Bira tünel pasterizatörü

Bira Tüneli Pastörizatör Türleri

Bir bira tüneli pastörizatörü, pastörizasyon işlemi sırasında bira şişelerinin sıcaklığını kontrol eden bir cihazdır. Bira, aşırı sıcaklık değişimlerine maruz kaldıktan sonra lezzetini korumasına yardımcı olmak için tasarlanmış ısıtma, bekleme ve soğutma bölgeleri dahil olmak üzere çeşitli bölgelere sahiptir.

Genellikle, bira tüneli pastörizatörleri, farklı bölgelerdeki sıcaklığı nasıl kontrol ettiklerine göre üç kategoriye ayrılır. Bunlar aşağıdaki gibidir:

• Sıcak su bira tüneli pastörizatörleri

  Bir HTST (Yüksek Sıcaklık/Kısa Süre) bira tüneli pastörizatöründe, bira şişelerine ısı transferi için sıcak su kullanılır. Bira şişelerinin sıcaklığını yükseltmek için sıcak suya veya buhara maruz kaldıkları bir ısıtma bölgesi vardır. HTST bira tüneli pastörizatörlerindeki bekleme bölgesi, farklı biralar için değişiklik gösterir ve bira şişesinin soğumadan önce pastörizasyon seviyesine ulaşmasını sağlamak için çok önemlidir. Soğutma bölgesinde, bira şişelerini oda sıcaklığına getirmek için soğuk su veya hava bulunur.

• Sıcak su/soğuk su bira tüneli pastörizatörü

  Bu tür bira pastörizatörünün ısı transferi için iki yöntemi vardır: sıcak su ve soğuk su. HTST bira pastörizatörü gibi, bira şişesinin lezzetini değiştirebilecek aşırı sıcaklık değişimleri yaşamasını önleyen bir bekleme bölgesi de vardır. Soğutma bölgesinde, genellikle şişenin sıcaklığını düşürmek için soğuk su dolaştırılır.

• Kızılötesi bira tüneli pastörizatörü

  Kızılötesi bira tüneli pastörizatörleri, makinenin bazı bölümlerinde bira şişelerini ısıtmak için radyasyon kullanır. Nüfuz eden ışınlar, başka bir ortama ihtiyaç duyulmadan bira şişesini ısıtır. Bu tür bira pastörizatörü, kompakt tasarımıyla küçük bira fabrikası tesisleri için idealdir. Ancak, sanayi tesislerinde büyük ölçekli kullanım için uygun olmayabilir.

Bira Tüneli Pastörizatörleri Teknik Özellikleri ve Bakımı

Teknik Özellikler

• Kapasite: Pastörizatörün saatte işleyebileceği bira miktarı. Endüstriyel bira tüneli pastörizatörleri genellikle saatte 1000 şişe ile 20.000 şişe arasında bir kapasiteye sahiptir.
• Uzunluk: Makinenin toplam uzunluğu. Isıtma bölgesinin, soğutma bölgesinin ve ek konveyör bölümlerinin uzunluğunu içerir. Daha uzun tüneller genellikle daha fazla verimi işleyebilir, ancak uzunluk ayrıca gerekli sıcaklık artışına ve kullanılan soğutma yöntemine bağlı olacaktır.
• Genişlik: Makinenin genişliği genellikle işlemek için tasarlandığı kapların boyutuna karşılık gelir. Bira tüneli pastörizatörleri, büyük 1 litrelik şişelerden, 500 ml'lik şişelere kadar ve daha küçük şişe boyutlarına ve farklı şekillerde kutulara uyum sağlayacak şekilde üretilebilir.
• Derinlik: Bu boyut, batırılabilir tankların ne kadar derin olduğunu belirler. Kullanılan soğutma teknolojisine, yani su devridaimi veya püskürtme teknolojisine bağlı olacaktır.
• Su tüketimi: Soğutma sistemlerinde kullanılan su miktarı. Devridaim eden suyu kullanan makineler, sürekli su kullanan makinelerden daha verimlidir, çünkü saatte 2.000 ile 20.000 litre arasında tüketebilirler.
• Pastörizasyon süresi: Biranın tünelde ısıtılması ve soğutulması için gereken süre. Bu, kullanılan özel pastörizasyon sürecine bağlı olarak değişebilir, ancak genellikle birkaç dakika ile birkaç saat arasında değişir.
• Güç tüketimi: Isıtma sistemine bağlı olarak makinenin kullandığı enerji. Elektrik tüketiminin saatte 3 ile 30 kW arasında olduğu tahmin ediliyor.
• Isıtma ortamı: Bu, bira pastörizatörü tünelinde kullanılan ısıtma kaynağı türüne, örneğin sıcak su, buhar veya elektrikli ısıya işaret eder. Sıcak su ve buhar en yaygın seçeneklerdir.
• Kontrol sistemi: Bira pastörizasyon işlemini izlemek ve kontrol etmek için kullanılan teknoloji. Bu, dijital ekranları, programlanabilir lojik denetleyicileri (PLC) ve pastörizasyon parametrelerinin hassas kontrolünü ve izlenmesini sağlayan diğer otomasyon özelliklerini içerebilir.
• İnşaat malzemesi: Bira pastörizatörü tünelleri, uzun ömürlü performans için korozyona dayanıklı olmalıdır. Paslanmaz çelik, hijyenik özellikleri, dayanıklılığı ve korozyona karşı direnci nedeniyle gıda ve içecek işleme ekipmanları için yaygın olarak seçilen bir malzemedir.

Bakım

• Günlük temizlik: Ürün yolunun, ürünün sıçradığı veya damladığı yerlerin temizliği, ideal olarak bir vardiya sonrası rutininin bir parçası olmalıdır.
• Haftalık temizlik: Makine kapatıldıktan sonra, ürün yolunun, sıcak su manifoldlarının, soğutma sprey memelerinin ve başlıklarının, soğutucu suyu ceketlerinin ve damlama tepsilerinin temizliği dahil olmak üzere daha derinlemesine bir işlem yapılmalıdır. Diğer görevler arasında konveyör zincirlerinin yeniden yağlanması, soğutucu suyu ceketlerinden herhangi birinde bulunan posanın temizlenmesi, zincirlerin ve konveyör bantlarının yeniden yağlanması ve tüm elektronik bileşenlerin, solenoidlerin ve konektörlerin incelenmesi yer alır.
• Aylık temizlik: Bira pastörizatörü tünelleri soğutma için devridaim eden su kullandığında, genellikle hidro soğutucular olarak adlandırılır, daha yoğun bir prosedür gereklidir. Bu durumlarda, depolama tankındaki devridaim eden içme suyu, mikroorganizma bulunmadığından emin olmak için test edilmelidir.

Senaryolar

Bira Tüneli Pastörizatörleri, bira üretim ortamlarında ve içecek üretim sektöründe faydalıdır. Özellikle bira mayası sektöründe kullanılırlar. Bira, meşrubat, meyve suyu, soğuk çay ve süt ürünleri gibi ürünlerin raf ömrü stabilitesini ve mikrobiyolojik güvenliğini sağlamak için faydalıdırlar. Ayrıca, ısıdan kaynaklanan bozulmaya karşı hassas olan içeceklerin lezzetini ve besin içeriğini korumak için de faydalıdırlar.

Bazen, ambalajları sıcak bir ortamda depolandığında veya taşındığında yoğunlaşmanın oluşma riskini en aza indirmek için bir Bira Tüneli Pastörizatörü kullanımı, bir ambalaj soğutma işlemi izler. Pastörizasyon ve soğutmanın bu kombinasyonuna genellikle "soğutmalı pastörizasyon" veya "anında soğutma" denir. Ambalaj soğutması, ambalajlanmış ürünleri daha fazla taşıma ve işleme aşamalarında kontamine olmaktan korumak için pastörizasyondan daha uygun maliyetli bir çözümdür.

Bira Tüneli Pastörizatörleri, sorunsuz pastörizasyon ve paketleme için genellikle şişeleme ve kutulama hatlarına, tedarik zinciri sistemlerine ve kalite kontrol kurulumlarına entegre edilir. Şişeleme ve kutulama sürecinde mikrobiyal kontaminasyon büyük bir endişe kaynağıdır. İçecekler genellikle şişelere, kutulara veya diğer kaplara doldurulur ve daha sonra bazen yetersiz dolum sağlayabilecek düşük asetat koşulları altında kapatılır. Bu, genellikle karbonsuz içecekler için kullanılan ambalajlarda geçerlidir. Sızdırmazlık bütünlüğü de önemlidir ve bazen korumak için pastörizasyon kullanılır. Şişeleme veya kutulama genellikle soğutma veya dondurma ile takip edilir. Bir bira pastörizatörü kullanmak, kabın tüm yüzeylerinin ve içeceğin pastörize edilmesini sağlayarak ambalajın kendisinden kaynaklanan herhangi bir kontaminasyonu önlemeye yardımcı olur.

Lojistik sektöründe, tünel pastörize edilmiş ürünlerin raf ömrü çok daha uzundur ve bozulmaya karşı daha dirençlidir, bu da uzun mesafelere taşınırken çok değerlidir. Bu, özellikle ambalajlanmadan elleçlenmemesi gereken ambalajlanmamış gıda ürünleri için geçerlidir.

Son olarak, perakende sektöründe, bira tüneli pastörizatörleri, bira fabrikalarında ve içecek üretim tesislerinde üretim hatlarının verimliliğini ve verimini artırmaya yardımcı olur. Tünel pastörize edilmiş ürünler, bazı ülkelerde genellikle yasal olarak gereklidir ve katı ithalat şartları olan yargı bölgelerine ürün ihraç etmek için kullanılabilir.

Bir Bira Tüneli Pastörizatörü Nasıl Seçilir

İşte bir tane seçerken bira tüneli pastörizatörlerinin sahip olması gereken bazı faktörler:

• Üretim kapasitesi

  Bira tüneli pastörizatörünün üretim kapasitesi, bira fabrikasının üretiminin uygun olması gerekir. Üretim gereksinimlerini karşılamak için uygun kapasiteye sahip bir tüneli pastörizatör seçin.

• Nüfus yapılandırması

  Bira tüneli pastörizatörleri, çeşitli ürün yapılandırmalarıyla mevcuttur. Bira fabrikasının ürünlerine uygun yapılandırmaya sahip bir tüneli pastörizatör seçin. Örneğin, pastörizatörün farklı özelliklere sahip ürünler için uygun konveyör sistemi, ısıtma ve soğutma bölümleri olması gerekir.

• Enerji verimliliği

  Bira tüneli pastörizatörleri belirli miktarda enerji tüketir. Çalışma maliyetlerini düşürmek ve çevresel etkiyi azaltmak için enerji verimli bir tüneli pastörizatör seçin.

• Pastörizasyon süresi

  Üretim gereksinimlerini karşılamak için uygun bir pastörizasyon süresine sahip bir bira tüneli pastörizatörü seçin. Pastörizasyon süresi ne çok uzun (üretim verimliliğini etkiler) ne de çok kısa (ürün güvenliğini sağlar) olmamalıdır.

• Otomasyon seviyesi

  Bira fabrikasının operasyonel gereksinimlerini karşılamak için uygun şekilde otomatikleştirilmiş bir bira tüneli pastörizatörü seçin. İzleme ve kontrol sistemi, veri kaydı vb. gibi faktörleri göz önünde bulundurun.

• Hijyen ve bakım

  Ürün güvenliğini ve kalitesini sağlamak için temizlenmesi ve bakımı kolay bir bira tüneli pastörizatörü seçin. Pastörizatörün tasarımını, temizlik araçlarını ve üreticiden gelen bakım desteğini inceleyin.

• Güvenlik özelliği

  Ekipman ve personel güvenliğini sağlamak için tüm temel güvenlik unsurlarına sahip bir bira tüneli pastörizatörü seçin. Güvenlik kapıları, acil durdurma düğmeleri ve ekipman aşırı yük koruması gibi özellikleri göz önünde bulundurun.

Bira Tüneli Pastörizatörü S&C

S1: Bira için pastörizatörler neden tüneller olarak adlandırılıyor?

C1: Bira, üretim tünelindeki eşyalar gibi makineden geçiyor. Bu nedenle makineye bira tüneli pastörizatörü deniyor.

S2: Bira pastörizatörlerinin geleceği nedir?

C2: Pastörize edilmemiş biralara yönelik trend ve el yapımı bira sektörünün büyümesi, bira pastörizatörlerine olan talebi sınırlayabilir.

S3: Bira pastörizatörleri yalnızca bira için mi kullanılır?

C3: Hayır. Bira tüneli pastörizatörü, sıvı gıdalar, süt ürünleri ve meyve suları gibi içecekler için kullanılır.

S4: Bira pastörizatörleri mevcut üretim hatlarına entegre edilebilir mi?

C4: Evet. Çoğu bira tüneli pastörizatörü, sorunsuz bir iş akışı sağlayarak mevcut üretim hatlarına kolay entegre edilecek şekilde tasarlanmıştır.

S5: Bira pastörizatörlerinin güvenlik özellikleri nelerdir?

C5: Güvenlik özellikleri arasında basınç tahliye vanaları, güvenlik kilitlemeleri ve sıcaklık izleme ve kontrolü bulunur.