Kaz eti

(5992 ürün mevcut)

Et kırpma et dilimleme makinesi için tavuk ördek kaz IFQJ2-20

Et kırpma et dilimleme makinesi için tavuk ördek kaz IFQJ2-20

2.621.284,40 - 2.698.381,00
Minimum Sipariş Miktarı: 1 Takım
verify15 yrsCNTedarikçi
Ev manuel doğrama makinesi doğrama pirzola, tavuk, ördek ve kaz dondurulmuş et

Ev manuel doğrama makinesi doğrama pirzola, tavuk, ördek ve kaz dondurulmuş et

15.342,23
Minimum Sipariş Miktarı: 1 Takım
Parça başına nakliye: ₺8.203,08
3 yrsCNTedarikçi
Indirim satış dondurulmuş eşek et toptan fiyat

Indirim satış dondurulmuş eşek et toptan fiyat

7.709,66 - 11.564,49
Minimum Sipariş Miktarı: 20 Metrik Ton
2 yrsUKTedarikçi
Bölüm et ve kemik kesme makinesi profesyonel tavuk kanat kesici

Bölüm et ve kemik kesme makinesi profesyonel tavuk kanat kesici

141.857,75 - 164.986,73
Minimum Sipariş Miktarı: 1 Takım
verify6 yrsCNTedarikçi
Helal üreticileri çin dondurulmuş tavuk eti tedarikçileri

Helal üreticileri çin dondurulmuş tavuk eti tedarikçileri

26.983,81 - 46.257,96
Minimum Sipariş Miktarı: 27 Metrik Ton
4 yrsBRTedarikçi
En kaliteli tavuk ayak pençe pençe et ve kemik ayrı makine yeni kemik kaldırma artefakt tavuk Paws Debone makinesi

En kaliteli tavuk ayak pençe pençe et ve kemik ayrı makine yeni kemik kaldırma artefakt tavuk Paws Debone makinesi

30.800,10 - 38.548,30
Minimum Sipariş Miktarı: 1 Takım
Parça başına nakliye: ₺57.822,45
4 yrsCNTedarikçi

kaz eti hakkında

Kaz Eti Ürünleri Türleri

Kazlardan elde edilen birincil ürün, daha sonra çeşitli lezzetlere dönüştürülen ve işlenen ham kaz etidir. Aşağıda, ham kaz eti türleri ve lezzetleri bulunmaktadır:

  • Taze Bütün Kaz: Taze bir bütün kaz paketlenebilir ve soğutulmuş olarak satışa sunulabilir. Tüm iç organları, kemikleri ve derisiyle birlikte satılır. Taze bütün kazlar çeşitli boyutlarda mevcuttur. Bu ürünün önemli bir avantajı, gıdak olarak bilinen çok taze iç organlarla lezzetli çorbalar ve et suları yapmak için kullanılabilmesidir.
  • Dondurulmuş Kaz: Dondurulmuş bütün kazlar yıl boyunca mevcuttur. Dondurulmuş bir kazın eti, dondurulmuş bir kazın etinden çok daha taze lezzetlidir. Çiftleşme mevsiminde öldürülmeleri nedeniyle, ayrıca daha az yağlı ve daha az yağlıdırlar. Bu tür kaz eti, daha uzun raf ömrüne sahip olduğu için taze versiyonundan daha ucuzdur.
  • Kaz Göğüs Filetosu: Bu et, kazın koyu eti olarak bilinir. Kaz eti, ördek etine biraz benzer ancak daha zengin ve yoğun bir lezzete sahiptir. Kaz göğsü, hem deri üstü hem de deri altı seçenekleriyle mevcuttur. Kaz göğüs eti oldukça yumuşaktır ve koyu et ve yağın hoş bir kontrastını sunar.
  • Kaz Bacak Eti: Bunlar, kazın ön bacaklarına benzer. Keçi bacak eti, uyluk etinden daha kuru ve daha az lezzetli olma eğilimindedir. Kaz bacak eti biraz daha serttir ve büyük bir kemikle gelir. Kaz eti bacakları genellikle yumuşayana ve sulu hale gelene kadar uzun süre haşlanır veya pişirilir, tüm lezzetlerini serbest bırakır.

Kaz Etinden Yapılan Lezzetler

  • Kaz Ciğeri Pastası: Kaz ciğeri, dünya çapında foie gras olarak bilinir. Şeflerin ve mutfak uzmanlarının verimli ve yağlı bir karaciğer için kazları nasıl ve ne zaman besleyeceklerini bildikleri kendi kültürü vardır. Kazın çok yağlı karaciğeri, kaz ciğeri pastası olarak bilinen pürüzsüz bir pasta haline getirilir. Bu lezzet, kaz etinden yapılan en popüler lezzetlerden biridir.
  • Kurutulmuş Kaz Eti: Kurutulmuş kaz eti temelde cips veya uzun ömürlü atıştırmalıklar üretmek için susuzlaştırılmış kaz etidir. Kaz eti, fazla nemi gidermek ve lezzeti artırmak için önce kürlenir. Daha sonra kuru ve gevrek hale gelene kadar birkaç saat susuzlaştırılır. Kurutulmuş kaz eti, kaz eti yemekten hoşlanan ancak bakterileri barındırabilecek aşırı nemden alerjisi olan kişiler için mükemmel bir seçenektir. Bu ürün ayrıca kurutulmuş et haline getirilebilir. Kaz eti kurutulmuş et, neredeyse tüm sporcuların ve vücut geliştiricilerin aradığı olağanüstü bir protein kaynağıdır. Kaz eti kurutulmuş et, bazen belirli egzotik lezzetlerin tadını andıracak şekilde üretilir.
  • Kürlenmiş Kaz Eti: Kürlenmiş kaz eti genellikle aşırı tuzlu olur ve bu tuz içeriği bazen sağlıksız olarak kabul edilebilir. Kürlenmiş kaz eti genellikle kaz pastırması veya gorky olarak yapılır. Kaz eti, raf ömrünü uzatmak için tuz ve antimikrobiyal maddelerle işlendiği kürleme adı verilen bir işlemden geçer. Ortaya çıkan etin belirgin, güçlü bir lezzeti vardır ve dünya çapında çeşitli yemeklerde kullanılır.

Kaz etinin Özellikleri ve Bakımı

Özellikler

  • Yaş ve Ağırlık

    Kazın yaşı ve ağırlığı, kaz etinin lezzet ve dokusu üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Genç kazlar, daha yaşlı kazlar daha zengin bir lezzet geliştirirken, daha hassas bir lezzete ve yumuşak bir ete sahip olma eğilimindedir. Ek olarak, kazın ağırlığı etin büyüklüğüne karşılık gelir. Daha hafif kazlar daha küçük porsiyonlar verir, bu da onları daha küçük toplantılar için ideal hale getirir. Öte yandan, daha ağır kazlar, daha büyük ziyafetler ve kutlamalar için uygun olan daha büyük kesimler sağlar.

  • Yağ İçeriği

    Kaz etindeki yağ varlığı, ona eşsiz bir sululuk kazandırır. Et boyunca yağ birikintileri, sadece içeriden yağlamayı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda doğru pişirilirse çıtır bir dış görünüm oluşturur. Kaz eti, düşük yağ içeriğine sahip yabani kaz eti ve nispeten daha yüksek yağ içeriğine sahip çiftlik kazı olmak üzere iki kategoriye ayrılır. Her iki tür de keşfedilmeye değer farklı mutfak deneyimleri sunar.

  • Kazın Bölümleri

    Kaz eti, her biri kendine özgü lezzet ve dokuya sahip farklı parçalardan oluşur. Göğüs, hassasiyeti ve zengin lezzetiyle bilinen en çok aranan kesimdir. Kaz göğüs eti genellikle ördek ile karşılaştırılır ve bir lezzet olarak kabul edilir. Bacaklar ve uyluklar, haşlama veya güveç gibi yavaş pişirme yöntemleri için mükemmel olan güçlü bir lezzet profili sunar. Öte yandan, kazın ciğeri, ihtişam ve şımartma ile eş anlamlı olan Fransız bir lezzet olan lüks foie gras yapmak için değerli bir malzemedir.

Bakım

  • Hijyen Uygulamaları

    Gıda güvenliğini sağlamak için taşıma ve hazırlama sırasında sıkı hijyen protokollerine uyulması çok önemlidir. Başlangıçta, insancıl çiftçilik uygulamalarına ve sıkı sağlık düzenlemelerine uyan saygın tedarikçilerden kaz temin etmek müzakere edilemez. Kazları aldıktan sonra, onları titizlikle temizlemek zorunludur. Tüm yüzeylerin, aletlerin ve pişirme ekipmanlarının sterilize edildiğinden emin olmak çapraz kontaminasyonu önler. Bu prensiplerin uygulanması, gıda kaynaklı hastalık riskini azaltır ve yemek yiyenler için güvenli bir mutfak deneyimi sağlar.

  • Doğru Saklama

    Kaz etinin kalitesini ve güvenliğini korumak için en uygun depolama teknikleri çok önemlidir. 4°C (39°F)'nin altındaki sıcaklıklarda soğutma, kısa süreli depolama için olmazsa olmazdır. Bununla birlikte, kaz etini uzun süre saklamak niyetindeyseniz, dondurma üstün seçenek olarak ortaya çıkar. Eti dondurucuya uygun malzemelerle sıkıca sarmak, dondurucu yanığını önler ve lezzetini korur. Kaz eti, mutfak potansiyelini tehlikeye atmadan altı aya kadar dondurulabilir. Çözülme, etin yavaş ve eşit şekilde çözülebileceği buzdolabına aktararak en iyi şekilde yapılır. Bu kontrollü işlem, etin nemini ve yumuşaklığını korumasını sağlar.

  • Pişirme Teknikleri

    Kaz eti sadece mutfak hazinesi değil, aynı zamanda çeşitli pişirme yöntemlerine uygun çok yönlü bir malzemedir. Kızartma, etin lezzetli bir çıtır deri geliştirmesine izin verirken, içeride sulu kalmasını sağlayan, zamanı onurlandıran bir gelenektir. Kızartma ve haşlama, etin doğal lezzetlerini ve yumuşaklığını ortaya çıkaran bir başka teknik ikilisidir. Kaz etiyle yemek pişirme macerasına atılmaya cesaret edenler, her kesimin, ortaya çıkarılmayı bekleyen farklı lezzetler ve dokularla birlikte kendine özgü bir hikayesi olduğunu bilmelidir. Doğru pişirme tekniklerini kullanarak şef, bu hikayeleri ortaya çıkarabilir ve yemek yiyenlere unutulmaz bir yemek deneyimi sunabilir.

Kaz etinin Kullanım Senaryoları

Kaz etinin eşsiz lezzeti ve zengin besin değeri, onu en popüler kırmızı et stillerinden biri yapar. İnanılmaz derecede lezzetli olmasının yanı sıra, birçok farklı malzeme türüyle de olağanüstü şekilde uyum sağlar. Aşağıda, kaz etiyle yemek pişirmek için bazı popüler kullanım senaryoları bulunmaktadır:

  • Tatlı & Ekşi Soslu Kaz Göğüs Filetosu

    Kaz etinin doğal lezzeti, çeşitli soslara ve marine edilmiş soslara iyi uyum sağlar. Şefler genellikle zengin yağın etin lezzetini artırmasına izin vererek, kaz göğüs filetolarını mükemmelliğe ulaşana kadar tavada kızartır veya ızgara yapar. Filetolar, zengin, lezzetli lezzetler ve canlı bir tatlılığın mükemmel bir dengesini yaratmak için genellikle kırmızı frenk üzümü veya portakal gastrik gibi soslarla sırlanır. Filetolar daha sonra zengin bir yemek oluşturmak için kızarmış sebzelerle veya kremalı polenta ile eşleştirilir, bu da daha çok gurme tarafındadır.

  • Kaz Bacakları & Ördek Yağı Patates Kızartması

    Kaz bacakları, kazın uzun uçuş saatleri nedeniyle hayvanın bir diğer yumuşak parçasıdır, bu da bacaklara daha fazla lezzet verir. Kaz bacakları, kemiksiz hale getirildikten sonra, ağızda eriyen yumuşak bir hale gelene kadar kırmızı şarap, sarımsak ve otlar ile haşlanabilir. Lezzetli et daha sonra geleneksel kaz eti yemeklerinin özünü mükemmel bir şekilde yakalayan doyurucu, rustik bir yemek için çıtır ördek yağı patates kızartmasıyla servis edilebilir.

  • Doldurulmuş Kaz, Yaban Mersini Sosuyla Birlikte

    Doldurulmuş kızarmış kaz ilk başta lüks tatil akşam yemeklerini akla getirebilir, ancak sadece özel günler için değil. Bu, kış festivallerinde kaz etinin pişirilip servis edilmesinin en popüler yollarından biridir. Genellikle elma ve soğan içeren bütün doldurulmuş kaz, etin zenginliğini kesmeye yardımcı olan ve daha tatlı tarafta olan ekşi bir yaban mersini sosuyla servis edilir. Doğru bir şekilde hazırlandığında, yemek, içeride nemli, lezzetli etle, herkesin kazını mükemmel bir şekilde altın rengi ve gevrek hale getirmek için yeterlidir.

Kaz Eti Nasıl Seçilir

  • Tazelik Kritiktir

    Kaz eti yemek için ilk kriter tazeliğidir. Taze bir kaz bifteği sıkı bir dokuya sahiptir ve çiğken bile kokmaz. Yüzeyi ayrıca yapışkan bir his olmadan nemli olacaktır. Dondurulmuş ürünler için, soğuk zincirindeki herhangi bir arızanın bozulmaya yol açabileceğinden, dondurma sıcaklığı gereksinimlerini kontrol etmek bir öncelik olmalıdır.

  • Kaz Eti Sınıflarını Kontrol Edin

    Çin, Polonya, Macaristan, Çek Cumhuriyeti ve Almanya dahil olmak üzere sadece bir avuç ülke kaz eti ürünleri üretip satmaktadır. Kaz etinin sınıflandırma sistemi, milliyetine bağlı olarak değişir. Bu nedenle, alıcıların karışıklıktan kaçınmak ve ihtiyaçlarını karşılayan kaz etini satın aldıklarından emin olmak için sınıflandırma sistemlerine ve etin benzersiz özelliklerine aşina olmaları gerekir.

  • Ambalajı Gözlemleyin

    Ambalaj, etin yenilebilir olup olmadığını belirlemenin harika bir yoludur. Doğru kaz eti paketleri sıkıca kapatılır ve hava kabarcığı yoktur. Sızıntı olmamalı ve ambalajın sağlam olması gerekir. Ayrıca, etin çözülüp tekrar dondurulduğunu gösteren görünür buz kristalleri olmamalıdır.

  • Son Kullanma Tarihini Kontrol Edin

    Tüm gıda ürünleri gibi, kaz etinin de son kullanma tarihi vardır. Tedarikçiler, eti satın almadan önce satılabilecek ve son kullanma tarihlerini her zaman kontrol etmelidir. Son kullanma tarihinden önce et sipariş etmek, müşterilere en yüksek kalitede kaz eti garanti etmenin kolay bir yoludur.

  • Menşe Ülkesi Etiketi

    Kaz etinin nereden geldiğini gösteren etiket, izlenebilirlik ve kalite güvencesi için kritik öneme sahiptir. İşletmeler, menşe ülkesi de dahil olmak üzere net etiketleme sağlayan tedarikçilerden kaz etlerini temin etmelidir. Bu, işletmelerin sundukları ürünler hakkında araştırma yapmalarını ve bilinçli kararlar almalarını sağlar.

S&C

S1: Bir kazda ne kadar et bulunur?

C1: Kaz eti, hindi veya tavuk gibi daha büyük kümes hayvanlarına kıyasla nispeten düşük verime sahiptir. Ortalama bir yetişkin kazın ağırlığı yaklaşık 10 ila 14 pounddur ve ağırlığının yaklaşık yarısını et oluşturur. Bu, kuş başına yaklaşık 5 ila 7 pound kaz eti anlamına gelir.

S2: Kaz eti pişirmek ne kadar sürer?

C2: Kaz eti genellikle düşük sıcaklıkta kızartılır. Pişirme süresi, kazın ağırlığına bağlı olarak değişir. Ortalama olarak, 8 ila 10 pound ağırlığındaki bir kazı kızartmak yaklaşık 2 ila 2,5 saat sürer. Düşük sıcaklıkta pişirmek, etin yumuşak ve sulu olmasını sağlamaya yardımcı olur.

S3: Kaz eti nasıl saklanmalıdır?

C3: Kaz eti, birkaç gün içinde pişirilecekse buzdolabında saklanmalıdır. Uzun süreli depolama için dondurma önerilir. Dondururken, dondurucu yanığını önlemek için kazı plastik veya dondurucu kağıdına sıkıca sarmanız önemlidir. Kaz eti, dondurucuda bir yıla kadar saklanabilir.

S4: Kaz eti ile ördek eti arasındaki fark nedir?

C4: Kaz eti, ördek etine kıyasla daha güçlü ve yoğun bir lezzete sahiptir. Kaz eti, ördek etinden daha serttir ve dokusu daha çok kırmızı ete benzer. Genellikle, olgun bir kazın deri altı yağ tabakası, bir ördeğin deri altı yağ tabakasından daha kalındır. Bu, kaz etinin ördek etinden daha fazla doğal yağ içerdiği anlamına gelir.

X