All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(31 ürün mevcut)
Gastronorm dolabı, gıda hazırlama, pişirme ve servis için kullanılan gastronorm tepsilerini depolamak ve soğutmak üzere tasarlanmış, gıda hizmeti endüstrisinde önemli bir mutfak aletidir. Bu dolaplar farklı ihtiyaçları karşılamak üzere çeşitli türlerde gelir. İşte yaygın dolap türleri:
Soğutmalı Gastronorm Dolabı
Bu dolap en popüler türdür. Pişirilmiş gıdaların düzenli bir sıcaklıkta depolanması için özel olarak tasarlanmıştır. Soğutmalı gastronorm dolabı, 0°C ile 4°C arasında sabit bir sıcaklık aralığının korunmasını sağlayan güçlü bir soğutma sistemi ile donatılmıştır. Bu sıcaklık aralığı, bozulabilir ürünlerin güvenli bir şekilde depolanması için idealdir. Bu dolaplar farklı boyut ve konfigürasyonlarda mevcuttur. Serbest duran veya gömme modeller olarak sunulabilirler. Ayrıca, standart gastronorm tepsileriyle uyumludurlar ve tek veya birden fazla bölmeye sahip olabilirler.
Soğutmasız Gastronorm Dolabı
Bu dolap, aynı zamanda mayalama veya ortam dolabı olarak da bilinir. Soğutulması gerekmeyen gıda ürünlerini depolamak için tasarlanmıştır. Örneğin, ekmek, hamur işleri ve bazı sebze türleri. Soğutmasız gastronorm dolabı yaklaşık 12°C ile 15°C arasında bir sıcaklık aralığını muhafaza eder. Bu sıcaklık aralığı, bu gıda maddeleri için idealdir. Bozulmalarını engeller. Bu dolaplar, genellikle fırınlar ve restoranlarda kullanılır. Ekmek ürünlerinin bayatlamasını önlemek için nem seviyesini kontrol eden bir nemlendirme sistemi ile inşa edilmiştir.
Isıtmalı Gastronorm Dolabı
Bu tür dolap, sıcak tutma dolabı olarak da bilinir. Pişirilmiş gıda maddelerini servise hazır olana kadar güvenli bir sıcaklıkta depolamak için tasarlanmıştır. Isıtmalı gastronorm dolabı, ısıtma elemanı ve bir fan ile donatılmıştır. Bu, ısıyı bölme içinde eşit şekilde dağıtmaya yardımcı olur. Bu tür dolap, 60°C ile 85°C arasında sabit bir sıcaklık aralığını korur. Böylece gıda maddeleri sıcak tutulur ve hemen servis edilmeye hazır hale gelir. Dolap genellikle yalıtımlı duvarlar ve cam kapı ile inşa edilir. Bu, ısı tutma ve enerji verimliliği sağlar.
Kombinasyon Gastronorm Dolabı
Bu dolap, çok yönlü bir depolama çözümüdür. Sonuç olarak, soğutmalı, soğutmasız ve ısıtmalı gastronorm dolaplarının özelliklerini birleştirir. Farklı gıda depolama gereksinimlerini tek bir ünitede karşılayacak şekilde tasarlanmıştır. Kombinasyon gastronorm dolabı, gelişmiş soğutma, ısıtma ve nem kontrol sistemleri ile donatılmıştır. Bu, çeşitli gıda maddeleri için uygun depolama koşullarını sağlar. Bu dolaplar, genellikle yüksek hacimli restoranlar ve catering tesislerinde kullanılmaktadır. Çeşitli gıda depolama ihtiyaçlarını karşılaması ve farklı gıda güvenliği standartlarına uyması gerekmektedir.
Gastronorm buzdolabı, gıda maddelerini düzenlenmiş bir ortamda depolayarak tazeliklerini korumak ve bozulmalarını önlemek için kullanılır. Bu, özellikle büyük miktarda gıda depolamak gereken restoranlar, catering hizmetleri ve diğer gıda işletmeleri için önemlidir.
Özellikler
Sıcaklık Kontrolü:
Gastronorm dolabı, gıdaları uygun sıcaklıklarda depolamak için tasarlanmıştır, genellikle soğutmalı depolama için 0 ile 4 derece Celsius arasında ve dondurulmuş depolama için 0 derecenin altında. Bu, bakteriyel büyümeyi yavaşlatmaya ve bozulabilir maddeleri daha uzun süre taze tutmaya yardımcı olur. Sıcaklık, dijital kontrol paneli ile ayarlanabilir. Bu, sıcaklığın istenilen aralıkta kalmasını sağlamak için kolay izleme ve ayarlama imkanı sunar.
Nem Kontrolü:
Bazı dolaplar, depolanan gıdaya bağlı olarak nem seviyelerinin ayarlanmasını sağlayan nem kontrol özelliklerine sahiptir. Bu, meyve ve sebze gibi spesifik nem seviyelerine ihtiyaç duyan ürünler için önemlidir. Sebzelerin depolanması için ideal nem seviyesi %80 ile %90 arasındadır. Meyveler için ise %70 ile %80 arasındadır. Uygun nem seviyeleri, gıdaların solmasını veya kurumasını önler.
Alan Optimizasyonu:
Gastronorm buzdolabının tasarımı, alanın maksimum düzeyde kullanılmasını sağlar. Bu, çeşitli boyut ve türde gıda kaplarına uyum sağlayan ayarlanabilir raflar ile gerçekleştirilir. Bu esneklik, çeşitli gıda maddelerini depolayan catering işletmeleri için önemlidir. Rafların yük taşıma kapasitesi 30 kg’a kadar çıkabilmektedir. Ayrıca, dolabın bir gastronorm tepsisi yerleştirmek için bir alanı bulunmaktadır. Dolap, 7'ye kadar rafı barındırabilir ve tepsi boyutuna bağlı olarak 20 adede kadar tepsi tutabilir.
Enerji Verimliliği:
Bu dolaplar, enerji verimli olacak şekilde tasarlanmıştır, böylece gıda depolama kalitesinden ödün vermeden işletme maliyetlerini azaltmaya yardımcı olur. Bazı modeller, depolanan nesnelerin kolayca görünmesi için parlak aydınlatma sağlayan LED aydınlatma ile gelirken, daha az enerji tüketir. LED ışıklar, depolanan gıda öğelerinin çekici bir şekilde sergilenmesini sağlar. Dolap ayrıca, tutarlı bir sıcaklığın korunmasını sağlamak ve soğutma sisteminin iş yükünü azaltmak için yalıtımlıdır.
Taşınabilirlik ve Esneklik:
Bazı gastronorm dolabı modelleri tekerleklerle donatılmıştır; bu, mutfak veya depolama alanında kolay hareket etmeyi sağlar. Bu, mutfak ortamlarında dinamik değişimlere ihtiyaç duyulduğunda particularly önemlidir. Dolap, hem tezgah üstü hem de tezgah altı modellerde gelir. Tezgah üstü dolap, gıda hazırlama için bir çalışma yüzeyi olarak kullanılabilirken, tezgah altı modeli bir tezgahın altına veya küçük bir alana sığar.
Gastronorm dolabı, gıda hazırlanan ve sunulan birçok endüstride çok yönlü bir gıda depolama çözümüdür. Restoranlar, catering işletmeleri ve diğer gıda servis sağlayıcıları için farklı boyut ve depolama ihtiyaçlarını karşılar. İşte bazı yaygın uygulamalar:
Restoranlar ve Oteller:
Dolap, bu işletmeler için düzenli ve verimli gıda depolama sağlamakta hayati bir öneme sahiptir. Hazırlanan sebzeler, etler ve salatalar gibi farklı gıda maddelerini depolamak için kullanılır. Dolabın farklı boyut ve konfigürasyonları, farklı mutfakların ve restoran boyutlarının çeşitli depolama ihtiyaçlarını karşılamaya yardımcı olur.
Catering Hizmetleri:
Dolap, büyük miktarda gıda depolayan ve taşıyan catering hizmetleri için güvenilir bir çözüm sunar. Gıdaların doğru sıcaklıkta ve hijyenik bir ortamda depolanmasını sağlar, hem yere bağlıyken hem de nakliye sırasında. Dolabın taşınabilirlik ve istifleme yetenekleri, catering operasyonları için ideal bir seçim olmasını sağlar.
Fırın:
Gastronorm dolapları, hamur işleri, ekmek ve pastalar gibi çeşitli fırın ürünlerini depolamak için kullanılır. Nem kontrol özelliklerine sahip dolaplar, fırın ürünlerinin tazeliğini korumaya yardımcı olur ve bayatlamalarını veya ıslanmasını önler. Dolabın şeffaf kapakları, pişirilmiş ürünlerin kolayca görünmesini ve seçilmesini sağlar.
Süpermarketler ve Bakkallar:
Süpermarketlerde, gastronorm dolabı, hazır yemekler, şarküteri etleri ve peynirleri depolamak için kullanılır. Dolabın çekici sunumu, bu ürünlerin tanıtımına yardımcı olur ve taze kalmasını sağlar. Dolap, ayrıca mağazanın arka kısmında meyve ve sebze depolamak için de kullanılır.
Sağlık Tesisleri:
Dolap, hastanelerde ve huzur evlerinde hasta ve sakinlere besleyici yemekler depolamak ve sunmak için önemli bir araçtır. Farklı gıda türleri, sıcak yemekler, soğuk salatalar ve tatlılar için hijyenik ve sıcaklık kontrollü bir ortam sağlar. Dolabın GN tepsileri ve bölmeleri, personelin öğünleri kolayca taşınmasına yardımcı olur.
Okullar ve Üniversiteler:
Gastronorm dolapları, okullar ve üniversiteler gibi kurumsal ortamlarda büyük miktarda gıdayı depolamak ve taşımak için kullanılır. Gıdaların düzenli bir şekilde tutulmasına ve servis edilene kadar doğru sıcaklıkta kalmasına yardımcı olur. Ayrıca, dolaplar kolayca istiflenebilir ve depolanabilir; bu da sınırlı alanı olan kurumlar için idealdir.
Gıda İşleme Tesisleri:
Gastronorm dolapları, gıda işleme tesislerinde malzemeleri, bitmiş ürünleri ve soğutulması veya dondurulması gereken gıda maddelerini depolamak için kullanılır. Dolabın dayanıklı yapısı, endüstriyel ortamlarda kullanılmak için uygundur ve GN tepsileri ticari buzdolapları ve derin dondurucularla iyi uyum sağlar.
Gastronorm dolabı satın alırken dikkate alınması gereken birkaç faktör vardır. Bu, sadece fiyat etiketiyle sınırlı değildir. İşte bazıları:
Boyut ve Kapasiteyi Düşünün
Bir gastronorm dolabı satın almadan önce, restoranın depolama ihtiyaçlarını analiz etmek önemlidir. Farklı dolaplar, farklı boyut ve depolama kapasitelerine sahiptir. Bu nedenle, mutfak alanına uyacak ve işlevselliği tehlikeye atmadan bir boyut seçin. Ayrıca, tüm saklanan maddeleri karşılayacak bir depolama kapasitesine sahip bir dolap seçin. Tüm gastronorm tepsilerini rahatsız bir şekilde üst üste istiflemeden tutabilmelidir.
Sıcaklık Kontrolünü Kontrol Edin
Depolanan gıda veya malzemelerin türü sıcaklığı belirleyecektir. Bu nedenle, uygun sıcaklık kontrollerine sahip bir gastronorm dolabı seçmek önemlidir. Dondurulmuş gıdalar için dolap, 0 derece Fahrenheit sıcaklığını korumalıdır. Öte yandan, soğutulmuş gıdalar, 32 ile 40 derece Fahrenheit arasında sıcaklıkta depolanmalıdır. Bu sıcaklık aralıkları, gıdanın bozulmasını önlemek için güvenli bir şekilde depolanmasını sağlar.
Yapı Kalitesine Bakın
İyi bir kaliteli gastronorm dolabı dayanıklı ve stabil olmalıdır. Satın alırken, üretiminde kullanılan malzemeye bakın. Paslanmaz çelik, dayanıklı ve korozyona dirençli olduğu için iyi bir malzeme tercihi olabilir. Kaliteli bir dolap ayrıca temizlenmesi ve bakımının kolay olmasıyla bilinir.
Kullanım Kolaylığı
Gastronorm dolabı kullanıcı dostu olmalıdır. Öncelikle, basit sıcaklık kontrollerine sahip olmalıdır. Bu, sıcaklıkların ayarlanmasını ve izlenmesini kolaylaştırır. Ayrıca, ulaşımı kolay raflar içermelidir. Bu, gastronorm tepsilerini almak ve yerleştirmek için basit bir görev olmasını sağlar. Tekerlekli modelleri tercih edin. Hareket ettirilmesi kolaydır, temizliği ve yeniden düzenlemeyi basit hale getirir.
Güç Kaynağı
Gastronorm buzdolapları, elektrik veya gaz ile çalışabilir. Bir dolap seçmeden önce mutfakta kullanılan güç kaynağını analiz etmek önemlidir. Elektrikli dolaplar kullanımı ve bakımı daha kolaydır. Öte yandan, gaz dolapları daha taşınabilir olup sürekli bir elektrik kaynağına ihtiyaç duymaz. Mutfak için en iyi çalışacak olanı seçin.
S1: GN ve non-GN dolabı arasındaki fark nedir?
A1: GN ve non-GN dolabı arasında herhangi bir fark yoktur. Ancak, GN dolapları gıda hizmeti endüstrisinde yaygın olarak kullanılan GN tepsilerini barındıracak şekilde tasarlanmıştır. Non-GN dolapları, spesifik olarak GN tepsileri için tasarlanmış raflar veya diğer özelliklere sahip olmayabilir.
S2: Müşteriler bir GN dolabında neye dikkat etmelidir?
A2: Bir GN dolabı satın alırken, müşterilerin iç düzen, raflar, sıcaklık kontrolü ve kapı seçeneklerine dikkat etmeleri gerekir. Raflar ve sıcaklık bölgelerinde esneklik, çeşitli gıda depolama gereksinimlerini karşılamak için önemlidir. Sürekli sıcaklık kontrolü, gıda kalitesini korumak için gereklidir. Kolay erişim veya görünürlük sağlamak için sağlam veya cam kapılar arasında seçim yapın. Spesifik ihtiyaçları karşılayacak boyut ve tasarım özelliklerini göz önünde bulundurun.
S3: GN dolapları evde kullanım için uygun mudur?
A3: GN dolapları esas olarak ticari mutfaklar için tasarlanmış olsalar da, özellikle sık sık büyük toplantılar veya etkinlikler düzenleyen ev mutfaklarında kullanılabilirler. Ancak, tipik ev gıda depolama ihtiyaçları için fazla olabilirler.
S4: GN dolaplarının garantisi nedir?
A4: GN dolabı garantileri, üreticiye göre değişir ve belirli bir süre için parça ve işçilik kapsamına alabilir. Satın almadan önce garanti detaylarını gözden geçirmek önemlidir.
S5: GN dolabı nasıl bakım yapılır ve temizlenir?
A5: GN dolabı temizliği ve bakımı basittir. İç ve dış yüzeyleri temizlemek için hafif bir deterjan ve sıcak su kullanın. Inatçı lekeler veya dökülmeler için aşındırıcı olmayan bir temizlik maddesi kullanın. Su ile iyice durulayın ve kurulayın. Dolabı güç kaynağından ayırın ve periyodik olarak derin temizlik uygulayın. GN dolapları, yoğun lekelenme veya kirlenme olmadığında bakımı kolaydır.
