Süt tabağı ısı

Süt Plaka Isıtıcı Türleri

Bir **süt plaka ısıtıcı**, sütü pıhtılaşmasını önleyen ve aynı zamanda kolay dökülmesini sağlamak için sıvı halde tutan eşit bir şekilde ısıtmak için kullanılır. Birkaç çeşit süt ısıtıcı veya ısıtma plakası mevcuttur.

• Dolaylı Süt Pastörize Edicisi:

  Dolaylı pastörize edicinin ana ısıtma cihazı olarak bir plaka değiştirici bulunur, bu da soğuk sütü ısıtmak için zıt yönde akan sıcak suyu kullanır. Plaka değiştirici, tüm dolaylı pastörize edicinin yalnızca yüzde beşini oluşturduğundan, bu verimliliği artırır ve tam sütün kaybını azaltır. Diğer sistemler arasında daha yüksek akış hızına sahip viskoz sıvılarla ilgili işlemler için daha uygun olan bir bobin halinde düzenlenmiş tübüler bir ısı değiştirici bulunur. Dolaylı süt pastörize edici makinesi aşağıdaki sırayla çalışır: ilk olarak, süt besleme tankına depolanır ve ardından ön ısıtıcıya veya ısı değiştiriciye pompalanır. Bu işlem sırasında sıcaklık yaklaşık 60-65 derece Santigrat'a yükseltilir. Pastörize edicide veya ısı değiştiricisinde pastörize edildikten sonra, istenen sıcaklığı korumak için soğutucu içinde soğutulur. Son olarak, pastörize süt depolama tankına pompalanır.

• Doğrudan Süt Pastörize Edicisi:

  Doğrudan süt pastörize edicisi, ana ısıtma ortamı olarak buhar kullanır, bu da kaplı buhar odasında dolaylı ısıtma veya püskürtmeli buhar odasında doğrudan ısıtma kullanılarak yapılabilir. Pastörize edilmemiş süt akışı, buhar akışının ters yönünde gerçekleşir, bu da buharın yoğunlaştığı ve sütün sıcaklığını yükselttiği bir ısı alışverişine yol açar. Tüm sistem, yoğuşmayı canlı buhardan ayıran bir plaka ısı değiştiricisi içerir. Plaka ısı değiştiricisinde, canlı buhar ısı verirken, yoğuşma ayrıca rejenerasyon bölümünde daha fazla kullanılır. Dolaylı doğrudan süt pastörize edicisi, dolaylı süt pastörize ediciyle aynı şekilde çalışır. Buhar enjektörü püskürtme veya atomizasyon şeklinde çalışır ve soğuk sütü doğrudan ısıtır. Bazı durumlarda, buhar ve oluşan kül, pastörize edicinin kendisinden ve plaka ısı değişimine doğru çıkarak, kalan ısı soğuk ham sütü ısıtmak için kullanılır.

• Süt Isı Tutucuları:

  Isı tutucu plakalar, süt ve diğer bozulabilir ürünleri sıcak tutmak için kullanılır. Bu, harici bir enerji kaynağı olmadan ısıyı korumak için termal enerji depolama kullanan ısı koruma prensibi modeline denir. Tüm sistem, dışarıda soğuk olsa bile sütün ısısının kaçmaması için çevreden izole edilmiştir. Diğer faydalar arasında sütün pastörizasyonu sırasında optimum enerji kullanımı, süt ürünleri/pastörize meyve suyu sektöründen daha düşük sera gazı emisyonları, azaltılmış süt israfı, daha ekonomik bir çalışma maliyeti ve elektrik enerjisinin sınırlı olduğu kırsal alanlarda kullanım yer alır.

• Elektrikli Süt Isıtma Plakaları:

  Süt için bir elektrikli ısıtma plakası, elektrik akımını ısıya dönüştürerek çalışır. Ana bileşenleri ısıtma elemanları, termostatlar, sıcaklık düzenleyicileri, güç kontrolleri ve yalıtım malzemeleridir. Süt ısıtma plakası ana elektriğe bağlandığında, ısıtma elemanları iletim, konveksiyon ve radyasyon kullanarak elektrik enerjisini ısı enerjisine dönüştürür. Üretilen ısı enerjisi elektrik plakasının kendisini ısıtır, bir ısı emici görevi görür ve ardından soğuk süt bulunan üzerindeki kabı veya kapları ısıtır. Bazı ısıtma plakalarında ayrıca kullanıcının istenen bir sıcaklık ayarlayabileceği bir sıcaklık kontrol seçeneği bulunur ve ısıtma plakası bu sıcaklığa ulaştığında ısı üretimını otomatik olarak ayarlar.

Süt Plaka Isıtıcıların Özellikleri ve Bakımı

Özellikler:

• Malzeme: Genellikle kullanılan malzemeler korozyona dayanıklı, dayanıklı ve temizlenmesi kolay olan gıda sınıfı paslanmaz çeliktir. Isı iletimi ve dayanıklılığı artırmak için bazı parçalar alaşımlı çelik kullanılabilir.
• Boyut: Isı ileten plakaların çapı ve yüksekliği, farklı ölçekte süt ürünü işleme işlemlerine uyması için genellikle karşılık gelen bir boyuta sahiptir. Çap genellikle 0.5m ile 2m arasında, yükseklik ise 0.1m ile 0.5m arasında değişir.
• Isıtma Yöntemi: Isıtma plakaları için ısı kaynakları arasında elektrik, buhar, gaz vb. bulunur. Elektrikli ısıtma plakalarının genellikle birkaç kilovat ile onlara kilovat arasında bir elektrik gücü vardır. Buharlı ısıtma plakalarının, buharın basıncını ve sıcaklığını kontrol etmesi gerekir. Gazlı ısıtma, yanma odaları ve gaz boruları kurulmasını gerektiren metan, propan ve diğer gazları kullanır.
• Isı Transfer Alanı: Isı transfer yüzeyinin etkili alanı, ısı transfer miktarıyla doğru orantılıdır. Isı ileten plakaların ısı transfer yüzey alanları genellikle 0.2m2 ile 10m2 arasında değişir.

Bakım:

• Temizlik: Yüzey, çatlaklar ve derzleri de dahil olmak üzere ısıtılmış plakaları iyice temizleyin. Silmek ve ovalamak için ılık su ve nötr deterjan kullanın, ardından temiz suyla durulayın.
• Korozyonu Önleme: Isıtılmış plakaların süt ürünlerindeki kimyasallar tarafından aşındırılmasını veya zarar görmesini önlemek için korozyon önleyici maddeler veya korozyon önleyici kaplamalar kullanın.
• Aşınmayı Önleme: Isı ileten plakaların yüzeylerini çizmemeye dikkat edin, bu da ısı transfer verimliliğini ve güvenliğini etkileyecektir. Yumuşak temizlik araçları kullanın ve aşındırıcı malzemeler kullanmaktan kaçının.
• Düzenli Kontroller: Süt ısı ileten plakalarını, çatlak, sızıntı veya hasar olup olmadığını kontrol etmek için düzenli olarak inceleyin ve sorun varsa zamanında onarın veya değiştirin.
• Güvenlik Bakımı: Süt ısı ileten plakalarının güvenli bir şekilde bakımlarının yapıldığından emin olun. Elektrikli hatları, buhar borularını, gaz vanalarını vb. düzenli olarak inceleyin, elektriğin, buharın ve gazın güvenli bir şekilde çalıştığından emin olun.

Süt Plaka Isıtıcıların Kullanım Alanları

Süt plaka ısıtmasının ana uygulaması sütü ısıtmaktır. Bununla birlikte, gıda endüstrisinde ve diğer endüstrilerde de birçok başka uygulaması vardır.

• Gıda Endüstrisi: Süt plaka ısıtma, yoğurt, dondurma, peynir ve diğer süt ürünleri gibi çeşitli ürünleri ısıtmak için kullanılır. Isıtma, işleme, pastörizasyon, fermantasyon veya pişirme sırasında genellikle gereklidir.
• Yiyecek Hizmeti: Restoranlarda, kafeteryalarda ve yiyecek hizmet kuruluşlarında, süt plaka ısıtma, sıcak çikolata, buharlı sütlü kahve ve sütlü milkshake gibi süt bazlı içecekleri ısıtmak için kullanılır. Ayrıca, krema veya sütü bir içerik olarak ısıtmayı gerektiren çorbalar, soslar ve kremaların hazırlanmasında da kullanılır.
• Kozmetik Endüstrisi: Kozmetik endüstrisinde, krema ısıtma plakası, üretim sürecinde belirli krema ürünlerini veya bileşenlerini ısıtmak için kullanılabilir. Bazı kozmetik ürünlerin, emülsiyonları eritmek veya bileşenleri daha iyi bir şekilde birleştirmek için ısıtılması gerekir.
• Mühendislik ve Üretim: Süt plaka ısıtma, mühendislik ve üretimde belirli işlemler veya üretimler için ısı sağlamak için kullanılır. Örneğin, elektronik, kimyasallar, plastikler veya diğer endüstrilerde belirli malzemeleri veya ürünleri ısıtmak için kullanılabilir.
• Laboratuvarlar ve Araştırma: Süt ısıtma plakaları, deneyler, test hazırlama ve diğer bilimsel araştırmalar için laboratuvarlarda ve araştırma kurumlarında da kullanılır. Örneğin, biyolojik örnekleri, kimyasal reaktifleri, besin çözeltilerini vb. ısıtmak için kullanılabilirler.
• Ev Kullanımı: Süt ısıtma plakaları, bireylerin kendi başlarına süt ve diğer içecekleri ısıtmalarına olanak sağlayan ev kullanımı için de mevcuttur. Bu, özellikle kışın ve soğuk aylarda insanların sıcak süt ve diğer sıcak içecekler içmek istediklerinde popülerdir.

Süt Plaka Isıtıcı Seçimi Nasıl Yapılır

• Kalite

  Süt plaka soğutucusunun kalitesi, performansını, verimliliğini ve dayanıklılığını etkiler. Bununla birlikte, kaliteli malzemelerle üretilmiş bir plaka soğutucu seçmek önemlidir. Ayrıca, gerekli endüstri standartlarını veya sertifikaları karşılayan bir soğutucu seçmenize yardımcı olur.

• Kapasite

  Bu, süt soğutucusunun süt depolaması ve soğutması için kapasitesini ifade eder. Genellikle litre veya galon cinsinden ölçülür. Günlük üretilen süt miktarına uygun kapasiteye sahip bir plaka soğutucu seçmek önemlidir.

• Bakım

  Bakımı kolay bir süt soğutucusu, uzun vadede zaman ve kaynak tasarrufu sağlar. Bu nedenle, kolay değiştirilebilen parçalara sahip ve basit temizlik ve bakım prosedürleri için tasarlanmış bir soğutucu seçmenize yardımcı olacaktır.

• Verimlilik

  Bir süt plaka soğutucusunun verimliliği, enerji tüketimi ve soğutma performansı tarafından belirlenir. Dolayısıyla, enerji tasarruflu bir soğutucu seçmek, işletme maliyetlerini ve çevresel etkiyi azaltır. Ayrıca, minimum enerji kullanımıyla optimum soğutmayı sağlamak için ısı alışveriş verimliliğini göz önünde bulundurmak önemlidir.

• Maliyet

  İlk satın alma maliyeti karar alma sürecinde önemli bir faktör olsa da, uzun vadeli maliyetleri de göz önünde bulundurun. Buna bakım maliyetleri, enerji tüketimi ve olası onarımlar dahildir. Gelecekte sık onarım veya pahalı bakım maliyetlerinden kaçınmak için uygun fiyatlılığı kalite ve verimlilikle dengeleyen bir süt plaka soğutucu seçin.

Süt Plaka Isı: SSS

S1: Süt Plaka Isı Değiştirici Nedir?

C1: Plaka ısı değiştirici, süt pastörizasyon sisteminde önemli bir ekipmandır.

S2: Plaka ısı değiştirici nasıl çalışır?

C2: Süt plaka ısı değiştirici, ince metal plakalar aracılığıyla bir sıvıdan diğerine ısı aktararak çalışır.

S3: Süt endüstrisinde plaka ısı değiştiriciler neden kullanılır?

C3: Plaka ısı değiştiriciler, süt ürünleri endüstrisinde süt pastörizasyonu, soğutma ve konsantrasyon için yaygın olarak kullanılır. Sütü hızla ısıtabilir ve soğutup zaman ve enerji tasarrufu sağlayabilirler. Kompakt tasarım ayrıca işleme tesislerinde yerden tasarruf sağlar.

S4: Süt plaka ısı değiştiricileri temizlenmesi kolay mıdır?

C4: Evet, plaka ısı değiştiricilerinin avantajlarından biri de temizlenmesinin kolay olmasıdır. Optimum performansı korumak ve hijyen standartlarını sağlamak için düzenli temizlik önemlidir.