Tava satın al

Tava Çeşitleri

Tava, mutfakta sıkça kullanılan bir araçtır. Tava satın almak, kızartma işlemi için kullanılan bir tava veya tencere satın almak anlamına gelir. Tavalarda genellikle düz bir taban, sığ kenarlar ve uzun bir sap bulunur. Yüksek sıcaklıklarda yiyecek pişirmek için tasarlanmıştır ve kızartma, sote etme ve kızartma için idealdir. Tavalarda paslanmaz çelik, dökme demir, yapışmaz kaplamalar ve alüminyum gibi çeşitli malzemeler kullanılır. Farklı pişirme ihtiyaçlarını karşılamak üzere farklı boyutlarda gelirler.

• Yapışmaz Tavalarda

  Ayrıca yapışmaz tavalar olarak da bilinir. PTFE veya seramikten yapılmış yapışmaz bir yüzeye sahiptir. Yapışmadan kızartmaya yardımcı olur.

• Paslanmaz Çelik Tavalarda

  Paslanmaz çelikten yapılırlar. Dayanıklıdır ve bakımı kolaydır. Kızartma, kızartma ve bulaşık yıkama için idealdir.

• Dökme Demir Tavalarda

  Dökme demirden yapılırlar. Ağır ve ısıyı iyi korurlar. Kızartma ve fırınlama için de uygundur.

• Karıştırma Tavalarda

  Ayrıca wok tavalar olarak da adlandırılır. Yuvarlak bir tabana ve yüksek kenarlara sahiptirler. Karıştırma kızartma için uygundurlar.

• Kapağı olan Paslanmaz Çelik Tavalarda

  Paslanmaz çelikten yapılırlar ve kapağı vardır. Hafifçe pişirme ve buharlama için uygundurlar.

• Elektrikli Tavalarda

  Çeşitli malzemelerden yapılırlar ve elektrikle çalışırlar. Taşınabilirdir ve ayarlanabilir sıcaklık kontrollerine sahiptirler.

• Çok Amaçlı Tavalarda

  Ayrıca tava olarak da bilinir. Kızartma, sote etme ve fırınlama için kullanılırlar.

• Alüminyum Tavalarda

  Alüminyumdan yapılırlar. Hafiftir ve ısıyı iyi iletirler. Günlük kızartma için uygundurlar.

• Granit Tavalarda

  Granit tavalarda granit bazlı yapışmaz bir kaplama bulunur. Eşsiz bir estetikle dayanıklı, yapışmaz bir yüzey sağlar.

• Bakır Tavalarda

  Bakırdan yapılırlar. Mükemmel ısı iletkenliğine sahiptirler. Hassas sıcaklık kontrolü sağlar, hassas görevler için idealdir.

Tava Tasarımı

• Malzeme Tasarımı:

  Tavanın malzeme tasarımı çeşitli seçenekler sunar. Örneğin, paslanmaz çelik tavalar uzun ömürlü olacak şekilde yapılır. Yiyeceğe bulaşmazlar ve yüksek ısıya dayanabilirler. Dökme demir tavalar ise ısıyı uzun süre koruyacak şekilde tasarlanmıştır. Bakır tavaların malzeme tasarımı hafif ve kullanımı kolay iken, alüminyum tavaların malzeme tasarımı paslanmaz ve hafiftir.

• Şekil ve Boyut:

  Tava şekli genellikle yuvarlaktır, böylece pişirme yüzeyinde eşit ısı dağılımı sağlanır. Ancak bazılarının yiyeceklerin içine ve dışına atılmasını ve kaydırılmasını kolaylaştırmak için hafifçe eğimli kenarları olabilir. Tavalarda genellikle çap olarak ölçülen ve 20 cm ila 30 cm veya daha fazla aralığında değişen çeşitli boyutlarda gelir. Küçük olanları tek porsiyonluk yemekler veya küçük yemekler pişirmek için uygundurken, büyük olanları daha büyük yemekler hazırlamak için idealdir.

• Sap Tasarımı:

  Bir tavanın sapı, kullanılabilirlik ve kolaylık sağlayan önemli bir parçadır. Genellikle paslanmaz çelik, ısıya dayanıklı plastik veya silikon gibi malzemelerden yapılır. Tava sapı kavraması ve tutması kolay olacak şekilde tasarlanmıştır. Ayrıca sap, farklı tava boyutlarına ve kullanıcı ihtiyaçlarını karşılamak üzere çeşitli uzunluklarda ve boyutlarda bir tasarıma sahiptir. Bazı saplar katlanabilir, bu da saklamayı kolaylaştırır.

• Kenar ve Kapak Tasarımı:

  Tava kenarı, yiyeceklerin kolay ve güvenli bir şekilde aktarılmasını sağlamak için nispeten düşük olacak şekilde tasarlanmıştır. Bazı tavalarda sıçramayı önlemek ve kolay atmayı sağlamak için hafifçe eğimli bir kenar bulunur. Birçok tavanın kapağı olmasa da, bazı modellerde tavayı kapatmak için isteğe bağlı kapaklar sağlanabilir. Kapak ısı ve nemi koruyabilir, bu da buharlama veya hafifçe pişirme gerektiren yiyecekleri kızartmak için uygundur.

• Yapışmaz Kaplama:

  Yapışmaz kaplamalar, tava tasarımının bir diğer önemli yönüdür. Geleneksel yapışmaz kaplamalar, genellikle Teflon olarak bilinen politetrafloroetilen (PTFE) 'den yapılır. Bu kaplamalar, yumurta veya krep gibi belirli yiyecekleri pişirmeyi çok daha kolaylaştırır, çünkü yapışmayı önler ve gerekli yağ miktarını azaltır. Bununla birlikte, seramik malzemeleri kullanan ve daha dayanıklı olan ve daha yüksek sıcaklıklara dayanabilen yapışmaz kaplamalarda ilerlemeler kaydedildi.

Tava Senaryoları

Tavalarda, mutfakta olmazsa olmaz bir ürün haline getiren çeşitli pişirme senaryolarında kullanılan çok yönlü mutfak araçlarıdır.

• Karıştırma Kızartma

  Karıştırma kızartma, kökeni Çin'de olan bir pişirme yöntemidir. Yiyecekleri sürekli olarak karıştırırken az miktarda yağda yüksek ateşte hızla pişirmeyi içerir. Karıştırma kızartma, yüksek sıcaklıklara dayanabilen dik kenarlı ve sağlam tabanlı bir tava gerektirir. Tavalarda büyük bir pişirme yüzey alanı olduğundan, eşit ısı dağılımı ve yiyecek ile tava arasında maksimum temas sağlanarak karıştırma kızartma için mükemmeldir.

• Sos Yapımı

  Tavalarda sos yapmak için de mükemmeldir. Tavada et veya sebze pişirdikten sonra, tabanına yapışan kahverengi parçaları (fond olarak adlandırılır) kullanarak lezzetli bir sos yapılabilir. Tavanın geniş yüzey alanı, sıvıların hızlı bir şekilde buharlaşmasını sağlayarak sosun lezzetini yoğunlaştırır.

• Kahvaltılık Yiyeceklerin Pişirilmesi

  Yumurta, pastırma ve krep gibi kahvaltılık yiyecekler genellikle tavalarda kızartılır. Modern tavaların çoğunun yapışmaz yüzeyi, yumurtaları tavaya yapışmadan pişirmeyi kolaylaştırır. Benzer şekilde, tavada çıtır çıtır pastırma veya kabarık krep yapılabilir.

• Sebzeleri Sote Etme

  Sebzeler tavalarda sote edilebilir. Sote etme, yiyecekleri sürekli olarak karıştırırken az miktarda yağda yüksek ateşte hızla pişirmeyi içerir. Tavalarda büyük bir pişirme yüzey alanı olduğundan, eşit ısı dağılımı ve sebzeler ile tava arasında maksimum temas sağlanarak sebzeleri sote etmek için idealdir.

• Et Kızartma

  Et kızartmak için tava kullanılır. Eti tavada kızartma, derin yağda kızartma ve sığ yağda kızartma gibi farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Tavalarda düz bir yüzeye sahip olduklarından, eşit ısı dağılımı sağlayarak etin düzgün pişmesini sağlayarak et kızartmak için mükemmeldir.

• Tek Tava Yemeklerin Yapımı

  Tek tava yemekler, tamamen tek bir tavada pişirilen yemeklerdir, bu da temizliği kolaylaştırır. Birçok tek tava yemeği tarifi, makarna yemekleri veya pilav güveçleri gibi tavalarda pişirilecek şekilde tasarlanmıştır. Tavalarda büyük kapasiteli olduğundan, tek tava yemek için gereken tüm malzemeleri alabilir.

Tava Nasıl Seçilir

İşletme perspektifinden bakıldığında, doğru tavayı seçmek önemlidir, çünkü ticari pişirme işleminin verimli ve optimum bir şekilde gerçekleştirilmesini sağlar. Bir işletmenin belirli ihtiyaçlarını karşılamak için tavalar seçerken birkaç önemli özellik göz önünde bulundurulmalıdır.

İlk olarak, tavaların yapımında kullanılan malzemeyi değerlendirmek önemlidir. Genellikle tavalar paslanmaz çelik, dökme demir veya alüminyumdan yapılır. Her malzemenin avantajları ve dezavantajları vardır. Örneğin, paslanmaz çelik tavalar dayanıklıdır ve korozyona dayanıklıdır, dökme demir tavalar ısıyı etkili bir şekilde korur, alüminyum tavalar ise hafiftir ve uygun fiyatlıdır. İşletme türü ve pişirme işlemleri için uygun olan, dayanıklılık, ısı tutma ve eşit pişirme sağlayan bir malzeme seçmek önemlidir.

İkinci olarak, tavanın boyutu ve derinliği göz önünde bulundurulmalıdır. Tavanın boyutu, bir işletmede tipik olarak gerekli olan pişirme miktarlarına uygun olmalıdır. Örneğin, büyük miktarda yiyecek kızartılacaksa daha büyük bir tava veya birden fazla tava gerekebilir. Ayrıca, çeşitli pişirme türlerini karşılamak için tavanın derinliği de göz önünde bulundurulmalıdır. Kızartma için daha derin bir tava gerekebilir, çünkü daha fazla yağ tutabilir.

Ayrıca, tavanın sapı ve kapağı özelliklerini göz önünde bulundurmak önemlidir. Tavanın sapı ısıya dayanıklı olmalı ve güvenli ve kolay kullanım sağlamak için sağlam bir kavrama sağlamalıdır. Bazı tavalarda, ağır tavaları kaldırmak ve manevra yapmak için kullanışlı olan yardımcı saplar bulunur. Kapaklara gelince, sıkıca oturan bir kapak ısı ve nemi korumaya yardımcı olabilir, bu da haşlama veya hafifçe pişirme için idealdir.

Ayrıca, tavanın ısı kaynaklarıyla uyumluluğu göz önünde bulundurulmalıdır. Bazı tavalar gaz ocaklarında kullanım için uygundurken, diğerleri elektrikli ocaklar veya indüksiyon ocaklarında kullanılabilir. İşletmenin mutfakında kullanılan ısı kaynağıyla uyumlu bir tava seçmek çok önemlidir. Ayrıca, bazı tavalar, birden fazla ısı kaynağında kullanılabilen indüksiyon uyumlu tabanlara sahiptir.

Ek olarak, tavanın yapışmaz kaplaması ve baharatlama gereksinimleri göz önünde bulundurulmalıdır. Yapışmaz tavalar, yumurta veya balık gibi hassas yiyecekleri pişirmek için uygundur, çünkü yapışmayı önler ve temizliği kolaylaştırır. Öte yandan, baharatlı dökme demir tavalar yiyeceğe ek lezzet katabilir ve kızartma ve sote etme için uygundur.

S&C

S1: Tava toplu olarak satın almanın faydaları nelerdir?

C1: Tava toplu olarak satın almak, işletme ihtiyaçları için maliyet etkindir ve tutarlı bir tedarik sağlar.

S2: Günlük pişirme için hangi tava en iyisidir?

C2: Genellikle orta sınıfta olan ve malzeme karışımı ile yapılan çok amaçlı bir tava, günlük pişirme için en iyisidir.

S3: Tava satın alırken ne göz önünde bulundurulmalıdır?

C3: Tava satın alırken dayanıklılık, ısı iletkenliği, sap konforu, ocakla uyumluluk ve fiyat göz önünde bulundurulmalıdır.

S4: Yapışmaz tavaya sahip olmak neden önemlidir?

C4: Yapışmaz tavaların önemi, daha az yağ ile pişirme imkanı sağlamaları ve yiyeceklerin tavaya yapışmasını önlemeleridir.

S5: Tencere ile tava arasındaki fark nedir?

C5: Tavanın düz bir tabanı, düşük kenarları ve kapağı yoktur, tencerenin ise düz bir tabanı, daha yüksek kenarları ve kapağı vardır.