(496 ürün mevcut)
Bir dosa tavası, ince, krep benzeri bir gözleme olan ve fermente edilmiş pirinç ve siyah mercimek hamurundan yapılan dosalar yapmak için özel olarak tasarlanmış bir pişirme aracıdır. Bu alet, birçok Hint mutfağında olmazsa olmazdır çünkü çeşitli pirinç bazlı yemeklerin hazırlanmasında yardımcı olur. Kullanılan malzemeye ve ne kadar modernize olduklarına bağlı olarak, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda dosa tavası vardır. İşte en yaygın kullanılan dosa tavalarından bazıları:
Şekil:
Bir dosa kızartma tavası, birçok kızartma tavası gibi yuvarlak bir şekle sahiptir. Ancak dosa tavasının çevresi, normal bir kızartma tavasının çevresinden çok daha büyüktür. Yaklaşık 30 ila 40 santimetre genişliğindedir. Bu daha büyük boyut, ince, büyük pirinç krepler olan dosalar yapmak için kolaylık sağlar.
Malzeme:
Dosa tavaları genellikle ısıyı eşit şekilde ileten ve sağlam olan malzemelerden yapılır. Birçok dosa tavası, uzun süre sıcak kalması ve yiyeceğe hoş bir lezzet vermesi nedeniyle dökme demirden yapılır. Bazı dosa tavaları da paslanmaz çelikten yapılır. Bu malzeme sağlamdır ve paslanmaz. Artık, temizliği kolaylaştıran ve dosaların yüzeye yapışmasını engelleyen yapışmaz kaplamalar daha fazla kullanılıyor.
Kulp:
Dosa tavasının kolu önemli bir parçadır. Genellikle silikon veya kalın plastik gibi soğuk kalan bir malzemeden yapılır. Bu şekilde aşçılar, sıcak sapı tutarken ellerini yakmazlar. Bazı saplar çıkarılabilirdir. Pişirme işlemi bittiğinde veya tava saklandığında çıkarılabilirler. Çıkarılabilir saplar, tavayı muhafaza etmeyi kolaylaştırır.
Yüzey:
Bir dosa tavasının pişirme yüzeyi pürüzsüzdür. Düz bir yüzey, eşit pişirme gerektiren dosalar yapmak için gereklidir. Yapışmaz dosa tavalarında, pişirme yüzeyi, yiyeceklerin yapışmasını önleyen özel bir malzeme ile kaplıdır. Bu kaplama, daha az yağ ile dosalar yapmayı mümkün kılar, bu da onları daha sağlıklı hale getirir.
Kenar:
Bir dosa tavasının kenarı hafifçe yükseltilmiştir. Bu düşük kenar, hamurun tavaya yayılırken dökülmesini engellemeye yardımcı olur. Ayrıca, dosa düşmeden çevirmeyi kolaylaştırır.
Taban:
Dosa tavasının tabanı veya altı kalın bir yapıdadır. Kalın bir taban, tavayı eşit şekilde ısıtmasını ve yüksek ısıda kullanıldığında çarpılmasını önler. Bazı dosa tavaları, sandviç yapılıdır. İki metal katmanı, ortada bir alüminyum katmanı bulunur. Alüminyum ısıyı iyi iletir. Bu yapı, tavayı eşit şekilde ısıtmasını ve pişirme sırasında sıcak kalmasını sağlar.
Dosa Yapmak:
İnce pirinç krep benzeri dosa yapmak, dosa kızartma tavasının temel kullanım alanıdır. Tavaya düz ve pürüzsüz yüzeyi, fermente edilmiş pirinç ve mercimek hamurunu kızartmak için ince bir tabaka halinde yaymayı kolaylaştırır.
Diğer Hint Kreplerini Yapmak:
Dosa dışında, dosa tavası, soğan ve domates ile kaplı kalın bir dosa olan Uttapam ve tuzlu gram unu krep olan Cheelas gibi çeşitli Hint krep yapmak için kullanılabilir.
Etli Yiyecekleri Yapmak:
Dosa tavaları, Yumurta Dosa ve Tavuk Dosa gibi etli yiyecekler yapmak için de kullanılabilir.
Tiffin Malzemelerini Yapmak:
Dosa tavaları, Idli ve Uttapam gibi tiffin malzemelerini hazırlamak için de kullanılabilir.
Atıştırmalıkları Yapmak:
Dosa tavaları, Aloo Tikki, köfte ve Pakoras gibi atıştırmalıkları yapmak için de kullanılabilir.
Kahvaltı Malzemelerini Yapmak:
Dosa tavaları, krep, omlet vb. gibi kahvaltı malzemeleri yapmak için kullanılabilir.
Tiffin Malzemelerini Yapmak:
Dosa tavaları, Idli, Uttapam vb. gibi çeşitli tiffin malzemeleri yapmak için de kullanılabilir.
Malzeme
Dosa tavaları, çeşitli malzemelerden yapılır. Tavayı oluşturan malzeme, tavayı ne kadar iyi pişireceğini, ne kadar dayanacağını ve bakımı ne kadar kolay olacağını belirleyecektir. Dosa tavaları genellikle dökme demir, çelik, yapışmaz kaplama ve granit gibi malzemelerden yapılır. Demir ve çelik tavalar uzun ömürlüdür ve ısıyı eşit şekilde iletir. Yapışmaz kaplama tavalar temizlenmesi kolaydır ve daha az yağ gerektirir. Granit tavalar şık ve dayanıklıdır.
Pişirme Yüzeyi
Geniş bir pişirme yüzey alanına sahip bir dosa tavası, büyük miktarlarda dosa yapmak veya kalabalık bir grup için yemek pişirmek için idealdir. Dosa tavası çapı, kişisel ihtiyaçlara göre seçilebilir. 10 ila 12 inçlik bir dosa tavası genellikle küçük bir aile için uygundur. Dosa tavasının pişirme yüzeyi pürüzsüz veya dokulu olabilir. Pürüzsüz bir pişirme yüzeyi, hamurun eşit şekilde yayılmasını kolaylaştırırken, dokulu bir yüzey dosaya eşsiz bir görünüm ve his verebilir.
Kulp Tasarımı
Kullanımı kolay olacak şekilde tasarlanmış bir dosa tavası seçmek gerekir. Dosa tavasının kolu, gaz sobasında kullanmayı planlıyorsanız kısa olmalıdır. Kısa bir sap, dosayı kolayca çevirmenizi ve her iki tarafında eşit şekilde pişirmenizi sağlar. Dosa tavasının kolu, fırında kullanmayı planlıyorsanız uzun olmalıdır. Uzun bir sap, ellerinizi fırının ısısından korur.
Isı Kaynakları ile Uyumluluk
Dosaları pişirmek için kullanılacak ısı kaynağı ile uyumlu bir dosa tavası seçmek gerekir. Dosa tavaları, gaz sobaları, elektrikli ocaklar ve indüksiyon ocaklarında kullanılabilir. Paslanmaz çelik ve alüminyum gibi malzemelerden yapılan dosa tavaları, gaz sobaları, elektrikli ocaklar ve indüksiyon ocakları dahil olmak üzere her türlü ısı kaynağında kullanıma uygundur. Bazı dosa tavaları yapılırken kullanılan malzeme, her türlü ısı kaynağında kullanmaya uygun değildir. Bu dosa tavaları yalnızca belirli ocak türlerinde kullanılabilir. Dosa tavasının kullanılacak ocak türü ile uyumlu olup olmadığını görmek için ürün açıklamasını kontrol etmek gerekir.
S1: Dosa Tavası Nasıl Kullanılır?
C1: Dosa tavası kullanmak için önce tavayı, üzerine az miktarda su damlatarak yeterince sıcak olana kadar ısıtın; su çatırtı yapmalı ve hemen buharlaşmalıdır. Ardından ısıyı orta seviyeye düşürün ve tavaya bir kepçe dolusu dosa hamuru dökün, hızla ince bir daire şeklinde yayın. Alt tarafı altın rengi olana kadar pişirin, ardından çevirin ve diğer tarafını pişirin.
S2: Dosa tavası ile normal tava arasındaki fark nedir?
C2: Birincil fark, dosa tavasının düz oluşundadır. Dosa tavası, dosa yapmak için düz bir tabana ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir; oysa normal bir tavada derinlik olabilir ve tamamen düz bir tabanı olmayabilir.
S3: Dosa tavası nasıl temizlenir?
C3: Dosa tavası temizlemek, kullanıldıktan sonra soğumasını sağlamak, ardından kalan hamur artıklarını gidermek için ılık su altında durulamayı içerir. Inatçı parçalar için, tavaya yapılmış kaplamaya veya yapışmaz yüzeye zarar vermemek için yumuşak bir sünger kullanın ve sert deterjanlardan veya aletlerden kaçının.
S4: Dökme demir dosa tavası nasıl baharatlanır?
C4: Dökme demir dosa tavası baharatlamak için, tavayı iyice yıkayın, ardından kuruması için ısıtın. Tüm yüzeyine, sapı da dahil olmak üzere ince bir kat bitkisel yağ sürün ve yağ duman çıkana kadar ısıtın. Fazla yağı silin ve soğumaya bırakın. Bu, yapışmaz bir yüzey oluşturacaktır.
S5: Dosa tavası nasıl saklanır?
C5: Dosa tavası saklamanın en iyi yolu, temiz ve kuru olduğundan emin olmak, paslanmayı önlemek için dökme demire hafif bir yağ tabakası sürmektir. Çarpılmasını önlemek için düz bir şekilde veya asılı olarak saklanmalıdır.