Izgara plat

Izgara Plaka Türleri

Bir izgara plaka veya ızgara levhası, çeşitli pişirme ihtiyaçlarını ve tercihlerini karşılamak için farklı türlerde gelir. Aşağıda bazıları açıklanmıştır:

• Seramik Izgara Plakaları:

  Seramik malzemelerden yapılmış ızgara plakaları, yapışmaz özellikleri nedeniyle temizlenmesi kolay olduğu için işletme alıcıları arasında popülerdir. Seramik ızgara plakaları ayrıca diğer ızgara plakalarından daha iyi yapışmaz özelliklere sahiptir ve baharatlandırma gerektirmez. Sonuç olarak, seramik ızgara plakaları, balık filetoları veya krep gibi hassas yiyecekleri pişirmek için idealdir.

• Döküm Demir Izgara Plakaları:

  Döküm demirden yapılmış ızgara plakaları, çok sıcaklaştıkları ve ısıyı iyi tuttukları için birçok ızgara tutkunu arasında popülerdir. Ayrıca, uygun bakım ve koruma ile döküm demir ızgara plakaları ömür boyu kullanılabilir. Ayrıca doğal yapışmaz özelliklere de sahiptirler. Bununla birlikte, döküm demir ızgara plakaları çok fazla bakım gerektirir. Örneğin, ızgara plakaları, ızgara plakasını paslanmaya karşı koruyan ve yapışmaz özellikler sağlayan bir baharat tabakası oluşturmak için baharatlandırılmalıdır. Izgara plakaları da kullanıldıktan sonra sert bir fırça ile fırçalanmalıdır. Aksi takdirde, çıkarılması zor olan inatçı yiyecek artıkları kolayca birikebilir.

• Paslanmaz Çelik Izgara Plaka:

  Paslanmaz çelikten yapılmış ızgara plakaları dayanıklıdır. Kolayca paslanmaz veya korozyona uğramazlar. Ayrıca çok az bakım gerektirirler. Paslanmaz çelik ızgara plakaları, hızlı ısındıkları için mükemmel pişirme performansı sunar. Ayrıca, yiyeceklerle reaksiyona girme olasılıkları daha düşük olduğundan tadı veya rengi değiştirmezler. Paslanmaz çelik ızgara plakaları farklı sınıflarda mevcuttur - 202 ve 302 en yaygın olanlarıdır. 304 paslanmaz çelik ızgara plakaları, paslanmaya karşı dayanıklı oldukları için dış mekan kullanımı için idealdir. Ayrıca, diğer sınıflardaki paslanmaz çelikten yapılmış ızgara plakalarından daha dayanıklıdırlar.

• Yapışmaz Izgara Plakaları:

  Yapışmaz ızgara plakaları, yiyeceklerin yapışmasını önleyen yapışmaz bir tabaka ile kaplanmıştır. Kullanımı ve temizliği kolaydır. Yapışmaz tabaka iyi ısı tutma özelliği sunar, böylece yiyecekler eşit şekilde pişirilebilir. Ayrıca, yapışmaz ızgara plakaları pişirme sırasında daha az yağ veya tereyağı gerektirir, bu da yemekleri daha sağlıklı hale getirir. Ne yazık ki, yapışmaz ızgara plakalarında metal mutfak eşyaları kullanmak çiziklere ve yapışmaz kaplamanın zarar görmesine neden olabilir. Izgara plakasındaki yapışmaz tabaka ayrıca çok yüksek sıcaklıklarda kullanıldığında sağlık riskleri oluşturabilir, soyulabilir.

• Porselen Emaye Kaplı Izgara Plakaları:

  Porselen emaye ile kaplı ızgara plakaları, pürüzsüz ve gözeneksiz bir yüzeye sahiptir. Çizilmelere ve çatlaklara karşı dayanıklıdırlar ve daha iyi ısı tutma ve dağıtma özelliğine sahiptirler. Dayanıklılıkları nedeniyle, porselen emaye kaplı ızgara plakaları gaz ve kömür ızgaralarında kullanılabilir. Ayrıca, ızgara plakaları diğer malzemelere göre temizlenmesi daha kolaydır. Ayrıca paslanmaya ve korozyona karşı dayanıklıdırlar.

• Kaplamalı Izgara Plakaları:

  Izgara plakaları, yapışmaz performanslarını artıran titanyum veya taş gibi farklı kaplama türleri ile gelir. Kaplamalar, ızgara plakasının dayanıklılığını ve çizilmeye karşı direncini artırır. Kaplamalı ızgara plakaları ayrıca tutarlı pişirme sonuçları için eşit ısı dağılımı sağlar.

İşlev ve Özellik

Izgara plaka işlevleri

• Izgara: Geleneksel ızgaralara orantılı olarak hizmet veren bu cihaz, açık havada barbekü yapmayı ortadan kaldırır. Ateşte pişirilmiş ete benzer bir lezzet verir. Izgara plakaları ayrıca dumanlı et, balık ve sebzeler yapmak için de uygundur.
• Kavurma: Izgara tavaları, etin içini yumuşak ve sulu tutarken lezzetli bir dış örtü oluşturmak için etin kavrulması için gereken yüksek, yoğun sıcaklıkları üretebilir.
• Gratinleme: İster ızgara yaptıktan ister fırınladıktan sonra olsun, ızgara plakası son derece gevrek bir üst katman oluşturur. Bu plaka ayrıca elma ve cheddar veya sotelenmiş patates, alevsiz etler veya gratin dauphinois gibi konfor yemeklerini gerçekten lezzetli hale getirir.
• Kızartma: Et, balık veya sebzeler pişirilip yumuşatılabilir. Bu plaka suyu etkili bir şekilde tutar. Sonuç olarak, zengin soslar veya tavada soslar, tavada hazırlamak kolaydır.
• Fırınlama: Büyük olasılıkla bazıları çimento veya toprak gibi ısı iletken malzemelerden yapılmış ızgara plakaları vardır. Bu nedenle, pizzalar, börekler, taco ve ekmekler mükemmel bir şekilde pişer.
• Dumanlı lezzet geliştirme: Bu ızgara plakası, elle tutulan yiyeceklere ateşte pişirilmiş lezzetler aktarır. Bu değişiklik, yine de her yerde bulunan açık hava barbeküsünde, normal ızgara severlerin ızgara etin kokusunu ve lezzetini aldığı yerdir.

Izgara plaka özellikleri

• Yapışmaz yüzey: Bir ızgara plakası için uygun bir yapışmaz yüzeye sahip olması gerekir, bu temel bir ön koşuldur. Kolay pişirme ve temizlemeyi dikkate alır ve ızgara izlerinin veya karamelize parçaların yüzeye yapışmasını önler. Bu yapışmaz yüzey, ızgara etin pişirme sırasında yapışmamasını sağlar, böylece yüksek kaliteyi ve pişmiş yiyeceklerin plakadan kolay çıkarılmasını sağlar.
• Yükseltilmiş sırtlar: Bir ızgara plakasındaki yükseltilmiş kenarlar, bifteklerde, pirzolalarda ve hamburgerlerde geniş ızgara izleri oluşturur, yiyeceklere harika bir görünüm kazandırır. İzler nedeniyle, ızgara yapılır ve izler, suya güzel bir çıkış yolu verir ve yiyeceklerin yağlı maddelerini süsler.
• Yağ kanalları: Kızartma sırasında toplanan yağı atmak için yerleşik bir çöp kanalı çerçevesine sahip olmalıdır. Yağ, aslında, yiyeceğe donuk ve ağır bir tat verdiğinden, yemeğin ağırlaşmasını ve yağlı tatlarını artırdığından, esasen önemli olmayabilir.
• Çok yönlülük: Bu plaka gerçekten çok yönlüdür; bir gaz veya elektrikli barbekü, iç mekan ızgarası veya ocak üstünde kullanılabilir. Bir pişirme aletinden diğerine taşımak kolaydır ve ayrıca dış mekan pişirmek için kullanılabilir.
• Temizlenmesi kolay ve dayanıklı malzemeler: Paslanmaz çelik, döküm demir ve karbon çelik, çizilmelere ve aşınmaya karşı dayanıklı sağlam malzemelerdir. İyi bir şekilde bakılırlarsa eşsizdirler ve diğerlerinden uzun süre dayanırlar.
• Isı tutma ve dağıtım: Bu karakteristik ızgara plakası, tüm yiyecekleri eşit ve harika bir şekilde pişirir. İyi hava akımı ve ısı tutma özelliği nedeniyle, mükemmel şekilde pişirilmiş yiyecekler elde edilecektir.

Izgara Plaka Uygulamaları

Izgara plakası çok yönlüdür ve farklı kullanım senaryolarında uygulanabilir. Diğerleri arasında haneler, restoranlar, yiyecek kamyonları ve catering hizmetleri için uygundur.

• Evde yemek pişirme: Izgara plakaları, ev sahiplerinin mutfaklarında veya verandalarında lezzetli ızgara yemekler hazırlamalarını sağlar. İster biftek, sebze ister deniz ürünleri ızgara yapıyor olsunlar, bir ızgara plakası keyif almak için kullanışlı ve etkili bir yol sağlar. Ayrıca, plaka soğuk mevsimlerde iç mekan ızgara yapmayı mümkün kılar, bu da havaya yayılan ızgara yiyecek aromalarıyla bu arzu edilen rahat atmosferler yaratır.
• Restoranlar ve yiyecek işletmeleri: Izgara plakaları, çoğu restoran ve yiyecek işletmesi için olmazsa olmaz ve değerli ekipmanlardır. Şeflerin, çeşitli müşterilere hitap etmek için büyük miktarda ızgara yemek hazırlamalarını sağlarlar. Buna ek olarak, ızgara plakası menüde hamburger, fajita ve barbekü kaburgalar gibi ürünleri sunar.
• Catering hizmetleri: Açık hava etkinlikleri veya partiler için, catering hizmetleri genellikle taze pişirilmiş, lezzetli yemekler sunmak için ızgara plakalarına güvenir. Izgara plakası ile, catering firmaları kısa sürede şişler, sliderlar veya ızgara sebzeler gibi çeşitli ızgara ürünleri kolayca hazırlayıp sunabilirler.
• Yiyecek kamyonları: Çoğu yiyecek kamyonu, müşterilerine hızlı ve uygun fiyatlı yemekler hazırlamak için mutfaklarında kompakt ızgara plakaları kullanır. Izgara plakaları esnek ve farklı boyutlarda geldiği için, taco, cheesesteak sandviç veya ızgara hamburger gibi popüler sokak yemeklerini servis etmek için yiyecek kamyonu mutfak alanlarına rahatça sığdırılabilirler.
• Barbekü: Izgara plakaları, barbekü için idealdir ve özel olarak tasarlanmıştır. Kullanıcıların etlere, deniz ürünlerine ve sebzelere o karakteristik ızgara izlerini vermek için kızartma, pişirme ve elde etmeleri için büyük, eşit şekilde ısıtılmış bir yüzey sağlar.

Izgara Plaka Seçimi Nasıl Yapılır

Satılacak ızgara plakaları seçerken, müşterilerin ihtiyaçlarını göz önünde bulundurmak önemlidir. Farklı müşterilerin farklı ızgara plakası çözümlerine ihtiyacı vardır. Aşağıdakileri göz önünde bulundurmalısınız;

• Malzeme ve Dayanıklılık

  Izgara plakası ne kadar uzun süre dayanır, o kadar iyidir. Müşteriler kesinlikle dayanıklı ve bükülmeye ve paslanmaya karşı dirençli ızgara plakaları tercih edecektir. Satılacak ızgara plakaları seçerken, paslanmaz çelik ve döküm demir kullanılarak yapılanları arayın. Bu iki malzeme paslanmaya karşı çok iyi direnç gösterir. Ayrıca sürekli kullanıma dayanabilirler. Izgara plakasının en az 3 mm kalınlığında olması gerekir. Bu, yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında bükülmesini engelleyecektir.

• Yapışmaz Yüzey

  Mükemmel bir ızgara plakasının yapışmaz bir yüzeye sahip olması gerekir. Bu yüzey, plakanın pişirmeyi ve temizlemeyi kolaylaştırır. Yapışmaz yüzey, döküm demir veya paslanmaz çelik kullanıldığında doğal olarak elde edilir. Bununla birlikte, bir kişi yüksek kaliteli seramik veya Teflon kaplama uygulayarak yapışmaz yüzeyi artırabilir. Izgara plakaları seçerken, çizilmeye karşı dayanıklı oldukları için kaliteli bir kaplamaya sahip olanları göz önünde bulundurun.

• Isı Tutma ve Dağıtım

  Döküm demir kullanılarak yapılan ızgara plakalarının mükemmel ısı tutma ve dağıtım özelliğine sahip olduğu bilinmektedir. Bunun nedeni, döküm demirin ağır kalibreli yapısıdır. Sonuç olarak, yemekler eşit şekilde pişirilecek ve mükemmel sonuçlar verecektir. Dahası, döküm demir plakalar ısı kaynağının üzerinden alındıktan sonra bile ısıyı çok daha uzun süre tutabilir.

• Çok Yönlülük ve Boyut

  Izgara plakaları farklı boyutlarda ve şekillerde mevcuttur. Müşteriler çok yönlü ve farklı pişirme ihtiyaçları için kullanılabilen ızgara kalpleri gerektirebilir. Yükseltilmiş sırtları olmayanlar, ocak üstlerinde ve fırında kullanılabildikleri için iç mekan pişirmesi için idealdir. Yükseltilmiş sırtlı olanlar, yemeklerde kızarmış izler oluşturmak için mükemmeldir, bu nedenle onları açık hava pişirmesi için harika bir seçenek haline getirir. Boyut söz konusu olduğunda, müşteriler tek bir öğünü sığdırabilecek ızgara plakalarına ihtiyaç duyabilir. Diğerleri, bir seferde birkaç porsiyonu barındırabilecek daha büyük ızgara plakalarına ihtiyaç duyabilir.

Izgara Plaka SSS

S1: Döküm demir ızgara plakaları diğer malzemelerden ne farkı vardır?

C1: Döküm demirden yapılmış ızgara plakaları ısıyı yavaş ve eşit bir şekilde yayar, bu da yiyeceklerin dumanlı bir tatla ızgara yapılmasına yardımcı olur. Bu plakalar daha ağır olabilir ve daha fazla bakım gerektirebilir, ancak sağladıkları sonuçlar onları buna değer hale getirir.

S2: Yapışmaz mı yoksa döküm demir ızgara plakası mı daha iyidir?

C2: Yapışmaz plakalar daha az maliyetlidir ve temizlenmesi daha kolaydır, ancak daha düşük güvenli pişirme sıcaklıklarına ihtiyaç duyarlar ve döküm demir ızgara plakaları gibi yapışmazlar. Döküm demir ızgara plakaları ayrıca paslanmasını önlemek için daha fazla bakım gerektirir. Bununla birlikte, daha kalitelidirler ve daha uzun ömürlüdürler, yiyeceklere daha dumanlı bir lezzet verirler.

S3: Izgara plakaları nasıl düzgün temizlenir?

C3: Izgara plakalarını iyice temizlemek için, kullanıldıktan sonra soğumaya bırakın. Ardından ılık, sabunlu su ve yumuşak bir süngerle yıkayın. Yapışmaz kaplamayı veya döküm demiri zarar verebileceği için sert veya aşındırıcı temizleyiciler kullanmayın. Son olarak, plakayı iyice kurutun.

S4: Bir ızgara plakasının sıcaklığı nedir?

C4: Orta bir ızgara plakası sıcaklığı 150 ila 200 santigrat derece (300 ila 400 Fahrenheit derece) arasındadır. Bu sıcaklık, yiyecekleri hafifçe pişirmek ve yanmadan altın rengi bir kabuk oluşturmak için idealdir.