(2 ürün mevcut)
İşte kulthi'nin çeşitli türleri:
Siyah Kulthi
Siyah kulthi, tohum kabuğunun siyah olması nedeniyle koyu bir görünüme sahiptir. Protein ve mineraller açısından zengindir ve genellikle Hindistan alt kıtasında kullanılır. Siyah kulthi'nin sindirime yardımcı olma ve kan şekeri kontrolü de dahil olmak üzere birçok sağlık faydası olduğuna inanılmaktadır. Topraklı ve fındık aromalıdır, yüksek protein içeriği nedeniyle çorbalar, güveçler ve köriler için mükemmeldir.
Kahverengi Kulthi
Kahverengi kulthi, dünyanın birçok yerinde yaygın olarak bulunur. Kahverengi renktedir, lif açısından zengindir ve düşük glisemik indekse sahiptir. Kahverengi kulthi ayrıca geleneksel tıpta çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır. Hafif tatlı ve fındık aromalıdır ve tohumları genellikle un, lapa ve diğer yemeklerin yapımında kullanılır. Düşük glisemik indeksi, kan şekerini kontrol etmek isteyen kişiler için mükemmel bir seçimdir.
Yeşil Kulthi
Yeşil kulthi, yeşil tohumlu bir türdür. Hızlı büyümesi ve farklı topraklar ve iklimlere uyum sağlamasıyla bilinir. Yeşil kulthi öncelikle baklagil olarak yetiştirilir ve protein ve antioksidanlar açısından zengindir. Hafif biberli bir aroması vardır ve tohumları genellikle filizlenmiş kulthi fasulyeleri, salatalar ve atıştırmalıklar yapmak için kullanılır. Yüksek antioksidan içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyen kişiler için mükemmel bir seçimdir.
Kırmızı Kulthi
Kırmızı kulthi, kırmızımsı kahverengi tohumlu daha az yaygın bir türdür. Tıbbi özellikleriyle bilinir ve geleneksel Ayurveda uygulamalarında kullanılır. Kırmızı kulthi, sağlıklı kanı koruma ve genel sağlığı desteklemede faydalı olan demir ve diğer mineraller açısından zengindir. Tadı hafif tatlı ve topraklıdır ve genellikle çorbalar, güveçler ve bitkisel çaylar yapmak için kullanılır. Yüksek demir içeriği, hemoglobin seviyelerini iyileştirmek isteyen kişiler için mükemmel bir seçimdir.
Siyah Kulthi dalının yapısı çarpıcı ve ayırt edicidir. Yaban mersini ve patlıcanda da bulunan antosiyanin pigmentlerinin varlığından dolayı neredeyse siyah, koyu bir görünüme sahiptir. Tohumlar küçük, oval ve yaklaşık 2-3 mm uzunluğunda olup hafif parlak bir yüzeye sahiptir. Genellikle açık kahverengi veya bej renktedirler. Bitkinin kendisi 1 metreye kadar büyür ve ince sapları ve 5-7 yaprakçıklı bileşik yaprakları vardır. Çiçekler küçük ve beyazdır ve salkımlar halinde dizilir. Baklalar uzun ve dardır ve her birinde 6-8 tohum bulunur.
Siyah kulthi dalının en dikkat çekici yönlerinden biri de besin profilidir. Protein, diyet lifi ve demir, kalsiyum ve potasyum gibi temel mineraller açısından zengindir. Ayrıca vücuttaki iltihabı ve oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olan antioksidanlar içerir. Siyah kulthi dalı düşük glisemik indekse sahiptir, bu da onu diyabetli kişiler için mükemmel bir besin haline getirir. Yüksek lif içeriği ayrıca sindirime yardımcı olur ve sağlıklı bir kilo korumaya destek olur.
Pişirme açısından, siyah kulthi dalı biraz hazırlık gerektirir. Dalı pişirmeden önce birkaç saat suda bekletmek önerilir. Bu, mercimeklerin yumuşaması ve pişirme süresinin azalmasına yardımcı olur. Islatılmış dal çeşitli şekillerde pişirilebilir - basınçlı tencerede, ocakta veya yavaş pişiricide. Lezzeti artırmak için genellikle kişniş, zerdeçal, zencefil ve sarımsak gibi baharatlar ve aromatikler eklenir. Pişmiş dal, hafif fındık aroması ve kremsi bir dokuya sahip zengin, topraklı bir lezzete sahiptir.
Siyah kulthi dalı çok yönlüdür ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Çorbalarda, güveçlerde ve körilerde sıkça kullanılır. Ayrıca paratha'ların (Hint yassı ekmekleri) iç malzemesi olarak veya salatalara ve tahıllı kaselerin üzerine sos olarak da kullanılabilir. Siyah kulthi dalı ile yapılan popüler bir yemek, soğan, domates ve baharatlarla pişirilen doyurucu bir güveç olan "kaali dal"dır. Bir diğer lezzetli hazırlık ise pirinç ve baharatlarla yapılan tek kişilik bir yemek olan "kulthi dal khichdi"dir.
Kulthi veya at mercimeği, diyete farklı şekillerde dahil edilebilen bir baklagildir. İşte bazı giyme ve eşleştirme önerileri:
Kulthi Giyme
Kulthi ayrıca salata olarak da giyilebilir. Pişmiş at mercimeği çiğ sebzelerle karıştırılır. Domates, soğan ve salatalıkla karıştırılır. Limon suyu ve baharatlardan oluşan bir sos eklenir. Salata gevrek ve ferahlatıcıdır. Birçok besin ve lif sağlar. Sindirimi kolaylaştırır ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
Kulthi tatlılarda da kullanılır. Un haline getirilir. Un, tatlı toplar yapmak için pekmezle karıştırılır. Bunlar buharda pişirilir veya sertleşene kadar pişirilir. Tatlı benzersiz ve sağlıklıdır. Kan şekerini yükseltmez. Diyabet hastaları için güvenlidir.
At mercimeği çeşitli öğünlere dahil edilebilir. Pirinç veya roti ile birlikte garnitür olarak giyilebilir. Salatalara, çorbalara ve atıştırmalıklara eklenebilir. Birçok yiyecekle uyum sağlar. Protein ve diğer besinler sağlar.
Kulthi Eşleştirme
Kulthi pirinç ve ekmekle iyi bir şekilde eşleşir. Roti veya pirinçle servis edilir. Bu eşleştirme tam protein sağlar. Günlük protein ihtiyacını karşılar. At mercimeği yoğurtla eşleştirilebilir. Yoğurt probiyotik içerir. Bu bağırsak sağlığını iyileştirir.
At mercimeği sebzelerle de eşleşir. Ispanak veya kabakla pişirilir. Sebzeler vitamin ekler. Kulthi'nin sağlık profilini geliştirir. At mercimeği kuruyemiş ve tohumlarla eşleştirilebilir. Sağlıklı yağlar ve proteinler sağlar. Bu dengeli bir öğün oluşturur.
S1: Kulthi dalının besin değeri nedir?
C1: Kulthi dalı veya at mercimeği, mükemmel bir vejeteryan protein kaynağı olan protein açısından zengindir. Ayrıca temel amino asitler, diyet lifi, A ve B gibi vitaminler ve demir, kalsiyum ve fosfor gibi mineraller içerir. Düşük yağ içeriği ve yüksek besin yoğunluğu, çeşitli diyetler için uygun hale getirir.
S2: Kulthi dalı sindirime nasıl fayda sağlar?
C2: Kulthi dalındaki yüksek diyet lifi içeriği, kabızlığı önleyerek, bağırsak sağlığını artırarak ve düzenli bağırsak hareketlerini destekleyerek sağlıklı sindirimi teşvik etmeye yardımcı olur. Lif ayrıca sağlıklı bir sindirim sistemini korumaya yardımcı olur ve sindirim bozukluklarını önlemeye yardımcı olabilir.
S3: Kulthi dalı kilo yönetimi için kullanılabilir mi?
C3: Kulthi dalının yüksek protein ve lif içeriği, tokluk hissi oluşturmaya ve genel kalori alımını azaltmaya yardımcı olabilir. Düşük glisemik indeksi (GI), kilo yönetimi ve istekleri kontrol etmek için faydalı olabilecek istikrarlı kan şekeri seviyelerini korumak için uygundur.
S4: Kulthi dalı vejeteryan diyetine nasıl dahil edilebilir?
C4: Kulthi dalı çorba, güveç veya köri olarak hazırlanabilir ve her öğüne doyurucu ve besleyici bir ek olabilir. Ayrıca ek sağlık faydaları için filizlenebilir veya salatalarda, sandviçlerde ve dürümlerde kullanılabilir. Benzersiz lezzeti ve dokusu, çeşitli vejeteryan yemeklerde çok yönlü bir malzeme haline getirir.