Ticari yapışmaz tava

Ticari Yapışmaz Tava Türleri

Ticari yapışmaz tavalar pazarı oldukça geniştir. Bu tavalar, işletmelerde kullanılmak üzere tasarlanmış olup, yemek pişirmeyi ve temizlemeyi kolaylaştıran yapışmaz bir kaplama ile üretilir. Her birinin kendine özgü özellikleri ve faydaları olan çeşitli ticari tava çeşitleri mevcuttur. İşte piyasada en popüler olanlardan bazıları hakkında bir genel bakış.

• Ticari Teflon Tava:

  Bu tavalar, yapışmaz ve ısıya dayanıklı bir özelliğe sahip sentetik bir polimer olan Teflon kaplama ile yapılmaktadır. Genellikle geleneksel mutfak malzemelerine yapışan yumurta veya balık gibi yiyecekleri pişirmek için idealdir.

• Sert Anodize Yapışmaz Tava:

  Bu tavalar, daha dayanıklı ve sağlam hale getiren bir elektro kimyasal işleme tabi tutulan sert anodize alüminyumdan üretilmiştir. Diğer tavalara göre daha dayanıklıdır ve çizilmelere ve darbelere karşı direnç gösterir. Ayrıca eşit ısı dağılımı sağlarken, düşük yağlı pişirme için ideal bir yapışmaz yüzey sunar.

• Seramik Kaplamalı Yapışmaz Tava:

  Bu tavalar, kum ve silika gibi doğal malzemelerden yapılmış bir seramik kaplama ile kaplıdır. Kimyasallardan ve toksinlerden arınmış olup, sağlıklı bir seçenek sunar. Yüksek sıcaklıklara dayanabilirler ve çizilme veya çatlama olasılıkları daha düşüktür.

• Paslanmaz Çelik Yapışmaz Tava:

  Bu tavalar, çelik, nikel ve kromdan oluşan paslanmaz çelikten inşa edilmiştir. Korozyona ve hasara karşı dirençlidir ve daha uzun bir ömre sahiptirler. Her türlü ısı kaynağı ile iyi çalışır ve kolay temizlik için bulaşık makinesinde yıkanabilir.

• Dökme Demir Yapışmaz Tava:

  Bu tavalar, kalıplara dökülen ve katılaşmasına izin verilen dökme demirden yapılmıştır. Isıyı tutma yetenekleri ile bilinir ve zamanla kullanıldıkça daha sağlam hale gelirler. Çok yönlüdürler ve indüksiyon ocakları da dahil olmak üzere tüm ısı kaynaklarında kullanılabilirler.

• Karbon Çelik Yapışmaz Tava:

  Bu tavalar, karbon ve çelik karışımından yapılmaktadır. Dökme demirden daha hafif, ancak paslanmaz çelikten daha ağırdırlar. Hızlı ve eşit ısı dağılımı sunar ve sote gibi yüksek ısıda pişirme yöntemleri için idealdir.

Ticari Yapışmaz Tavaların Tasarımları

• Standart Tavalar

  Bu, genel pişirme amaçları için tasarlanmış standart bir tavadır. Düz bir tabana ve eğimli kenarlara sahiptir, bu da gıda karıştırmayı, çevirmeyi ve kaydırmayı kolaylaştırır.

• Wok Tavaları

  Wok tavaları, yuvarlak bir tabana ve yüksek, eğimli kenarlara sahiptir. Bu sayede sote, buharda pişirme ve derin yağda kızartma için uygundur.

• Sote Tavaları

  Sote tavaları, tava tavanın düz tabanının daha geniş ve dik kenarlarının daha belirgin olmasıyla birlikte gelir. Bu, daha büyük miktarlarda yiyecek pişirmeyi sağlar ve sıçramayı önler.

• Skillet Tava

  Skillet tavalar, genellikle bir kapakla birlikte gelen tava türlerine benzer. Kızartma, soteleme ve kaynatma için kullanılabilir.

• Izgara Tava

  Izgara tavaları, düz bir yüzeye sahip olup, iç mekanda ızgara yapmaya olanak tanıyan çıkıntılarla donatılmıştır. Çıkıntılar, ızgara izleri oluşturur ve fazla yağın süzülmesine yardımcı olur.

• Krep Tavası

  Krep tavası, düz ve pürüzsüz bir yüzeye sahip özel bir tavadır. Krep ve ince pankek yapmak için tasarlanmıştır.

• Balık Tavası

  Balık tavaları özellikle balık pişirmek için tasarlanmıştır. Genellikle yapışmaz bir yüzeyle kaplıdır ve sıçramaları önlemek için delikli bir kapağa sahiptir.

• Derin Kızartma Tavası

  Derin kızartma tavası, standart tavaların kapasitesinden daha büyük bir kapasiteli olarak tasarlanmıştır. Kullanıcının yiyecekleri tamamen sıcak yağda batırmasını sağlar.

Ticari Yapışmaz Tavaların Kullanım Senaryoları

Yapışmaz tavalar ticari ortamlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Çeşitli yiyecekler ve pişirme yöntemleri için idealdir.

• Kızartma

  Yapışmaz tavalar, tavada tavuk, balık ve sebze gibi yiyecekleri kızartmak için uygundur. Yapışmaz kaplama, gereken pişirme yağı veya yağ miktarını azaltarak daha sağlıklı yemekler hazırlamayı kolaylaştırır.

• Soteleme

  Bu tavalar, soteleme için mükemmeldir. Yüksek ateşte sarımsak, soğan ve biber gibi yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirebilirler. Yapışmaz yüzey, yiyeceklerin tavaya yapışmasını önleyerek eşit pişirme ve kolay çıkartma sağlar.

• Omlet ve Pankek Yapma

  Omletler ve pankekler hassas olup yapışmaya meyillidir. Yapışmaz tavalar, yumurta kızartmak, omlet yapmak ve pankek hazırlamak için tasarlanmıştır. Pürüzsüz yüzey, kolayca çevirmeyi ve katlamayı sağlar, her seferinde mükemmel, yapışmaz yumurta ve pankekler elde edilir.

• Soteleme

  Wok tavaları geleneksel olarak soteleme için kullanılsa da, yapışmaz bir tava da daha küçük porsiyonlar için iyi bir sonuç verebilir. Soteleme, yiyeceklerin yüksek ateşte az miktarda yağ ile hızlı bir şekilde pişirilmesini içerir. Yapışmaz yüzey, yiyeceklerin tavada kolay hareketini sağlar.

• Sos ve Gravy Yapma

  Et veya sebzeleri kızarttıktan sonra, tavada kalan sıvıları sos veya gravy yapımında kullanın. Yapışmaz kaplama, deglazing ve tavayı temizlemeyi kolaylaştırır.

• Hassas Yiyecekleri Pişirme

  Yapışmaz tavalar, balık, yumurta ve krep gibi kırılmaya veya yapışmaya eğilimli hassas yiyecekleri pişirmek için harikadır. Yapışmaz yüzey, bu yiyeceklerin tavaya yapışmasını önleyerek pişirmeyi ve temizlemeyi kolaylaştırır.

• Düşük Yağlı Pişirme

  Yapışmaz tavalar, düşük yağlı pişirme için idealdir. Yapışmaz kaplama, pişirme yağı veya yağ ihtiyacını azaltarak daha sağlıklı yemekler hazırlamayı kolaylaştırır. Bu, bol yağda kızartma gerektiren yemekler için özellikle faydalıdır.

Ticari Yapışmaz Tava Nasıl Seçilir

Gelişen mutfak ekipmanları dünyasında, ticari yapışmaz tava, mutfak açısından vazgeçilmez bir unsur olarak öne çıkmaktadır. Ancak çok sayıda seçenekle, en iyi tava nasıl seçilir? İşte bir ticari yapışmaz tava alırken dikkate alınması gereken bazı önemli faktörler.

• Malzeme

  Çoğu yapışmaz tava, alüminyum, paslanmaz çelik veya dökme demir gibi malzemelerden yapılmaktadır. Alüminyum tavalar hafif ve ısıyı eşit dağıtırken, paslanmaz çelik dayanıklılık ve şık bir görünüm sunar. Öte yandan, dökme demir mükemmel ısı tutma kapasitesine sahiptir ve birden fazla ısı kaynağında kullanılabilir.

• Kaplama

  Yapışmaz kaplamalar, pişirme için gereken yağ veya yağ miktarını azaltarak sağlıklı bir seçenek sunar. Geleneksel kaplamalar, PTFE gibi polimerler kullanırken, daha yeni kaplamalar seramik veya titanyum gibi daha dayanıklı ve çevre dostu malzemeler kullanır.

• Dayanıklılık

  Ticari mutfaklar, sık kullanım ve temizlikten etkilenmeyen araçlar gerektirir. Sert anodize alüminyum veya güçlendirilmiş kaplamalara sahip tavalar arayın, zira bu tür tavalar genellikle diğerlerinden daha uzun ömürlüdür.

• Isı Kaynakları ile Uyumluluk

  Bazı yapışmaz tavalar, indüksiyon ocakları dahil olmak üzere her türlü ısı kaynağıyla iyi çalışır. Tavanın mutfaktaki ısı sistemi ile uyumlu olduğundan emin olmak önemlidir.

• Tutacak ve Perçinler

  Bir tavanın, pişirme sırasında soğuk kalan ve kolay tutulabilen sağlam bir tutacağa sahip olması gerekir. Ayrıca, alüminyum yerine paslanmaz çelik perçinlere sahip bir tava seçin, çünkü bu perçinler tavadan daha uzun süre kullanılır.

• Ağırlık ve Denge

  Tavanın ağırlığı ve dengesi de önemlidir. İyi dengelenmiş bir tava kullanımı kolaydır ve eşit ısı sağlar, ağır bir tava ise iyi ısı tutma kapasitesine sahip olacak ve daha dayanıklı olacaktır.

• Boyut ve Derinlik

  Tavalar, 8 inçten 16 inçe kadar çeşitli boyutlarda ve farklı derinliklerde gelir. Tavanın boyut ve derinliği, kullanım amacına uygun olmalıdır. Örneğin, daha büyük bir tava soteleme veya kızartma için daha uygun olabilirken, daha küçük bir tava yumurta kızartma veya sos yapma için daha iyi olabilir.

• Fiyat

  Ticari yapışmaz tavalar, 50 ile 300 dolar arasında bir maliyete sahip olabilir. Genel olarak, daha yüksek fiyatlı tavalar daha iyi kalite ve dayanıklılık sunar, ancak her zaman böyle değildir. Fiyatı ve tavanın özelliklerini ve kalitesini dikkate almak önemlidir.

Bu faktörleri dikkate alarak, ihtiyaçlarınıza ve beklentilerinize uygun bir ticari yapışmaz tava seçebilirsiniz. Çok yönlü, dayanıklı ve temizlemesi kolay bir tava seçmeyi unutmayın.

Soru&Cevap

S1. Ticari yapışmaz tavalar PFOA kullanıyor mu?

C1. Hayır, PFOA kullanmıyorlar. Tavalar, PFOA içermeyen bir süreçle üretilmektedir.

S2. Pişirme sırasında tavanın üstünden buharın çıkması neden olur?

C2. Bunun nedeni tava çok sıcak olabilir ya da üzerini kaplayacak bir şey olmamasıdır.

S3. Hangi tava indüksiyon ocaklarında en iyi sonucu verir?

C3. İndüksiyon ocakları için en iyi seçenek bir indüksiyon tava. Manyetik bir alan oluşturarak ısının doğrudan tavaya aktarılmasını sağlar, bu da pişirmeyi daha hızlı ve verimli hale getirir.

S4. Bir tavanın kaliteli olduğunu nasıl anlayabilirim?

C4. Ağırlık ve kalınlık açısından, paslanmaz çelikten yapılan ve ısınmayan uzun bir tutacağa sahip bir tava en iyilerinden biridir.

S5. Hangi tava en sağlıklısıdır?

C5. Dökme demir ve paslanmaz çelikten yapılan tavalar, yiyeceklere kimyasallar sızdırmadıkları ve zararlı maddeler içermedikleri için en sağlıklı olarak kabul edilir.