Süt yağ ayırıcı

Süt Yağ Ayırıcı Türleri

Süt yağ ayırıcısı, yoğunluğa göre süt bileşenlerini ayırmak için tasarlanmış bir cihazdır. Santrifüj kuvvetini kullanarak sütü krema ve ayran gibi farklı bileşenlere ayırır. Çalışma prensiplerine göre iki ana süt ayırıcı türü vardır: yerçekimi süt ayırıcıları ve santrifüj süt ayırıcıları.

• Yerçekimi süt ayırıcıları: Bu ayırıcı, zamanla süt yoğunluğu farkı ve yerçekimi kuvvetine dayanır. Kremayı ayrandan ayıran eğimli bir düzlem (yüzey) içerir. Süt daha sonra üstten dökülür ve eğimli düzlemde aşağı doğru hareket ederken krema ve ayran ayrılır. Krema üst çıkıştan, ayran ise alt çıkıştan çıkar. Bu ayırıcı basit ve kullanımı kolay olmasına rağmen, süt bileşenlerini hassas bir şekilde ayıramaz. Ayrıca etkili bir şekilde çalışması ve bileşenleri ayırması için büyük miktarda süt gerektirir.
• Santrifüj süt ayırıcıları: Bu ayırıcı, krema ve ayranı ayırmak için santrifüj kuvvetini kullanır. Süt ayırıcı kabına beslendiğinde, çok yüksek hızda döner. Daha sonra santrifüj kuvveti nedeniyle ayran ve krema kabın duvarına doğru hareket eder. Daha yüksek yoğunluğa sahip ayran, kabın merkezi kısmına geri dönerken, krema üst çıkıştan boşaltılır. Bazı modern santrifüj ayırıcılar, onları verimli ve kullanımı kolay hale getiren kendi kendini temizleme mekanizmalarına sahiptir. Ek olarak, yerçekimi süt ayırıcılarından daha hassas bir şekilde süt bileşenlerini ayırabilirler. Bununla birlikte, yerçekimi süt ayırıcılarından daha karmaşık ve pahalıdırlar.

Çalışma yöntemlerine göre süt yağ ayırıcıları sürekli ve toplu süt ayırıcıları olabilir. Otomatik sürekli ayırıcılar, ayrılmış malzemeleri beslemek ve boşaltmak için giriş ve çıkışlara sahiptir. Verimli ve kullanımı daha kolaydırlar. Öte yandan, toplu ayırıcıların sütü ayrı ayrı beslemesi ve boşaltması gerekir. Küçük kapasiteli operasyonlar için uygundurlar.

Özellikler ve Bakım

Bir süt ayırıcısının özellikleri, kapasite, hız, motor gücü, malzemeler, sıcaklık kontrolü veya boyutlar gibi özellikleri içerebilir. Müşteriler, ayırıcılarının ticari işleme tesislerinin taleplerini karşılayabileceğini bilmek istedikleri için genellikle büyük kapasiteli ayırıcılar ararlar.

Dönen disk yığını, süt ayırıcı makinesinin temel çalışma parçasıdır. Sütü berraklaştırmak ve çıkarmak için kullanılır. Disk yığını, merkezi besleme deliği ve eş merkezli olarak konumlandırılmış bir tahliye deliğine sahip bir dizi diskten oluşur.

Disk yığını hızı, süt ayırıcısının bir diğer önemli parametresidir. Disk yığını genellikle dakikada 5000 ila 20000 devir arasında oldukça yüksek bir dönme hızına sahiptir, bu da süt içindeki bileşenlerin kısa sürede etkili bir şekilde ayrılmasını sağlar.

Doğru ayırıcı temizleme malzemelerini kullanmak, ayırıcı bakımı için çok önemlidir. Ayırıcıyı doğru fırça setiyle temizlemek, hem makinenin verimliliğini hem de ömrünü artırabilir. Fırça setini ayırıcının üreticisinden veya tedarikçisinden satın almak iyi bir fikirdir, çünkü onlar fırça setini kendi belirli modelleri için test etmiş ve onaylamışlardır.

Fırça setinin yanı sıra, ayırıcı makinesinin kullanıcıları bakım için aşağıdaki yedek parçaları da göz önünde bulundurmalıdır.

• Yedek Diskler: Bu diskler zamanla oluklar oluşturabilir. Oluğun oluşumu aşırı hale gelirse, verimlilik kaybı olacaktır. Bu nedenle, her zaman yedek disk bulundurmak çok önemlidir.
• Contalar ve Sızdırmazlıklar: Contalar ve sızdırmazlıklar zamanla aşınabilir ve sızıntılara veya verimsizliklere neden olabilir. Ayırıcı modellerine bağlı olarak, bunlar genellikle kauçuk veya gıda sınıfı silikondan yapılır.
• Motor Bileşenleri: Bunlar rulmanları, kapasitörleri ve motor stator ve rotorunu içerir. Motor parçalarının düzenli olarak incelenmesi, ayırıcının uzun yıllar kesintisiz çalışmasını ve optimal süt ayrılmasını sağlayacaktır.

Süt Yağ Ayırıcısının Endüstri Senaryoları

• Süt ürünleri sektörü:

  Süt ürünleri sektöründe süt ayırıcı makineleri, büyük ölçekte sütten kremayı ayırmak için kullanılır. Peynir üreticileri, sütü lor ve peynir altı suyu olarak ayırmak için süt ayırıcıları kullanır. Ayran üretimi sırasında ayran elde etmek için krema ayırıcılar kullanılarak işlenir. Laktoz, çeşitli gıda uygulamalarında kullanılmak üzere ayırıcılar kullanılarak ayrandan çıkarılır.

• Gıda işleme:

  Ekşi krema ve yoğurt üreticileri, sütü işlemek ve ürünlerinde istenen yağ içeriğini elde etmek için süt ayırıcıları kullanır. Dondurma ve dondurulmuş tatlı üreticileri, dondurma üretiminde kullanılan belirli yağ içeriğine sahip krema üretmek için süt ayırıcıları kullanır.

• Küçük ölçekli süt ürünleri operasyonları:

  Küçük ölçekli süt çiftlikleri veya el yapımı peynir ve yoğurt üreticileri, sütlerini işlemek ve belirli ürünleri için özelleştirilmiş krema veya ayran elde etmek için süt ayırıcılarından yararlanabilirler.

• Biyoyakıt üretimi:

  Biyoyakıt üretimi, biyodizel gibi, süt yağ ayırıcıları transesterifikasyon işlemi sırasında oluşan emülsiyonlardan gliserini ayırmak için kullanılabilir. Gliserinin doğru ayrılması, biyodizel yakıtının kalitesini sağlamak için çok önemlidir.

Süt Yağ Ayırıcısını Nasıl Seçersiniz

• Kapasite ve hacim:

  Ayırıcının kapasitesi, ticari ortamda beklenen süt girişine uyumlu olmalıdır. Sütü ayırmak için ne kadar zaman gerektiğini göz önünde bulundurun. Ayırıcının kısa sürede büyük miktarda sütü işleyebildiğinden emin olun. Örneğin, küçük bir çiftlik saatte 200 litre süt işleyebilen bir ayırıcı seçebilir. Büyük bir süt fabrikasının saatte 5.000 litre süt işleyebilen bir ayırıcıya ihtiyacı olabilir.

• Ayrılma derecesi:

  Bir süt ayırıcısı, farklı yağ içeriğine sahip sütü ayırabilir. Kullanılacağı alanda doğru miktarda yağı çıkarabilen bir ayırıcı seçin. Örneğin, tüm tereyağı yağını içeren tam yağlı sütü bırakan bir ayırıcı, tereyağı yapan bir krema imalathanesi için doğru olabilir. Öte yandan, düşük yağlı süt için çok fazla yağ kaldıran bir ayırıcı, ayran işleme tesisi için işe yarayabilir.

• Ayrılma teknolojisi:

  Süt ayırıcıları süt ürünleri sektöründe yaygın olarak kullanılır. Santrifüj ayırıcılar, disk yığını ayırıcıları ve dekantör ayırıcıları olarak ayrılabilir. Farklı ayırıcı türlerini anlamak, istenen son ürünleri elde etmek ve maliyetleri düşük tutmak için bir tanesini seçmenize yardımcı olacaktır.

• Hijyen ve temizlik:

  Büyük süt işletmelerinde her şeyi temiz tutmak çok önemlidir. Bir süt ayırıcısı seçerken, hijyeni korumaya yardımcı olan temizleme özelliklerine sahip olduğundan emin olun. Ayırıcının çıkarılabilir parçalara, kendi kendini temizleme modlarına ve otomatik temizleme işlemlerine sahip olup olmadığını kontrol edin. Bu verimli ve pratik temizleme sistemleri, kontaminasyonu önlemeye ve kaliteli ayrılmayı sağlamaya yardımcı olur.

• Enerji verimliliği:

  Bir süt yağ ayırıcısı, ayrılma kabiliyetinden ödün vermeden mümkün olduğunca az enerji kullanmalıdır. Daha az önemli işlemler için isteğe bağlı enerji tasarrufu modları da dahil edilmelidir. Enerji tasarruflu bir ayırıcı seçmek, elektrik faturalarını düşürmeye ve çevreyi korumaya yardımcı olabilir.

• Kurulum:

  Teknik yardımın az olduğu uzak bölgeler için kolay başlatıcı kitleri çok önemlidir. Açık kurulum talimatları, yerel olarak uyumlu güç sistemleri ve doğru çalışması için kritik bileşenleri içeren bir kit seçin. Ayırıcının hemen çalışmaya başlamasının basitliği, uzak bölgelerde zaman ve masraftan tasarruf sağlayabilir.

Süt Yağ Ayırıcısı SSS

S1: Bir süt ayırıcısı ile yoğurt işlenmesi mümkün mü?

C1: Yoğurt, ana üründe tutulması gereken süt katıları içerir. Bu nedenle, yoğurt işlenirken süt ayırıcısı kullanmaktan kaçınmak çok önemlidir. Talep edilirse, süt ayırıcısı genellikle ayran olarak adlandırılan kalan katıları hariç tutacaktir.

S2: Peynir altı suyu protein ayırıcıları izinli mi?

C2: Süt ayırıcıları peynir altı suyu proteininde kullanılabilir, ancak peynir altı suyu için özel olarak tasarlanmış olmalıdırlar. Standart ayırıcılar, izinli olsalar bile verimli veya etkili olmayacaktır. Özellikle kaplar, özellikle kaplar, peynir altı suyunun akışını ve özelliklerini işleyebilecek şekilde tasarlanmalıdır.

S3: Süttan kremayı ayırmak için en uygun sıcaklık nedir?

C3: Sütten kremayı ayırmak için ideal sıcaklık genellikle 50°C ile 60°C arasındadır. Ancak, bazı ayırıcılar 20 derece kadar düşük sıcaklıklarda iyi çalışır. Ayrılma işleminin verimliliği ve elde edilen krema ve ayranın kalitesi, ayrılma sıcaklığından etkilenebilir.