Un değirmeni eleği

Un Değirmen Elek Türleri

Un değirmeni eleği, öğütme işlemi sırasında kepek, kepek ve diğer istenmeyen maddeleri ayırmak için kullanılan ağ veya file benzeri bir yapıdır. Un değirmeni elekleri paslanmaz çelik, naylon, polyester veya polietilen gibi çeşitli malzemelerden yapılabilir ve genellikle sadece en saf un formunun geçmesine izin verirken daha büyük parçacıkları tutmak için ince bir ağa dokunmuştur.

Un değirmeni elekleri genellikle günlük olarak büyük miktarda tahılın una dönüştürüldüğü büyük ölçekli öğütme sanayilerinde kullanılır. Elekleme işlemi, yalnızca en yüksek kalitede unun üretilmesini ve kullanım için gönderilmesini sağladığı için olmazsa olmazdır. İdeal olarak daha fazla öğütülmesi gereken daha büyük parçacıkları ayırmaya yardımcı olur, böylece pişirme, yemek pişirme veya diğer amaçlar için kullanılabilen tutarlı bir son ürün elde edilir.

Science Direct'in bir makalesine göre, buğday tanesi 14 parçadan oluşur: %50'sini oluşturan kepek, %83'ünü oluşturan endosperm ve %2'sini oluşturan çim. Un eleği makineleri bu parçaları verimli bir şekilde ayırır; kepek ve çim ayrılırken, un yapmak için kullanılan tanenin ana kısmı olan endosperm, işleme sürecinin bir sonraki aşamasına gönderilir. Sonuç, yabancı maddelerden arındırılmış yüksek kaliteli bir üründür.

• Döner Un Değirmeni Elekleri

  Döner un değirmeni elekleri, genellikle eski taş tabanlı öğütme yöntemlerinin yerini alan modern, yüksek kapasiteli un öğütme makinelerinin bir parçasıdır. Bir döner un değirmeni içinde genellikle iki tip elek kullanılır: yuvarlak elekler ve hava sınıflandırma elekleri. Yuvarlak döner un değirmeni elekleri, ağ şeklindedir ve dairesel olarak hareket ederek endosperm parçacıklarını kepek veya diğer malzemelerden ayırmak için silindirik bir şekilde çalışır. Dairesel döner elekler genellikle hava sınıflandırma odalarında bulunur. Öte yandan hava sınıflandırma elekleri, un parçacıklarının nereye gitmesi gerektiğini ayırt etmek için hava kullanır ve yukarı doğru hava üfleyerek un değirmeni makinesinde daha da işlenen un parçacıklarını alır.

• Kare Plansifter Un Değirmeni Elekleri

  Kare plansifter elekleri, öğütme işleminin ardından istenmeyen parçaları ayırmanın geleneksel yöntemleri arasındadır. Dairesel eleğe biraz benzeyen kare plansifter elekleri, un ve diğer malzemeleri düz, elek benzeri bir yüzeyde hareket ettirerek çalışır. Malzeme yukarı doğru hareket ettirildiğinde, kepek ve diğer yan ürünler alttaki bir toplama sistemine düşer ve saf, yüksek kaliteli un üst kısımda toplanır ve paketleme veya dağıtım için değirmen makinesinin bir sonraki bölümüne taşınır. Bu tür elekler genellikle daha eski, daha geleneksel un değirmenlerinde görülür ve artık daha küçük ölçekte kullanılır.

Un Değirmeni Elek Özellikleri ve Bakımı

Genellikle, un değirmeni elek özellikleri, amaçlandıkları belirli makineye veya ekipmana bağlıdır. Un değirmeni elekleri, öğütülen tahıla bağlı olarak farklı açıklık boyutlarında gelir. Ağ büyüklüğü ayrıca istenen son una ve öğütme işlemi içinde eleğin konumuna göre de değişiklik gösterecektir. Örneğin, PS 40 ağ büyüklüğüne sahip bir un eleği, mısırı mısır ununa öğütmek için uygun olabilirken, PS 100 ağ büyüklüğü buğdayı buğday ununa öğütmek için daha iyi çalışabilir.

Ek olarak, un eleğini üretmek için kullanılan malzeme de değişebilir. Paslanmaz çelik, öğütme endüstrisinde daha popülerdir, oysa plastik un elekleri çoğunlukla ev değirmenlerinde kullanılır.

Son olarak, bir un eleğinin şekli, sahip olunan un değirmeni fabrikasının türüne bağlı olarak dairesel, dikdörtgen ve kare olabilir. En yaygın elek şekilleri dairesel ve dikdörtgendir.

Bir un eleğinin amacına hizmet edebilmesi için, ince unu kepekten ve tahıldaki diğer tüm safsızlıklardan etkili bir şekilde ayırabilmesini sağlamak için iyi bakımı yapılmalıdır. İşte bir un değirmeni eleklerini nasıl koruyacağınıza dair birkaç ipucu:

Eleği düzenli olarak temizleyin. Un kalıntılarını ve diğer safsızlıkları gidermek için hafif bir deterjan ve fırça kullanın. Zorlu kir için, ağa zarar vermeden kalıntıları sökmek için plastik bir kazıyıcı kullanılabilir. Eleği yıkadıktan sonra küf oluşumunu önlemek için iyice kuruduğundan emin olun.

Depolama - un değirmeni elekleri, ısı kaynaklarından uzakta ve haşere ve böceklerden uzak, temiz ve kuru bir yerde düz olarak saklanmalıdır. Ayrıca eleklerin şekillerini korumak için aralarına ayırıcılar yerleştirilerek yığılması tavsiye edilir.

Elek ağı dayanıklı malzemelerden yapılmış olsa da, sürekli kullanımda yıpranmaya maruz kalır. Bu nedenle, kullanıcılar verimliliği korumak için hasar, yırtık veya tıkanıklık olup olmadığını kontrol etmek için un eleği ağını düzenli olarak görsel olarak incelemelidir. Herhangi bir hasar bulunursa, kullanıcılar verimliliği korumak için hasarlı bölümleri onarmalı veya değiştirmelidir.

Bir öğütme fabrikasında elekleme verimliliği için doğru eleği kullanmak çok önemlidir. Doğru un değirmeni makinesine ve işlem adımlarına tabi tutulduğunda, bir un değirmeni eleği çok az bakım gerektirerek yıllarca işlevini görecektir.

Senaryolar

Bir un değirmeni eleği, özellikle gıda işleme ve tarım gibi çeşitli sektörlerde olmazsa olmaz bir bileşendir. Birincil görevi, unları parçacık boyutuna göre ayırmaktır. Bu büyük endüstriyel elek, çok sayıda uygulamaya sahiptir.

• Fırıncılık endüstrisinde, bir un değirmeni eleği kaba un parçacıklarını ince un parçacıklarından ayırır. Bu işlem çok önemlidir çünkü kek, ekmek ve pasta gibi çeşitli fırın ürünleri için farklı un türlerine ihtiyaç duyulur. Fırın BT uzmanları daha sonra belirli tarifler için gerekli olan tam unu elde etmek için elekleri kalibre eder. Un parçacıkları son üründe dikkate alınacak kadar büyükse, genellikle tekrar öğütülür.
• Bira endüstrisi, arpa ve diğer tahılları öğütüp toz haline getirdikten sonra, un değirmeni eleklerini maltın ayrılmasında kullanır. Elek, fermantasyon işlemi sırasında gerekli olan mayayı geçmesine izin verir. Daha büyük parçacıklar, daha fazla öğütülmek üzere geri dönüştürülmek üzere tutulur. Elek, bir un değirmeni birahane ile birlikte çalışır. Bira yapımında optimum ekstraksiyon için ideal parçacık boyutuna ulaşmak için birkaç elekleme işlemi yapılabilir.
• Bazı fırınlar ve öğütme şirketleri, tam tahıllı veya yüksek lifli unun gerekli olduğu diğer pazarlar için un üretmek üzere eleklenmiş un parçacıklarını tekrar öğütür. Eleklendikten sonra kalan kepek ve çim genellikle son ürüne dahil edilir. Bu işlem ayrıca, tek bir öğütme döngüsünden üretilen unun toplam verimini artırdığı için ekonomik olarak da uygulanabilir olabilir.
• Mısır veya darı gibi tahılları öğütürken, ince un parçacıkları da bir un değirmeni eleği kullanılarak atılır. Genellikle protein açısından zengindirler ve diğer tahıl öğütme işlemlerinde kontaminasyona neden olabilirler. Belirli bileşenleri hariç tutmak için doğrudan hayvan yemlerine gönderilebilirler.
• Bir süt ürünleri şirketi, peynir veya süt gibi toz süt ürünleri işlerken bir un değirmeni eleği kullanabilir. Elek, büyük peynir parçacıklarını daha ince olanlardan ayırır. Süt ürünleri fabrikaları genellikle ekstra işleme maliyetlerini ortadan kaldırmak için komple set olarak un değirmenleri ve elekler kurar.
• Bir yem üreticisi, arpa veya buğday un parçacıklarını hayvan yeminden ayırmak için bir un değirmeni eleği kullanabilir. Son hayvan yemi ürününe gereksiz unu girmesini engellemek için birkaç elekleme işlemi yapılır. Yüksek kaliteli hayvan yemi genellikle hayvancılık sektörünün standartlarına uygundur ve yalnızca belirtilen bileşenleri içermelidir.
• Kimya ve ilaç endüstrileri, belirli tahılları veya ürünleri öğütürken bir un değirmeni eleği kullanır. Elek, ürünleri kimyasal ve tıbbi özelliklere göre ayırabilir. Tahıl bazlı nişasta ve protein gibi ürünler tam örnektir.

Un Değirmeni Elekleri Nasıl Seçilir

Un değirmeni elekleri satın alırken alıcıların göz önünde bulundurması gereken birkaç temel nokta ortaya çıkar. Un değirmeni eleği seçimi, öğütme işleminin ve bunun ötesinin özel taleplerine göre uyarlanmalıdır.

Satın alma işlemine başlamadan önce öğütme gereksinimlerini anlayın. Unu elekleyerek elde edilmek istenen birincil amacı belirleyin. Kepek, çim ve endosperm gibi ayrılıklar mı aranıyor? Yoksa en pürüzsüz dokuya sahip rafine bir toz mu hedefleniyor? Farklı elek türleri, farklı öğütme amaçlarına hizmet eder.

İşlenen un türü, un değirmeni eleği seçiminde önemlidir. Çeşitli tahılların benzersiz özellikleri ve bileşimleri vardır. Örneğin, buğday, mısır veya pirinç öğütmek, her tahılın özel özelliklerine uyum sağlamak için özel elekleme çözümleri gerektirir.

Eleğin ağ büyüklüğü, unun son dokusunu doğrudan etkiler. Ayarlanabilir ağ büyüklüklerine sahip bir elek seçmek, farklı un sınıflarında deneme yapma olanağı sağlar. Ayarlanabilir elekleme parametreleri, çeşitli müşteri tercihlerini ve pazar taleplerini karşılayan unun üretilmesini sağlar.

Dayanıklılık ve malzeme kalitesi çok önemli hususlardır. Sık öğütmenin zorluklarına dayanabilecek malzemelerden yapılmış elekler seçmek, kaliteli unun sürekli tedarikini sağlar. Zamanla performanslarını ve bütünlüklerini koruyan eleklere yatırım yapın.

Entegrasyon yetenekleri göz ardı edilmemelidir. Öğütme makinesinin ilerlemesiyle birlikte, mevcut ekipmanlara sorunsuz bir şekilde entegre olma yeteneği çok önemli hale gelir. Yeni veya yükseltilmiş öğütme sistemlerine kolayca entegre edilebilen elekler seçmek, geleceğe yönelik bir yatırım sağlar.

S&C

S1: Bir un değirmeni elek ayırıcısı nasıl çalışır?

C1: Bir un değirmeni elek ayırıcısı, istenmeyen kısmı yenilebilir tahıl öğütme kısmından ayırmak için titreşim veya hava akımı prensibini kullanır. Ayırıcı, un değirmeni içinde daha fazla işlenmek üzere ayrılmamış tahıl parçasını geri gönderir.

S2: Un eleklenmesi neden önemlidir?

C2: Bir un değirmeninde unu eleklemek önemlidir çünkü depolama sırasında oluşabilecek kaba kepek parçacıklarını ve herhangi bir topaklanmayı ayırmaya yardımcı olur. Ayrıca elekleme, unu havalandırarak daha hafif ve pişirilirken diğer malzemelerle karıştırılması daha kolay hale getirir.

S3: Bir un değirmeni elek olmadan çalışabilir mi?

C3: Bir un değirmeni makinesi gerçekten elek olmadan çalışabilir. Ancak, mevcut pazarda kabul edilemez çok düşük kalitede bir son ürün üretecektir. Elek sadece unu sınıflandırmaya değil, aynı zamanda tahıla karışabilecek yabancı maddeleri veya kömürü ayırmaya da yardımcı olur.

S4: Un elekleri endüstriyel eleklerden farklı mıdır?

C4: Evet. Un değirmeni elekleri genellikle un gibi ince parçacıkları ayırmak için uygun ince ağ malzemelerinden yapılır. Öte yandan endüstriyel elekler, zorlu endüstriyel uygulamalara uyum sağlamak için daha büyük ağlara ve daha sağlam malzemelere mükemmeldir.