Sıcak tabaklar

Sıcak Plaka Türleri

Sıcak plakalar, farklı yemekler hazırlamak için kullanılan çok yönlü pişirme cihazlarıdır. Her biri benzersiz özellikler ve avantajlar sunan çeşitli türlerde gelirler. Piyasada bulunan farklı sıcak plaka türlerini anlamak, alıcıların ihtiyaçlarına uygun birini seçmelerine yardımcı olacaktır.

• Sıra ısıtıcılı sıcak plaka: Sıra ısıtıcılı bir sıcak plaka, bir veya daha fazla metal brülör bobini içerir. Bu bobinler, elektrikli bir sıra ısıtıcılı sıcak plaka açıldığında ısıtılır. Sıra ısıtıcılı sıcak plakaların basit bir tasarımı vardır ve birçok mutfakta yaygın olarak bulunur. Pişirme için doğrudan ısı sağlarlar. Bobinler soğumak veya ısınmak için zaman alır ve bu da sıcaklık kontrolüne yardımcı olur. Sıra ısıtıcılı sıcak plakalar dayanıklıdır, ancak bobinlerin çok sayıda girinti ve çıkıntıya sahip olması nedeniyle temizlenmesi daha fazla çaba gerektirir.
• Schott camlı sıcak plaka: Schott cam plakalar, dayanıklı, temizlenmesi kolay ve çizilmelere ve lekelere dayanıklı özel cam kullanılarak yapılır. Cam plakalar pişirme için pürüzsüz ve kusursuz bir yüzey sağlar. Schott camlı sıcak plakalı brülörler hızla ısınır ve enerji tasarrufu sağlar. Plakalar hızla soğumadığı için yanma riski daha azdır. Schott camlı sıcak plakalar, farklı sıcaklık ayarlarına sahip dokunmatik kontrollerle donatılmıştır.
• İndüksiyon sıcak plaka: İndüksiyon sıcak plakalar, ferromanyetik metal pişirme kaplarını doğrudan ısıtmak için elektromanyetik alanlar kullanır. İndüksiyon sıcak plakalar diğer sıcak plakalara göre daha hızlı ısınır. İndüksiyon sıcak plakaların temizlenmesi kolay pürüzsüz bir seramik cam yüzeyi vardır. İndüksiyon sıcak plakalar yalnızca indüksiyon pişirme kapları yerleştirildiğinde sıcak olduğundan daha enerji tasarruflu oldukları bilinmektedir. İndüksiyon sıcak plakaların çeşitli sıcaklık ayarları vardır, ancak yalnızca indüksiyon uyumlu pişirme kaplarıyla çalışırlar. Taşınabilir bir indüksiyon sıcak plaka elektrikle çalışır ve kolay taşınabilirlik için kompakt bir tasarıma sahiptir.
• Paslanmaz çelik sıcak plaka: Paslanmaz çelik sıcak plakalar tamamen paslanmaz çelikten yapılmıştır. Ağır hizmet tipi, paslanmaya ve kararmasına dayanıklıdır ve uzun ömürlü kulplara sahiptir. Paslanmaz çelik sıcak plakalar açık ateşte veya fırının içinde kullanılabilir. Düzgün şekilde ısınırlar ve yavaşça ısınırlar, ısıyı verimli bir şekilde depolarlar, böylece yemek sıcak kalır. Paslanmaz çelik sıcak plakalar farklı kalınlıklarda gelir ve daha kalın metalli olanlar daha dayanıklıdır.

Sıcak Plakaların Özellikleri ve İşlevleri

Ticari sıcak plakalar, onları işletme kullanımı için uygun hale getiren çeşitli özellikler içerir. Bunlar dayanıklılık, güvenlik özellikleri, sıcaklık kontrolü, taşınabilirlik ve enerji verimliliği içerir.

Çoğu pişirme cihazı birkaç yıllık kullanımdan sonra hasar görür. Ancak sıcak plakalar, yoğun bir mutfakta sık ve uzun vadeli kullanımda dayanabilecek şık ve sağlam malzemelerle yapılır. Birçok elektrikli modelin çelik dış yüzeyleri paslanmaya ve korozyona karşı dayanıklıdır. Ayrıca, birçok sıcak plakanın güçlendirilmiş çerçeveleri ve ısıtıcı elemanları vardır. Hasar görmeden ağır tencereleri ve tavaları destekleyebilirler.

Ticari kullanım için sıcak plakalar, kişisel kullanım için olanlardan daha fazla güvenlik özelliğine sahiptir. Birkaç aşçının yan yana çalıştığı yoğun mutfaklarda kullanım için tasarlanmıştır. Birçok aşçı sıcak plakalarla çalışırken yaralandı. Kazaları önlemek için birçok ticari sıcak plaka, acil durum kapatma, soğuk dokunmatik kollar ve korumalar gibi güvenlik özelliklerine sahiptir.

Acil durum kapatma özelliği, sıcaklık belirlenen bir limiti aştığında sıcak plakayı otomatik olarak kapatır. Soğuk dokunmatik kollar oda sıcaklığında kalır, böylece aşçılar sıcak plakayı hareket ettirirken veya ayarlarken ellerini yakmazlar. Sıcak plaka üzerindeki koruyucu korumalar, aşçıların yanlışlıkla sıcak yüzeye dokunmasını önler.

Bir termostat, çoğu sıcak plakanın sıcaklığını kontrol eder. Isıtıcı elemanı açıp kapatarak sıcaklığı düzenler. Bazı regülatörler, istenen pişirme sıcaklığını ayarlamak için sıcaklık kontrol düğmeleriyle donatılmıştır. Birçok modelde, ısıtıcı elemanın ayarlanan sıcaklığa ulaştığında gösteren LED göstergeler bulunur.

Bazı sıcak plakalar daha ağır ve daha hantal, bazıları ise hafif ve kompakttır. Mobil mutfak işleten veya mutfak alanı sınırlı olan işletme sahipleri genellikle taşınabilir indüksiyon sıcak plakaları tercih eder. Küçük bir form faktörüne sahiptirler ve bir yerden bir yere kaldırıp taşımak kolaydır.

Enerji verimliliği, modern sıcak plakaların önemli bir özelliğidir. Isıyı hızla üretmek ve enerji maliyetlerini düşürmek için gelişmiş ısıtma teknolojisi kullanırlar. İndüksiyon modelleri, elektrikli ve gazlı sıcak plakalara göre daha enerji verimlidir.

Sıcak Plaka Senaryoları

• Pişirme:

  Sıcak plakaların yaygın kullanım alanlarından biri de pişirmedir. İnsanlar büyük veya küçük yemekler hazırlamak için kullanırlar. Sobası olmayan yurtlarda kalan öğrenciler yemek pişirmek için sıcak plakalar kullanırlar. Sıcak plakalar, küçük mutfaklı evlerde ve dairelerde de yemek pişirmek için harika bir çözümdür. Bazı insanlar sıcak plakaları yemek pişirmek için kullanırlar. Örnek olarak, kahvaltı için yumurta, pastırma ve krep verilebilir. Öğle yemeği için kızarmış peynir sandviçi ve çorba, akşam yemeği için ise makarna, güveç veya sebzeli tavuk sote edilebilir. Sıcak plakalar, normal bir mutfakta da birçok işlevi yerine getirir. İnsanlar bunları buharlamak, kaynatmak, sote etmek, kısık ateşte pişirmek ve kızartmak dahil olmak üzere diğer görevler için kullanırlar.

• Isıtma:

  Pişirmenin yanı sıra sıcak plakalar, şeyleri ısıtmak için de kullanışlıdır. İnsanlar yiyecekleri sıcak tutmak için kullanırlar, böylece taze kalır ve servis edilmeye hazır olur. Örneğin, bir büfede konuklar kendilerine hizmet eder. Yemekler, soğumamaları için sıcak plaka üzerinde kalır. İnsanların ısıtma için sıcak plaka kullandığı bir diğer yol da bir odayı ısıtmaktır. Bazıları daha soğuk aylarda ek bir ısı kaynağı olarak kullanır.

• Eritip ve Balmumu:

  Sıcak plakaların pişirme ve ısıtmanın yanı sıra birçok kullanımı vardır. İnsanlar bunları eritmek ve balmumu yapmak için de kullanırlar. Örneğin, metal lehimleme, elektrik devre kartları yapmak için eritme ve birleştirme gerektirir. Lehimleme demiri veya tabancası, lehimleme metalini eritmek için ısınır. Sıcak plaka, mumları, yağları ve reçineleri eritmek ve karıştırmak için de kullanılır. Bu, mum, difüzör ve diğer reçine el sanatları yapmak veya onarmak için kullanışlıdır. Balmumu, yağlar ve eritilmiş plastik, sıcak plaka üzerinde bir kapta karıştırılır.

• Demlemek İçin:

  Demleme, sıcak plakaların bir diğer yaygın kullanım alanıdır. İnsanlar bunları bira ve soju shotları gibi alkollü içecekler yapmak için kullanırlar. Sıcak plaka, tahılları ve şerbetçiotu mayalamak için tutarlı bir ısı sağlar. Ardından, karışımı birlikte kaynatırlar. Ev bira üreticileri de bira yapmak için gereken her şeyi kaynatmak ve mayalamak için sıcak plakalar kullanırlar. İçecekleri demlemek için ısıtma, normal bir mutfak ocak yerine sıcak plaka üzerinde yapılır.

• Bilimsel Amaçlar İçin:

  Sıcak plakaların bir bilim laboratuvarında birçok işlevi vardır. Deneyler yapmak, sıvıları ısıtmak ve kimyasal reaksiyonlar için kullanışlıdır. Laboratuvarlar, beher tüpler ve balonlar için açık alev yerine sıcak plakalar kullanırlar. Bu, daha güvenli ve daha kontrollü bir ısı sağlamak içindir. Her sıcak plaka, ısıtma sırasında çözeltileri karıştırmak için bir karıştırıcıya sahiptir. Ayrıca, sıcaklığı izlemek ve doğru olduğundan emin olmak için sıcaklık göstergeleri de vardır. Sıcak plakalar, laboratuvarların açık alev kullanmadan beher ve balon gibi cam eşyaları ısıtmasına da olanak tanır.

Sıcak Plaka Seçimi Nasıl Yapılır?

Sıcak plakalar, farklı pişirme veya ısıtma ihtiyaçları için uygun olduğundan, kişinin ihtiyaçlarına uygun belirli bir türü seçmek için bazı faktörleri göz önünde bulundurmak önemlidir. İşte sıcak plaka seçerken göz önünde bulundurulması gereken bazı faktörler.

• Brülör Sayısı: Sıcak plaka seçerken, tekli veya çoklu brülörlü bir sıcak plaka satın alıp almamanız gerektiğini göz önünde bulundurun. Tekli brülörlü bir sıcak plaka temel pişirme ihtiyaçları için uygundur, oysa çoklu brülörlü bir sıcak plaka, aynı anda daha fazla pişirme alanı gerektiren karmaşık yemekler hazırlamak için uygundur.
• Pişirme Yüzeyi: Mini dökme demir sıcak plaka, farklı malzemelerden yapılmış pişirme kapları için uygun olan dökme demirden yapılmış bir pişirme yüzeyine sahiptir. Buna ek olarak, ısıyı eşit şekilde dağıtır. Bu nedenle, kişinin pişirme ihtiyaçlarını karşılayan bir pişirme yüzeyine sahip bir sıcak plaka seçmek esastır.
• Malzeme: Sıcak plakalar farklı malzemelerden yapılır ve her malzeme farklı dayanıklılık ve ısıtma seçenekleri sunar. Örneğin, seramik sıcak plaka uzun ömürlü dayanıklılık sunarken, paslanmaz çelik sıcak plaka pürüzsüz yüzeyi nedeniyle temizlenmesi kolaydır. Ayrıca, dövme demirden yapılmış sıcak plakalar daha yüksek ısı tutma özelliğine sahip olduğundan, çoğunlukla dış mekan kullanımı için tercih edilir.
• Elektrik veya Gaz: Sıcak plakalar, belirli pişirme yöntemleri nedeniyle çoğunlukla tercih edilir. Örneğin, elektrikli bir sıcak plaka, pişirme için ısı üretmek için elektrik kullanırken, gazlı bir sıcak plaka gazı yakarak pişirme için ısı üretir. Elektrikli modeller, kullanımı kolay ve güvenli oldukları için daha yaygındır. Gazlı modeller, diğer yandan daha fazla ısı sağlar ve daha taşınabilirdir.
• Sıcaklık Kontrolü: Sıcak plaka seçerken, farklı pişirme ihtiyaçlarına uygun hassas sıcaklık kontrolü sunan birini göz önünde bulundurun. Örneğin, düşük sıcaklığa sahip bir model, kısık ateşte pişirmek için uygundur, yüksek sıcaklık ise suyu kaynatmak veya yiyecekleri kızartmak için mükemmeldir.
• Taşınabilirlik: Bazı taşınabilir sıcak plakalar hafif ve kompakttır, bu da onları taşıması ve saklaması kolaylaştırır. Bu, sıcak plakaların tipik bir özelliğidir. Ancak, bazı modeller daha ağır ve daha hantal olabilir. Bu nedenle, sıcak plaka seçerken, depolama alanına ve nerede kullanılacağına uygun birini göz önünde bulundurun.
• Güç Kaynağı: Çoğu sıcak plaka elektrik kullanır, ancak diğerleri gaz kullanır. Sonuç olarak, dış mekan pişirme için tercih edilirler. Elektrikle çalışan sıcak plakalar daha yüksek ısı tutma seviyesine sahiptir, bu nedenle yiyecekleri daha eşit şekilde pişiriyorlar.
• Ek Özellikler: Sıcak plaka seçerken, daha iyi pişirme deneyimi için gösterge ışığı, kaymaz ayaklar, termostat kontrolü veya zamanlayıcı gibi ek özellikler sunan birini göz önünde bulundurun.

Sıcak Plakalar ile İlgili S&C

S1: Sıcak plaka kolları için hangi malzeme daha iyidir?

C1: Bakelite kollar, paslanmaz çelik kollara göre daha ısıya dayanıklıdır.

S2: Hangi sıcak plaka suyu en hızlı kaynatır?

C2: İki çift sıcak plaka modelinin karşılaştırılması, 800W tekli plaka ve 1600W çift ışınlı işlevi olanın, 1000W tekli plaka ile karşılaştırıldığında suyu daha hızlı kaynattığını ortaya koydu.

S3: Mini elektrikli sıcak plakalar güvenli midir?

C3: Ocağın ısıya dayanıklı cam seramiğe sahip olması koşuluyla mini bir sıcak plaka kullanmak güvenlidir. Küçük bir elektrikli sıcak plaka kullanıldığında, plaka önce havayı ısıtmadan önce ısıyı emer.

S4: Dökme demir sıcak plakalar güvenli midir?

C4: Evet, dökme demir sıcak plakalar kullanımı güvenlidir. Yüksek kaliteli dökme demirden yapılmıştır. Ancak, düşürüldüğünde çatlayabileceği için dikkatli kullanılmalıdır.