Un fasulyesi

(32591 ürün mevcut)

un fasulyesi hakkında

Un Baklagil Unu Makineleri Çeşitleri

Baklagillerden un elde etmek ve işlemek için farklı türde makineler mevcuttur. Bunlar:

  • Baklagil unu değirmeni

    Baklagil unu makinesi çeşitli modellerde ve konfigürasyonlarda mevcuttur. Birçok baklagil unu değirmeni farklı türde baklagilleri öğütür. Freon içermezler ve soğutma alanını soğutmak için hava kullanan bir soğutma ünitesi kullanırlar. Her tür baklagili işleyebilir. Bu yöntemle un elde etmek mümkün olup, bunun sayesinde birçok gıda maddesi üretilmektedir. Kat planı, odalar ve baklagillerin takibi için uygundur. Baklagilden una kadar geçen süreçte soğutulmuş alanların takibi genellikle beş ila altı gün sürer.

  • Mısır ve baklagil değirmeni

    Mısır ve baklagil birleşik değirmenleri, kullanıcılara bir makinede hem baklagilleri hem de mısırı öğütme seçeneği sunmak üzere tasarlanmıştır. Tüm baklagil öğütme makineleri gibi, birleşik mısır ve baklagil değirmenleri de farklı kullanıcı ihtiyaçlarına göre çeşitli özellikler ve tasarımlara sahiptir. Çoğu durumda elektrik enerjisiyle çalışırlar.

  • Yeşil baklagil unu makinesi

    Yeşil baklagillerden un yapma süreci, diğer baklagil unlarıyla benzerdir. Bu makine ayrıca çeşitli modeller ve tiplere sahiptir. Bazıları ıslak ve kuru teknoloji kullanırken, diğerleri sadece un elde etmek için kuru yöntemi kullanırlar.

  • Bezelye unu makinesi

    Bezelye, bezelye unu makinesi kullanılarak gıda ürünleri ve un yapmak üzere işlenebilir. Makinenin üretim kapasitesi yaklaşık 60-1000 kg/sa'dir. Ayrıca, un ekstraksiyon oranı %70 ile %90 arasındadır. Kullanıcılar, bazı makinelerin paslanmaz çelikten üretildiğini, bazılarının ise kolayca aşınmayan sert alaşımlı çelik yapıdan yapıldığını görecektir.

  • Çok fonksiyonlu baklagil unu makinesi

    Adından da anlaşılacağı gibi, çok fonksiyonlu baklagil unu değirmen makineleri genellikle ek özellikler ve işlevlerle birlikte gelir. Makineler zamandan ve paradan tasarruf sağlayacak, kullanımı ve kurulumu kolaydır. Bazı makineler, ultra ince baklagil unu yapmak için gelişmiş atomizasyon teknolojisine sahiptir. Genellikle 20-120 arasında farklı ağ göz boyutlarına sahiptirler. Daha gelişmiş makine tipleri çift siklon teknolojisi kullanır.

Baklagil Unu Özellikleri ve Bakımı

  • Baklagilleri ayırın: Öncelikle, öğütülecek baklagilleri renklerine göre ayırın, örneğin beyaz baklagiller, sarı yarılmış baklagiller veya deniz baklagilleri.
  • Nem içeriği: Baklagillerin una öğütülmesi için kabul edilebilir maksimum nem içeriği %14'tür. Nem bu limiti aşarsa, una işlenmemelidir. İdeal olarak, yüksek kaliteli un üretmek için baklagillerin nem içeriği %12 ile %14 arasında olmalıdır.
  • Yabancı madde: Baklagilleri yıkamak için yeterli temiz su kullanın. Bu işlemden sonra hiçbir kir veya taş kalmadığından emin olun. Kullanılan su, baklagilleri temizlemek için gereken miktarı geçmemelidir. Fazla su, baklagillerin nem içeriğini artıracaktır. Temizlemeden sonra, baklagiller öğütülmeden önce ideal %12-14 nem içeriğine kadar kurutulmalıdır.
  • Baklagil kabukları: Baklagil kabukları, son kullanıcının tercihlerine bağlı olarak unda bırakılabilir veya çıkarılabilir. Kabuğun çıkarılmasını istiyorlarsa, kabuğu undan ayırmak için yarılmış ve öğütülmüş yöntemi kullanın. Öğütme sırasında kabuğu sokabilen un değirmeni makinesi modelleri de vardır. Bu makineler genellikle daha pahalıdır.
  • Un öğütme işlemi: Baklagilleri ayırma, temizleme ve yabancı maddeleri giderme işlemiyle hazırladıktan sonra, un değirmeni makinesine konulmaya hazır hale gelirler. İşlenen baklagil türüne göre makineyi kurun. Genel olarak, ilk adım baklagilleri keskin bir kesici bıçakla yaralamaktır. Ardından, istenen kalınlığa ulaşmak için ayarlanabilen aynı kesme bıçaklarıyla unu öğütün.

Bakım

Baklagil değirmen makineleri, arızaları önlemek, sorunsuz çalışmayı sağlamak ve ömrünü uzatmak için düzenli bakım gerektirir.

  • Yağlama: Hareketli parçalar arasındaki sürtünmeyi azaltmak için yağlama düzenli aralıklarla yapılmalıdır. Ayrıca, sürtünmeden kaynaklanan ısının uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Dönme noktalarına, yataklara, dişlilere ve diğer hareketli parçalara önem verilmelidir.
  • Parçaları kontrol edin: Değirmen makinesinin parçaları, herhangi bir hasar veya aşınma belirtisi için iyice kontrol edilmelidir. Çalışma süresini azaltmak için hasarlı alanları hemen değiştirin veya onarın.
  • Toz temizliği: Makinenin yüzeyinden tozu temizlemek için temiz, kuru bir bez kullanın. Bu toz zamanla birikme eğilimindedir ve işlenen unun kalitesini düşürür.
  • Derin temizlik: Özellikle öğütme haznesini olmak üzere, değirmen makinesinin iç kısımlarını temizlemek için su ve deterjan kullanın. Bunu yaparken, temizlik kimyasallarından kaynaklanabilecek hasarları önlemek için üreticinin talimatlarına dikkatlice uyun.
  • Bakım hizmetleri: Düzenli profesyonel bakım ve onarımlar için bir program oluşturun. Bu süre zarfında, teknisyenden kapsamlı incelemeler yapmasını ve aşınmış parçaları değiştirmesini isteyin.

Baklagil Ununun Kullanım Alanları

Baklagil unu, hem insan tüketimi hem de endüstriyel uygulamalar için çeşitli senaryolarda yaygın olarak kullanılır.

  • Fındık unu baklagilleri, fındık ununu büyük ölçekte üretmek için ticari gıda işleme tesislerinde yaygın olarak kullanılır.
  • Özel un baklagilleri, ekmeklerine ve hamur işlerine farklı lezzetler ve dokular katan benzersiz un karışımları oluşturmak için el sanatları fırınlarında ve özel restoranlarda kullanılır.
  • Et yerine geçenler, paketlenmiş vejetaryen ve vegan ürünlerin üretiminde kullanılır.
  • Restoranlar, kafeler ve catering şirketleri gibi gıda hizmeti operasyonları, farklı diyet tercihlerine ve kısıtlamalarına göre çeşitli menüler oluşturmak için baklagil unu kullanır.
  • Biyoyakıt üretimi bazı baklagiller, biyoyakıt üretiminde hammadde olarak kullanım potansiyeli için araştırılmaktadır.
  • Hayvan yemi baklagiller, hayvancılık, kümes hayvanları ve su ürünleri yetiştiriciliğinde hayvan yemi formülasyonlarında protein kaynağı olarak kullanılabilen nohut ve mercimek gibi baklagillerdir.
  • Baklagil unu, bireylerin kişisel kullanım için kendi baklagillerini yetiştirebildiği ev bahçelerinde yetiştirilir.

Doğru Baklagil Ununu Seçme

Baklagil unu seçerken aşağıdaki faktörlere dikkat edin:

  • Çeşit

    İşletme alıcıları, hedef müşterilerinin hangi tür baklagilleri kullandığını düşünmelidir. Örneğin ekmek pişiren müşteriler, yüksek miktarda gluten içeren buğday baklagillerine ihtiyaç duyacaktır. Öte yandan, makarna üreten müşteriler daha yüksek protein içeriğine sahip baklagiller isteyecektir. Satılacak baklagil ununun türünü seçerken müşteri kitlesinin ihtiyaçlarını göz önünde bulundurun.

  • Kalite

    Baklagil ununu toptan satın almak, stok yapmak ve bir fırına veya başka bir işletmeye tedarik etmek için maliyet etkin bir yol olabilir. Ancak, kalitenin yüksek olduğundan emin olmak yine de çok önemlidir. Baklagillerde herhangi bir hasar belirtisi olup olmadığını, örneğin renk değiştirmiş veya kırılmış baklagilleri inceleyin. Küf kokusu olup olmadığını görmek için baklagilleri koklayın, bu da bozulduklarını gösterebilir. Toplu olarak satın almadan önce kaliteyi test etmek için ilk olarak küçük bir miktara yatırım yapmayı düşünün.

  • Marka

    Piyasada çok çeşitli baklagil unu türü mevcut olduğunda, satın alınacak bir marka seçerken bunaltıcı olabilir. Araştırma yapın ve diğer işletme alıcılarından gelen yorumları okuyarak hangi markaların en çok önerildiğini görün. Hangi markaları seçecekleri ve nedenleri konusunda diğer işletme sahiplerine ulaşın. Bu, seçenekleri daraltmanıza ve daha bilinçli bir karar vermenize yardımcı olabilir.

  • Fiyat

    Fiyat, işletme alıcıları için her zaman bir husustur ancak baklagil unu seçerken tek faktör olmamalıdır. Daha yüksek fiyatlı baklagiller daha kaliteli olabilir, bu da daha memnun müşterilere ve tekrarlayan işlere yol açabilir. İşletme için daha yüksek kaliteli, daha pahalı baklagillere yatırım yapmanın değerli olup olmadığını görmek için maliyet-fayda analizini hesaplayın.

Baklagil Unu Sıkça Sorulan Sorular

S1: Hangi tür baklagil unlarında gluten bulunur?

C1: Gluten, hamura kalkması ve şeklini koruması için gereken elastikiyeti veren bir proteindir. Deniz, büyük kuzey ve bezelye gibi baklagillerde az miktarda gluten bulunur, ancak glutensiz baklagiller olarak sınıflandırılırlar. Herhangi bir gıdadaki gluten içeriğinin pişirme ve fırınlamada önemli olduğunu bilmek önemlidir.

S2: Baklagil unu ne için kullanılır?

C2: Baklagil ununun çok sayıda kullanım alanı vardır. Genellikle ekmek, kurabiye ve krep gibi ürünler pişirmek için kullanılan bir una öğütülürler. Bunun yanı sıra, gluten, soya ürünleri ve et yerine geçenler yapmak için kullanılırlar.

S3: Baklagil ununda protein var mı?

C3: Evet, baklagil ununda bol miktarda protein bulunur. Una işlendiğinde protein içeriği yoğunlaşır. Bu baklagil unu genellikle yüksek proteinli ürünler için tariflerde kullanılır.

S4: Baklagil unu nasıl işlenir?

C4: Öncelikle, baklagiller hasat edilir ve yabancı cisimleri gidermek için temizlenir. Daha sonra yumuşayana kadar pişirilir ve püre haline getirilir. Bundan sonra, püreyi seyreltmek ve verimi artırmak için su eklenir. Karışım daha sonra kurutulur ve una öğütülür.