(2021 ürün mevcut)
Granite taş mortar ve havanoz, baharatları, otları ve diğer gıda maddelerini öğütmek için gereken temel mutfak aletleridir. İşte bazı yaygın türleri.
Set Mortar ve Havanoz
Bu tür, mortar kasesi ve havanla birlikte tek bir set halinde gelir. Mortarın alt kısmı genellikle pürüzlü bir yüzeye sahiptir, bu da gıda maddelerini düzgün bir şekilde öğütmeyi kolaylaştırır. Bazı set mortar ve havanozlar farklı boyut ve şekillerde bulunur.
Thai Mortar ve Havanoz
Bunlar, granit taşlardan yapılmış büyük mortar ve havanozlardır. Çeşitli gıda maddelerini bir arada tutup aynı anda öğütmek için yeterince büyüktürler. Genellikle Güneydoğu Asya bölgelerinde bulunur ve kızarmış pirinç ve diğer yerel yemekler için sos ve baharat hazırlamak amacıyla kullanılır.
Molcajete
Bunlar sıkça Meksika mortar ve havanozları olarak adlandırılır. Büyüktürler, granit taşlardan yapılmıştır ve salsa ve guacamole hazırlamak için kullanılır. Gıda maddelerini öğütürken sağlam bir destek sağlayan üç bacakları vardır.
İtalyan Mortar ve Havanoz
Bunlar, daha büyük versiyonlardan daha küçük ve daha şıktır. Granit, mermer ve havan gibi çeşitli malzemelerle üretilir. İtalyan mortar ve havanozları, baharatları ve otları öğütmek ve pesto gibi soslar yapmak için kullanılır.
Mortar ve Havanoz Kasesi Setleri
Bu setler, büyük bir mortar kasesi ve küçük bir havanla birlikte gelir. Granit ile yapılmış olup, pürüzsüz bir iç yüzeye sahiptir. Baharatları ve otları öğütmek için kullanılırlar.
Cilalamamış Mortar ve Havanoz
Bu türler, gıda maddelerini öğütürken daha ince parçacıklara ayırmaya yardımcı olan pürüzlü bir iç yüzeye sahiptir. Cilalamamış mortar genellikle pürüzlü bir dokuya sahiptir. Çeşitli gıda maddelerini tutacak kadar büyüktür.
Mortar ve Havanoz Baharat Öğütücüsü
Bunlar, çeşitli mutfak uygulamalarında kullanılabilecek küçük, modern baharat öğütücülerdir. Baharatları öğütmek için tasarlanmış olup, çoğunlukla mermerden yapılır.
Malzemeler:
Granit mortar ve havanoz setleri, sağlam granit taşından yapılmıştır. Malzeme oldukça sert ve dayanıklıdır. Granitin doğal taneli dokusu, gıdaları öğütme ve ezme işlemlerine yardımcı olur.
Şekil ve Yapı:
Mortar, dövme için kullanılan bir havan çubuğu ile birlikte bir kase benzeri kaptır. Mortarın genellikle yuvarlak bir alt kısmı veya hafif bir kavis vardır, bu da dairesel hareketlerle öğütmeyi kolaylaştırır. Havanın kalın silindirik bir şekli ve mortara oturan yuvarlak bir ucu vardır. Boyutları değişiklik gösterir, ancak genellikle malzemeleri etkili bir şekilde tutup öğütecek kadar büyüktürler.
Yüzey Dokusu:
Mortarın içi ve havanın ucu pürüzlü bir dokuya sahiptir. Bu pürüzlü yüzey, baharatların, otların ve diğer gıda maddelerinin etkin bir şekilde ezilmesini ve öğütülmesini sağlar. Mortarın dış yüzeyi genellikle estetik olarak çekici ve daha kolay kavramak için cilalanmıştır.
Kollar ve Aksesuarlar:
Bazı havan tasarımları, daha kolay tutulması ve kullanılması için bir sap veya tutacak içerir. Tasarım basit ve fonksiyonel olduğundan ek aksesuar yoktur.
Stabilite Özellikleri:
Granit mortarlarda kullanılacakken stabilite sağlayan geniş bir taban vardır. Mortarın ağırlığı onu sabit tutar ve öğütme sırasında devrilmesini önler.
Estetik Açılar:
Granitin doğal görünümü, her bir sete renk ve desen açısından hafif farklılıklarla benzersiz bir görünüm kazandırır. Bazı setler, modern mutfaklar için görsel çekiciliği artırmak amacıyla cilalı yüzeyler veya dekoratif unsurlarla tasarlanmıştır.
Pişirme Aktiviteleri
Bu aletler, kişniş, kimyon ve hardal tohumları gibi baharatları ince toz formuna öğütmek için kullanılır. Ayrıca, sarımsak ve zencefili ezerek hamur yapma, kahve çekirdeklerini öğütme ve kakao parçacıklarını çikolata yapmak için öğütme işlemlerinde de kullanılabilir. Ek olarak, bu aletler salsalar ve chutney'ler hazırlamak için domates, soğan, biber ve diğer malzemeleri ezip karıştırmak için de kullanılabilir. Kuruyemişleri fındık ezmesine dönüştürmek ve çeşitli mutfak uygulamaları için kraker veya bisküvileri ezmek için de harikadırlar.
Geleneksel Yemekler Hazırlama
Birçok kültürde, bu araçlar Hint masalası, Thai köri ezmeleri ve Afrika yabani sarımsak tozları gibi geleneksel baharat karışımlarını yapmak için kullanılır. Aynı zamanda pesto, mole ve sofrito gibi geleneksel sosları hazırlamak için de kullanılabilir. Taze öğütülmüş baharatlar ve otlar üzerine kurulu olan birçok geleneksel yemeğin hazırlanmasında bu aletler gereklidir.
Bitkisel Uygulamalar
Granit mortar ve havanozlar bitkisel uygulamalarda da kullanılabilir. Kuru otları kapsül için ince toz haline getirmek veya çay infüzyonları yapmak için öğütebilirler. Ayrıca, taze otlardan konsantre kullanım için meyve suyu çıkarılmasında da kullanılabilirler. Tam baharatlar ve otlar öğütülmeden önce daha fazla lezzet ve aroma korurlar. Bu aletleri kullanmak, bütün baharatların ve otların özünü serbest bırakır, yemeklerin tadını artırır ve sağlık faydalarını artırır. Dayanıklı granitin yoğun öğütme ve ezme işlemi, maksimum tazelik ve güce sahip ince öğütülmüş tozlar ve hamurlar oluşturur.
Diğer Kullanımlar
Mutfak dışında bu aletlerin başka kullanımları da vardır. Sanat projeleri için pigmentleri öğütmek amacıyla kullanılabilirler. Jeoloji ve deniz biyolojisi çalışmalarında eğitim amaçlı taşları ve kabukları ezmek için kullanılabilir. Laboratuvarlarda, DNA veya RNA çıkarımı için bitki malzemelerini öğütmekte yardımcı olurlar. Güçlü ezme hareketi ve dayanıklı malzemesi, bu aletleri pişirmekten daha fazlası için çok yönlü araçlar haline getirir.
Malzeme ve Tasarım
İyi bir şekilde cilalanmış dayanıklı granit malzeme tercih edin. Kullanımı etkileyebilecek tasarımda çatlak veya kusur olup olmadığını kontrol edin.
Boyut ve Kapasite
Kullanılacak baharat veya ot miktarlarını tutabilecek bir boyut seçin. Daha büyük miktarlardaki nesneleri öğütmek için daha büyük bir mortara ihtiyaç duyulabilir.
Kase Şekli ve Havanoz Tipi
Öğütülmüş maddelerin kolayca hareket etmesi için dibine doğru hafif bir eğime sahip bir mortar arayın. Kullanım amacınıza göre kısa ve kalın bir havan mı yoksa uzun ve ince bir havan mı alacağınıza karar verin.
Doku
Pürüzlü dokulu bir mortar, ilk öğütme için daha iyidir çünkü malzemeleri daha hızlı kavrar ve ezer. Daha pürüzsüz bir iç kısım ince öğütme için uygundur.
Üreticinin İtibarı
Yıllar içinde kaliteli ürünler üretmiş güvenilir firmalardan satın alın.
Bakım Gereksinimleri
Pürüzsüz tasarımlı granit mortarlara bakım yapmak daha kolaydır. Malzemenin sık kullanımda aşınmaya dayanıklı olduğundan emin olun.
S1: Neden insanlar granit mortar ve havanoz kullanıyor?
C1: Granit mortar ve havanoz güçlü ve dayanıklıdır. Baharatları, otları ve diğer gıda maddelerini ince bir hamur veya toz haline getirebilir.
S2: Granit mortar ve havanoz nasıl kullanılır?
C2: Granit mortar ve havanozu kullanmak için, malzemeleri mortara yerleştirip havanla ezmek veya öğütmek için aşağı doğru basarak dairesel hareketler yapın.
S3: Mortar ve havanoz kullanmanın faydaları nelerdir?
C3: Mortar ve havanoz kullanmanın faydaları arasında baharatlardan ve otlardan daha iyi lezzet elde etme, ezilen malzemenin dokusu üzerinde kontrol sahibi olma ve çeşitli gıdaları işleme konusunda çok yönlülük bulunur.
S4: Hangi malzemeler bir mortar ve havanoz kullanarak ezilir veya öğütülebilir?
C4: Granit mortar ve havanozlar baharatları öğütmek, otları ezmek, hamur yapmak, kahve çekirdeklerini öğütmek, tabletleri toz haline getirmek ve daha fazlası için kullanılabilir.
S5: İnsanlar granit mortar ve havanozlarına nasıl bakım yapar?
C5: Kullanımdan sonra su ile durulayın ve periyodik olarak, herhangi bir kokunun giderilmesi için içinden çiğ pirinç öğüterek yeniden baharatlayın.