CIF buğday

CIF Buğday Türleri

CIF buğdayı genellikle kullanım amacına göre kategorize edilir. Temel türleri arasında yumuşak buğday, sert buğday, durum buğdayı ve diğerleri bulunur.

• Yumuşak Buğday: Yumuşak buğday düşük protein içeriğine sahiptir ve ekmek, kek, kurabiye ve kraker yapmak için idealdir. Pişmiş ürünlerde yumuşak ve narin bir kırıntı elde eden un üretir. Çeşitleri arasında Doğu Yumuşak, Kuzey Yumuşak ve Güney Yumuşak bulunur.
• Sert Buğday: Sert buğday daha yüksek protein seviyesine sahiptir, bu da makarna, ekmek ve simit gibi dayanıklılık ve çiğneme hissi gerektiren ürünler için uygundur. Yüksek gluten içeriği hamura yapı ve esneklik kazandırır. İçerisinde Sert Kırmızı Kış Buğdayı, Sert Kırmızı Bahar Buğdayı ve Sert Beyaz Buğday yer alır.
• Durum Buğdayı: Durum buğdayı en sert çeşittir ve tüm buğday türleri arasında en yüksek protein içeriğine sahiptir. Öncelikle makarna ve kuskusun temel malzemesi olan semolina unu yapmak için kullanılır.
• Diğer Buğdaylar: Diğer buğday türleri arasında Oryantal buğday, spelt buğdayı, einkorn buğdayı, emmer buğdayı ve çeşitlendirilmiş yaygın buğday bulunur. Genellikle özel amaçlar için kullanılır veya organik gıda olarak satılırlar.

CIF Buğdayının Özellikleri ve Bakımı

Özellikler:

• Ürün Ağırlığı:

  Buğday yeni hasat edildiğinde, her çuval yaklaşık 60 pound ağırlığındadır. Ortalama bir buğday çuvalı yaklaşık 27 kilogram ağırlığındadır. Ancak CIF buğdayı toplu olarak satıldığı için toplam ağırlığı önemli ölçüde daha fazladır.

• Sınıflar ve Dereceler:

  Sert Kırmızı Kış Buğdayı, Yumuşak Kırmızı Kış Buğdayı, Durum Buğdayı, Sert Beyaz Buğday ve Yumuşak Beyaz Buğday gibi çeşitli CIF buğdayı türleri vardır. Her tür farklı un çeşitleri yapmak için uygundur. Ayrıca buğday A'dan C'ye kadar derecelendirilir, A en yüksek kalitedir. A sınıfı buğday, ince ve güçlü un yapmak için kullanılır. B ve C sınıfı buğday genellikle hayvan yemi üretmek için kullanılır.

• Protein İçeriği:

  Buğdayın içerdiği protein miktarı, üretilen unun dayanıklılığını ve pişirme özelliklerini etkiler. Ekmek unu gibi önemli gluten gelişimi gerektiren ürünler için yüksek proteinli buğday tercih edilir. Düşük proteinli buğday, çok amaçlı veya kek unu üreterek yine de değerli bir amaç sağlayabilir.

Bakım:

CIF buğdayını doğru bir şekilde ele almak ve depolamak önemlidir, çünkü hala bir bitki ürünüdür ve güvenli bir ortamda tutulması gerekir. Gıdanın kalitesini, insanların sağlığını veya çevreyi olumsuz etkileyebilecek kimyasalların kullanımından kaçının. Buğdayı depolarken, kontamine olmaması için hayvanlardan ve istenmeyen zararlılardan uzak tutulduğundan emin olun. Depolama alanının etrafında dört inçlik temiz bir alanın korunması, herhangi bir kontaminasyonu önler. Buğdayın depolandığı sıcaklık da küf oluşumunu önlemek için yeterince serin olmalıdır.

Buğdayın Kullanımları ve Senaryoları

CIF buğdayı, dünya çapında üretilen çok sayıda gıda maddesinin önemli bir bileşenidir. CIF buğdayı, bisküvi, ekmek ve kraker gibi tahıl ürünleri üretmek için kullanılır. CIF buğdayı, genellikle müşterilere satılan ekmek, kek, kurabiye ve hamur işleri gibi fırın ürünleri üretmek için yaygın olarak kullanılır. Buna ek olarak, buğday hayvan yemi olarak da kullanılır ve buğday ununun büyük kısmı hayvanlar için yem olarak kullanılır.

CIF durum buğdayı makarna, semolina, yakıtlar, nişastalar ve diğer ürünleri üretir. Günlük kalori ihtiyacının %60'ından fazlası buğdaydan elde edildiğinden, ekmek temel bir besindir. Eski bir tahıl olan spelt, trenddir ve genellikle tam tahıllı ekmekte kullanılır. Buğday genellikle en önemli buğday kullanım uygulamaları arasında yer alan bira gibi alkol üretmek için fermente edilir.

İşlenmiş buğday, protein üretiminde kullanılan temel bir bileşendir. Bazen seitan olarak adlandırılan buğday gluten proteini, genellikle vejeteryan ve vegan diyetlerinde et yemeyenler için et alternatifi olarak kullanılır. Knedliki, pierogi ve spaetzle, Orta ve Doğu Avrupa'da popüler olan ve buğday unundan yapılan çeşitli köfte türleridir. Asya ve bazı Avrupa ülkelerinde erişte de genellikle buğday unuyla üretilir.

Buğday, endüstriyel, ticari ve ev fırıncılarının hepsi ortalama kullanımının önemli bir bölümünü oluşturan, un haline getirilerek kullanılabilen esnek bir mahsuldür. Fırıncılık için un üretmek amacıyla kullanılan ana buğday türü, önemli bir karbonhidrat kaynağı olan ekmek buğdayı veya yaygın buğdaydır.

CIF Buğdayı Nasıl Seçilir?

Satış için buğday unu seçerken, değirmenciler müşterilerine doğru buğdayı değirmencilik için seçmelerine yardımcı olmak için kullandıkları aşağıdaki faktörleri göz önünde bulundurun.

• Gerekli Son Ürünler

Satın alınacak buğday türünü seçmeden önce hangi tür ürünleri pişirmeyi planladığını bilmek önemlidir. Farklı buğday türleri, farklı pişmiş ürünler için uygun olan değişen kalitede un üretir. Örneğin, yüksek esnekliğe sahip ekmek, çiğneme dokusu ve destekleyici yapısını elde etmek için yüksek proteinli özel bir buğday unu gerektirir. Bu, hafif ve yumuşak bir ürün üretecek düşük proteinli un gerektiren hamur işi için geçerli olmayabilir. Ek olarak, kek, kurabiye ve kraker gibi ürünler, kabarık ve yumuşak bir son ürün oluşturmak için yüksek nişastalı un gerektirir.

• Buğday Özellikleri

Farklı buğday çeşitlerinin benzersiz bir lezzete sahip olduğu için, istenen son ürüne mükemmel şekilde uyanı seçmek önemlidir. Örneğin, sert kırmızı bahar buğdayı daha fazla protein ve gluten içerir, bu da onu ekmek ve makarna gibi daha yoğun ve daha çiğnenebilir pişmiş ürünler için daha uygun hale getirir. Öte yandan, yumuşak beyaz buğday daha az protein içerir, bu da kek ve hamur işi gibi daha yumuşak ve narin pişmiş ürünlerin üretilmesini sağlar.

• Müşteri Tabanı

Hangi tür buğday unu tercih edeceğine karar verirken hedef pazarı göz önünde bulundurmak önemlidir. Farklı müşterilerin, memnuniyet ve sadakati sağlamak için göz önünde bulundurulması gereken değişen talepleri ve tercihleri ​​vardır. Örneğin, müşterilerinizin çoğu glutensiz, organik veya özel un müşterisiyse, geleneksel buğday unu yerine badem veya hindistan cevizi unu gibi alternatifleri stoklamak akıllıca olacaktır.

CIF Buğdayı S&C

S1: CIF ve FOB buğdayı arasındaki fark nedir?

C1: CIF buğday teklifine göre, satıcı, malları alıcının varış limanına ulaştırmak için maliyet, sigorta ve navlun yükümlülüğünü üstlenirken, FOB buğday teklifine göre, alıcı, tedarikçinin ülke limanından itibaren tüm nakliye masrafları ve sigortasından sorumludur.

S2: Buğday fiyatlandırmasında CIF ne anlama geliyor?

C2: CIF, ürünün maliyetini, nakliye masraflarını ve alıcının varış noktasına kadar olan sigortayı içeren bir buğday fiyatlandırma yöntemidir.

S3: CIF buğdayı nasıl belirlenir?

C3: CIF buğdayı, kökenindeki buğdayın maliyetine navlun masrafı ve sigorta eklenerek belirlenir.

S4: CIF genellikle FOB'dan daha fazla mı yoksa daha az mıdır?

C4: CIF genellikle FOB'dan daha fazladır, çünkü navlun ve sigorta gibi ek maliyetleri içerir.