Idli buharlayıcı

İdli Buhar Cihazı Çeşitleri

Bir idli buhar cihazı, güney Hindistan'ın geleneksel fermente edilmiş buharda pişirilmiş pirinç keki olan idlilerin hazırlanması için kullanılan bir mutfak aletidir. Farklı özelliklere ve avantajlara sahip çeşitli türde idli buhar cihazları bulunmaktadır.

• Katmanlı idli buhar cihazı

  Bu, idli pişirmek için en yaygın kullanılan araçtır. Katmanlı idli buhar cihazı, birden fazla üst üste yerleştirilmiş katman veya tencereye sahiptir. Her katmanın idli yapmak için kalıpları vardır. Katman sayısı arttıkça, aynı anda daha fazla idli pişirilebilir. Bu tür idli pişirme aletleri genellikle paslanmaz çelik veya alüminyumdan yapılır ve gaz ocakları ile indüksiyon ocaklarında iyi çalışır. Basit bir tasarıma sahiptir, kullanımı kolaydır ve oldukça ekonomiktir. Katmanlı idli pişiriciler, az yer kapladıkları ve verimli pişirmeye olanak sağladıkları için popülerdir.

• Elektrikli idli buhar cihazı

  Elektrikli bir idli yapıcı ile gaz ocaklarını açmaya gerek yoktur. Bu cihaz elektrik kullanarak buhar üretecek şekilde tasarlanmıştır. Gaz bağlantısı olmayan yerlerde veya yalnızca elektrikli aletler kullanmayı tercih eden kişiler için katmanlı idli buhar cihazlarından daha uygundur. Elektrikli idli buhar cihazları genellikle yapışmaz pişirme yüzeyleri ile gelir, böylece temizlemek ve idlileri çıkarmak daha kolay hale gelir. Bazı modeller, yemek hazır olduğunda gösteren zamanlayıcı ve göstergelere bile sahiptir.

• Emniyetli hızlı pişirici idli yapıcı

  Pek çok modern hızlı pişirici, ayrı pişirme aletlerine ihtiyaç duymadan idli yapıcı ile donatılmıştır. Hızlı pişirici için bir idli yapıcı veya hızlı pişirici idli yapıcı, sınırlı mutfak alanı olan veya yalnızca bir ekipman alarak tasarruf etmek isteyenler için pratik bir çözümdür. Bu tür bir idli pişirme aparatı, diğer hızlı pişiriciler gibi çalışır; yapılması gereken tek şey, idlileri içine yerleştirip kapağını sıkıca kapatmaktır.

• Ocak üstü idli tavası

  Bir idli tavası, ocak üstü idli pişirici anlamına gelir. Genellikle katmanlı idli buhar cihazı gibi tasarlanır, ancak daha sıkı oturan kapaklara ve daha kalın duvarlara sahiptir, böylece ısıyı daha iyi hapseder. Bu tür bir idli pişirici, gaz, elektrik ve indüksiyon dahil olmak üzere herhangi bir ocakta kullanılabilir. Elektrikli aletlere sahip olmayan veya geleneksel yöntemleri modern teknolojilere tercih edenler için mutfakta olmazsa olmaz bir üründür.

• Idli pirinç pişirici

  Idli pirinç pişiricileri, yalnızca idli yapmak için özel olarak tasarlanmış piyasadaki en son yeniliklerdir. Yapışmaz pişirme yüzeylerine, birden fazla buhar seviyesine ve bazen tek tuşla çalıştırma ve yemek hazır olduğunda otomatik kapanma gibi akıllı özelliklere sahipler. Bu kompakt, kolay temizlenen aletler, enerjiyi veya suyu fazla harcamadan idlileri hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamak isteyenler için mükemmeldir.

İdli Buhar Cihazlarının Tasarımı

Pirinç kekleri yapmak için buhar cihazının şu kısımları vardır:

• Kasa:

  İdli buhar cihazının kasası genellikle paslanmaz çelik, alüminyum veya pirinçten yapılmaktadır. Dayanıklıdır ve yüksek sıcaklıklara kolaylıkla dayanabilir, ayrıca korozyona karşı dirençlidir ve temizlemesi kolaydır.

• Idli tabakları:

  Idli tabakları buhar cihazı içinde katmanlı halde bulunmaktadır. Düz ve yuvarlak olup paslanmaz çelik veya gıda sınıfı plastikten yapılmaktadır. Idli tabaklarının üzerinde genellikle 3-4 kat kadar küçük boşluklar vardır; bunlar idlileri tutmak için kullanılır. Daha fazla katman olduğunda, aynı anda daha fazla idli yapılabilir.

• Kapağı:

  Idli yapıcısının kapağı sıkı bir dikişe sahiptir. Metal veya ağır plastikten yapılmıştır. Sıkı bir kapama, buharlamada esastır; bu, buharın ve ısının içinde kalmasını sağlayarak idlilerin pişmesini sağlar.

• Kollar:

  Kollar, kaldırmayı ve hareket ettirmeyi kolaylaştırmak için kapağın ve buhar cihazının yanlarının üzerine yerleştirilmiştir. Genelde ısıya dayanıklıdırlar, bu nedenle buhar cihazı sıcak olduğunda bile kullanımı rahat hale gelir.

• Ayaklar veya destek:

  Idli yapıcısının tabanında, cihazın stabilitesini sağlamak ve kullanım sırasında devrilmesini önlemek için ayaklar veya destek yapıları bulunur. Bu yapılar, herhangi bir pişirme yüzeyinde sabit durmasını sağlayan ayaklar veya destekler şeklinde olabilir.

Bazı idli buhar cihazları, ek özelliklere sahiptir:

• Baskı salma valfi:

  Bazı modeller, buhar cihazının içindeki buhar basıncını düzenlemek için bir baskı salma valfine sahiptir. Bu, daha eşit bir pişirme için sabit bir buhar seviyesini korur ve basınç birikimini önler; bu da kapağın fırlamasına neden olabilir.

• Su seviyesi göstergesi:

  Su seviyesi göstergesine sahip idli buhar cihazları, kullanıcının pişirme sırasında buhardaki su seviyesini görmesini sağlar; bu, sürekli buhar için gerekli su seviyesinin korunmasına yardımcı olur.

• Süslemeli tasarımlar:

  Geleneksel pirinç veya bakır idli buhar cihazları, mutfakta kullanıldığında veya sergilendiğinde güzel görünmelerini sağlayan karmaşık desenler ve oymalara sahiptir.

İdli Buhar Cihazlarının Senaryoları

İdli buhar cihazı, çok çeşitli kullanımları olan çok yönlü bir mutfak aletidir. Genellikle pirinç ve fermente nohut kekleri pişirmek için kullanılsa da, farklı atıştırmalık ve tatlılar hazırlamak için de kullanılabilir.

• İdli Buharda Pişirme

  İdli buhar cihazları, buharda pişirilmiş pirinç kekleri olan idlileri yapmak için özel olarak tasarlanmıştır. Fermente hamur, idli kalıplarına dökülür, buhar cihazında üst üste dizilir ve pişene kadar buharda bekletilir.

• Dhokla Buharda Pişirme

  İdli buhar cihazları, Gujarat'tan gelen buharda pişirilmiş nohut unu atıştırmalığı olan dhokla yapmak için de kullanılabilir. Fermente hamur, kalıplara dökülür ve yumuşak ve kabarık bir doku elde etmek için buharda pişirilir.

• Khaman Buharda Pişirme

  İdli buhar cihazları, başka bir nohut unu atıştırmalığı olan khaman yapmak için de kullanılabilir. Hamur, zerdeçal, yeşil biber ve kişniş ile karıştırılır, kalıplara dökülür ve birkaç dakika buharda pişirilir.

• Sebzeleri Buharda Pişirme

  İdli buhar cihazları, sebzeleri hızlı bir şekilde pişirmek için harika bir yoldur ve besin değerlerini ve lezzetlerini korumalarına olanak tanır. Havuç, fasulye, karnabahar ve brokoli gibi sebzeler, sağlıklı bir yan yemek için idli buhar cihazlarında buharda pişirilebilir.

• Tatlıları Buharda Pişirme

  İdli buhar cihazları çeşitli tatlılar yapmak için de kullanılabilir. Örneğin, buharda pişirilmiş hindistancevizi kekleri veya tatlı nohut unu pudingleri hazırlamak mümkündür. Bu, bu lezzetli atıştırmalıklar için hafif ve kabarık bir doku sağlar.

• Atıştırmalıkları Buharda Pişirme

  İdli buhar cihazları, çeşitli atıştırmalıklar yapmak için kullanılabilir. İdli buhar cihazı kullanarak buharda pişirilmiş mercimek köfteleri veya sebze köfteleri hazırlanabilir. Bu, çay saati için sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık seçeneği sunar.

İdli Buhar Cihazı Nasıl Seçilir

Bir idli buhar cihazı seçmek, mutfak ihtiyaçlarını ve tercihlerini karşılamak açısından zor bir görev olabilir. Ancak, idli buhar cihazı satın alırken dikkate alınması gereken bazı önemli noktalar şunlardır:

• Malzeme

  İdli buhar cihazları genellikle paslanmaz çelik veya alüminyum gibi malzemelerden yapılmaktadır. Paslanmaz çelik idli buhar cihazları dayanıklı ve paslanmaya karşı direncidir. Öte yandan, alüminyum idli buhar cihazları hafif olup iyi iletkenlik gösterir.

• Boyut ve Kapasite

  İdli buhar cihazlarının boyut ve kapasiteleri değişiklik göstermektedir; bazıları bir seferde 12-16 idli yapabilirken, bazıları büyük boyutlarda olup bir seferde 40-48 idli yapabilir. İdli yapıcı ne kadar çok idli yaparsa, o kadar kompakt ve alan tasarrufu sağlayıcı olur. Bu nedenle, en iyi idli yapıcı, daha az yer kaplayıp bir seferde mümkün olduğunca fazla idli yapan olmalıdır.

• Tabaka Sayısı

  İdli buhar pişirme tabakalarının sayısı değişiklik gösterir; 2'den 6'ya kadar çıkabilir. Daha fazla tabaka, bir seferde daha fazla idli yapılabileceği anlamına gelir. Ancak, döngü süresini dikkate almak önemlidir çünkü daha fazla tabaka, buharlaşma sürecinin tamamlanmasının daha uzun sürmesine neden olacaktır. Daha az tabaka kullanmak, daha kısa sürede tamamlanmasına yardımcı olur, ancak daha küçük bir parti verir.

• Fiyat

  İdli yapıcılar, çeşitli fiyat aralıklarında mevcuttur. Genelde, daha pahalı olanlar daha iyi kalitede malzemelerden yapılmış olup daha iyi dayanıklılık ve performans sunar. Bu nedenle, satın almadan önce fiyat ve kalitenin dikkate alınması önemlidir.

• Kullanım ve Temizleme Kolaylığı

  İdli yapıcının kullanımı ve temizlenmesi kolay olmalıdır. Basit bir montaj ve demontaj sürecine sahip olmalı ve buharlaşma süreci anlaşılır olmalıdır. Ayrıca, kolay temizlenebilir ve bulaşık makinesi dostu olmalıdır.

• Isı Kaynağı Uyumluluğu

  İdli yapıcının kullanılan ısı kaynağıyla uyumlu olması gerekmektedir. İdli yapıcılar genellikle gaz ocaklarında kullanılmak üzere tasarlanmıştır, ancak bazıları indüksiyon ocaklarıyla da uyumludur. Dolayısıyla, ısı kaynağının türü, idli yapıcı ile uyumlu olmalıdır ki eşit ve verimli bir buharlaşma sağlansın.

Soru&Cevap

S1: İdli buhar cihazı nedir?

C1: İdli buhar cihazı, güney Hindistan'da kahvaltıda sıkça tüketilen fermente buharda pişirilmiş pirinç keki olan idlileri hazırlamak için özel olarak tasarlanmış bir mutfak aletidir.

S2: Mevcut idli buhar cihazı çeşitleri nelerdir?

C2: İdli buhar cihazları, paslanmaz çelik, alüminyum ve toprak gibi çeşitli malzemelerle üretilmektedir. Paslanmaz çelik ve alüminyum modelleri dayanıklılık ve eşit ısı dağılımı sağlarken, toprak versiyonları doğal pişirme faydaları sunar. Buhar cihazları elektrikli ya da ocak üstü olabilir; elektrikli modeller otomatik sıcaklık kontrolüne sahipken, ocak üstü olanlar daha çok yönlüdür.

S3: İdli buharda pişirmenin süresi ne kadardır?

C3: İdli buharda pişirmek genellikle 10 ila 20 dakika sürer; bu, buhar cihazının türüne ve hamurun miktarına bağlıdır. Pişirme süreci tamamlandığında idlilerin genellikle bu süre içerisinde hazır olması beklenir.

S4: İdli pişirmenin piştiğini nasıl anlarız?

C4: İdli pişirmenin olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan veya şiş çubuğunu idlinin ortasına batırmak mümkündür. Eğer kürdan temiz çıkarsa ve üzerinde hamur kalmamışsa, idliler hazır demektir.

S5: Kalan idlileri nasıl saklamalıyız?

C5: Kalan idlilerin, buzdolabında hava geçirmez bir konteynere konmadan önce soğuması gerekir. Servisten önce mikrodalga veya buhar cihazında yeniden ısıtılabilirler.