All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier
(215 ürün mevcut)
Japon izgara tavuk, tavuk pişirmek için ahşap veya kömür kullanan geleneksel bir pişirme tarzıdır. Japonya'da restoranlarda veya sokak yiyecek stantlarında bulabileceğiniz birkaç farklı türde izgara tavuk bulunmaktadır. Her birinin kendine özgü bir lezzeti ve pişirme tekniği vardır, bu yüzden hepsini keşfederek en sevdiğinizi bulmaya değer.
Yakitori
Yakitori, Japonca'da “ızgara tavuk” anlamına gelir. Ancak aslında tavuk parçalarının şişte ızgara yapıldığı anlamına gelir. Tavuk göğsü, but, deri, ciğer ve diğer organlar kullanılabilir. Şişler genellikle tuz veya tare adı verilen tatlı soya sosu bazlı bir sos ile baharatlandırılır. Yakitori genellikle çok sıcak yanan ve çok fazla duman üretmeyen beyaz kömür olan binchotan üzerinde ızgara yapılır.
Tori no Shioyaki
Bu, basitçe tuz ile baharatlanmış bütün tavuğun ızgara yapılmasıdır. Genellikle, sadece parçaların şişe takıldığı yakitori yerine bir poussin veya genç tavuk gibi daha büyük bir kuş kullanılır. Bu temel ama etkili yöntem sayesinde dışı çıtır çıtır dururken, içindeki et sulu kalır.
Tori no Tataki
Tori no tataki, tavuk etinin dışını çok sıcak bir ızgarada sadece birkaç saniye mühürleyerek yapılır. Bu pişirme tarzı, bazı balık türlerinin hazırlanma şekline benzer. Tavuk çok hızlı pişirildiği için iç kısmı çiğ kalır. Bu yöntemde genellikle yeni kesilen yüksek kaliteli tavuk kullanılır ve hemen tüketilmesi gerekir. Et çok ince dilimlenir ve soya sosu ile servis edilir.
Tori no Teri Yaki
Bu popüler yemek, tavuk ızgara yapılıp pişerken teriyaki sosu ile glaze edilerek yapılır. Sos, soya sosu, sake, mirin ve şekerden yapıldığı için yapışkan ve tatlıdır. Tavuk butları veya göğüsleri bu yemek için uygundur. Sos, dış kısma parlak bir kaplama verirken, etin içini yumuşak yapar.
Teppanyaki
Bu pişirme tarzında, tavuk şişler veya barbekü yerine teppan adı verilen düz bir demir ızgarada pişirilir. Tavuk bütün veya sebzelerle birlikte mantar, soğan ve fasulye filizleri gibi parçalarda pişirilebilir. Teppanyaki'de sos olarak Worcestershire, soya, sarımsak, zencefil, hardal ve susam yağı gibi birçok sos kullanılır. Bu yöntem, her şeyi çıtır yaparken tavuk etini nemli tutar.
Çeşitlilik:
Japon izgara tavuğun birçok çeşidi vardır.
Yakitori, şiş çubuklarında ızgara yapılmış küçük tavuk parçalarıdır.
Kushiyaki, tavuk ve sebzelerin birlikte ızgara yapıldığı şişlerdir.
Teppanyaki, soslarla birlikte düz ızgarada pişirilmiş tavuktur.
Hibachi, küçük kömür ızgarasında pişirilmiş tavuktur.
Tori no shioyaki, tuz ile ızgara yapılmış bütün veya yarım tavuktur.
Tori teriyaki, soya sosu, sake ve şeker sosuyla ızgara tavuktur.
Jidori, taze tavuk kullanılarak geleneksel tarzda ızgara yapılan tavuktur.
Yaki niku, beraber ızgara yapılmış tavuk ve ettir.
Izgara için kullanılan malzemeler:
Yakitori, kömürlü ızgaralar, elektrikli ızgaralar veya masa üstü ızgaralar gibi çeşitli ızgaralarda pişirilebilir. Ancak genellikle doğal kömür kullanan bir konro ızgarasında pişirilir. Kullanılan kömür, çok sıcak ve temiz yanan, çok az duman üreten yüksek kaliteli beyaz kömür olan binchotandır.
Sunum:
Yakitori genellikle seramik bir tabakta veya bir ahşap tahtada servis edilir. Genellikle doğranmış yeşil soğanlar ve sosu için küçük bir tare kasesi ile birlikte sunulur.
Aesthetics:
Şişler, parlak bir pırıltıya ve karamelize kenarlarına sahip olacak şekilde servis tabağına düzgün bir şekilde yerleştirilir. Canlı renkler ve parlayan sos, yemeği oldukça çekici hale getirir.
Japon tarzı ızgara tavuk, çeşitli zamanlarda ve etkinliklerde tüketilebilir, bu da onu esnek bir yemek seçeneği haline getirir.
Günlük yemekler:
Japon izgara tavuk, günlük yemeklerde tipik bir yemektir. Öğle yemeği veya akşam yemeği için, lezzetli ve besleyici bir yemek seçeneği sunar. İnsanlar genellikle onu pilav, miso çorbası ve çeşitli yan yemeklerle birlikte tüketir. Bu kombinasyon, protein, karbonhidrat ve sebzelerle dengeli bir beslenme sağlar.
Restoranlar ve Izakaya:
Izakaya, küçük tabaklar ve içecekler sunan Japon tarzı publardır. Izakaya'lar sıklıkla şişte veya şişten çıkarılarak içeceklerle birlikte yenilebilecek çeşitli yakitori yemekleri sunar. İşten sonra veya hafta sonlarında arkadaşlarla veya iş arkadaşlarıyla izakaya gitmek yaygındır.
Yiyecek tezgahları ve Yatai:
Yatai, Japonya'da genellikle festivaller veya etkinlikler sırasında bulunan mobil yiyecek tezgahlarıdır. Müşteriler, yeri oturarak şefin tavuk ızgara yaptığını görebilirler. Bu tezgahlardaki Japon izgara tavuğun canlı bir festival atmosferi vardır.
Sokak yiyeceği:
Pek çok kentsel alanda, yakitori tezgahları ve ızgara tavuk şişleri sokak yiyeceği seçenekleri olarak bulunur. Bu, hareket halindeki insanlar veya hızlı atıştırmalık arayanlar için pratiktir. Izgara tavuk genellikle tuz veya sos ile baharatlandırılır, bu da onu yürüyen insanların popüler tercihi haline getirir.
İkram ve partiler:
Japon izgara tavuk, yemekli etkinliklerde, partilerde ve sosyal toplantılarda popülerdir. Atıştırmalık veya ana yemek olarak servis edilebilir. Şişler, paylaşması ve kullanması kolay olduğu için toplu yemekler için mükemmeldir. İkramcılar, tüm misafirleri memnun etmek için farklı tatlar ve soslar sunabilir.
Piknikler ve bento:
Izgara tavuk, piknikler ve bento öğle yemekleri için popüler bir tercihtir. İnsanlar genellikle bunu önceden hazırlar ve soğuk ya da dışarıda ısıtılmış olarak yer. Taşınabilirliği ve tatmin edici yapısı, onu ideal bir piknik yiyeceği haline getirir. Ayrıca, bento öğle yemeklerine protein ve tat katar, bu da öğrenciler ve çalışanlar arasında popüler hale getirir.
Özel günler:
Japon izgara tavuk ayrıca özel günlerde veya kutlamalarda tüketilir. Örneğin, Hanami (kiraz çiçeği izleme) sırasında, insanlar tavuk şişlerini ızgara yapar ve parka götürürler. Daha sonra çiçek açmış kiraz ağaçlarının altında oturarak bunu keyifle yerler. Benzer şekilde, yeni yıl kutlamalarında veya düğün partilerinde yakitori bulmak mümkündür.
En iyi ızgara tavukları seçmek için dikkate alınması gereken bazı noktalar vardır. Bunlar, tavuğun kalitesi, marinasyon veya baharatlama, pişirme yöntemi ve ekipmanı, özelleştirme seçenekleri, hizmet ve hijyen gibi unsurlardır.
Tavuk kalitesi:
Taze ve kaliteli tavuk kullanan ızgara tavukları seçmek oldukça önemlidir. Tavuğun görünümü ve kokusu, kalitesi hakkında çok şey söyleyebilir. İyi bir tavuk, renk değişikliği olmadan ve taze bir kokuya sahip olmalıdır.
Marineler veya baharatlar:
Izgara tavuklar, farklı marineler ve baharatlarla gelir. Popüler Japon sosları arasında teriyaki sosu, miso ezmesi veya shichimi togarashi bulunur. İstenilen lezzet profili için tavuğu marinasyon veya baharatlarına göre seçmek önemlidir.
Pişirme yöntemi ve ekipmanı:
Tavuğun nasıl pişirildiğini ve ne tür ekipman kullanıldığını öğrenmek esastır. Geleneksel olarak, Japon izgara tavuğu "yakitori" adı verilen kömürlü ızgaralarda yapılır. Eğer kömür ızgarası seçeneği yoksa, tavuğun pişirilmesi için ne tür bir ızgaranın kullanılacağını sormak gereklidir.
Özelleştirme seçenekleri:
Bazı yerler, insanların ızgara tavuklarını özelleştirmelerine izin verebilir. İnsanlar tavukların farklı parçalarını seçebilir ve en sevdikleri sosları veya üzerleri seçebilir. Eğer birinin belirli tercihleri varsa, özelleştirme seçeneklerinin olup olmadığını kontrol etmek iyi bir fikirdir.
Hizmet ve hijyen:
Izgara tavuk alındığı yerin hizmet kalitesi ve hijyen uygulamaları çok önemlidir. İyi hizmet, personelin dostça ve yardımcı olması anlamına gelir. Temizlik, insanların hastalanmaması için yiyeceklerin işlenmesi sırasında önemlidir. Temizliğe önem veren bir yer seçilmelidir.
S1: Yakitori ile teriyaki ızgara tavuk arasındaki fark nedir?
C1: Yakitori, çeşitli tavuk parçaları ve ızgara tekniklerine odaklanırken, teriyaki ızgara tavuk tatlı bir soya glazesi ile sosda pişirilmiş tavuktur.
S2: Herkes Japon ızgara tavuk tarifi kullanabilir mi?
C2: Evet, bu tarifleri herkes, pişirme uzmanlığına bakılmaksızın kullanabilir.
S3: Japon ızgara tavuk tarifinde sake yerine ne kullanılabilir?
C3: Sake, beyaz şarap veya sake sirkesi ile değiştirilebilir.
S4: İnsanlar ızgara yaparken tavuklarının tamamen piştiğinden nasıl emin olabilir?
C4: Tavuk iç sıcaklığının 75°C (165°F) olduğunu kontrol etmek için bir et termometresi kullanın.
S5: Japon izgara tavuğu ile birlikte servis edilebilecek bazı yaygın yan yemekler nelerdir?
C5: Pilav, ızgara sebzeler ve turşu salatalık, genellikle Japon izgara tavuğuyla birlikte sunulan yaygın yan yemeklerdir.
