüler Amerikan barbekü sosları nelerdir?

C2: Amerikan barbekü sosları oldukça çeşitlidir ve birçok farklı bölgeden lezzet profilleri bulunabilir.

S3: Amerikan barbekü ızgaraları hangi tür yakıt kullanır?

C3: Kömür, gaz, odun, pelet veya elektrik gibi farklı yakıtlarla çalışabilirler.

S4: Amerikan barbeküsünde hangi pişirme yöntemleri kullanılır?

C4: Tütsüleme, ızgara yapma ve dolaylı/doğrudan yöntemler, Amerikan barbeküsünde birleştirilir.

S5: Tipik Amerikan barbekü etleri nelerdir?

C5: Amerikan barbeküsünde genellikle kaburga, brisket, tavuk, pulled pork, hamburger ve biftek gibi etlere odaklanılır.