Mixer 20

Mikser 20 Türleri

Mikser 20, kuru katı malzemeleri karıştıran ve sıvıları homojen bir sıvı haline getiren bir makinedir. Makine, istenen karıştırma kıvamına ulaşmak için değişen hızlarda ve basınç seviyelerinde çalışır. Bazı kaynaklarda, "miks 20" olarak da anılır.

Gıda endüstrisi, mikser makinesini kek hamuru, mayonez ve pancake hamuru üretmek için kullanır. İnşaat sektörü, harç, çimento ve beton üretmek için mikser makinesini kullanır. Hayvancılık sektörü ise kuru katı malzemelerden oluşan hayvan yemi üretmek için kullanır.

Mikserler, mikser tamburu türüne ve malzemelerin nasıl karıştırıldığına göre kategorize edilir.

• Mikser tamburu türüne göre:

Sabit tamburlu mikser, tamburun malzemeleri karıştırmak için döndüğü sabit bir çerçeveye monte edilir. Eğilebilir mikser, karıştırılmış malzemeleri tamburu eğerek dökmek için sabit bir çerçeve ve eğilebilir bir tamburu birleştirir.

Çift yönlü mikser, malzemeleri, şarj ve boşaltma mekanizması bulunan çift yönlü bir tamburda karıştırır. Dengesiz bir tamburda, karıştırma, şarj ve boşaltma mekanizması olmadan hareket eden bir tamburda gerçekleşir.

• Karıştırma yöntemlerine göre:

Pervaneli mikser makinesinde, pervane şeklinde bıçaklar bulunur. Mikser makinesinde ayrıca ok şeklinde bıçaklar bulunur, bunlara oklu mikser denir. Her iki tip mikser de malzemeyi karıştırmak ve homojen hale getirmek için kesme ve darbe uygular. Pervane ve ok bıçakları malzemeyi farklı yönlere hareket ettirir, böylece tamamen karışmasını sağlar. Ek olarak, bazı pervane mikserlerde, karıştırma gerçekleşirken malzemelerin açıklıktan girip çıkmasını sağlayan bir açıklık bulunur.

Yatay mikserler, gıda endüstrisinde bulunur ve pervaneli ve pervanesiz olmak üzere iki şekilde gelir. Pervaneli ve pervanesiz yatay mikser, malzemeyi karıştırmak için bir vida kullanır. Tersine, pervanesiz mikser, malzemeleri karıştırmak için kesme kullanır. Kesme genellikle, bir malzemeyi kırmak için farklı yönlerde kuvvet uygulanması anlamına gelir.

Özellikler ve Bakım

20 litrelik bir mikser için özellikler, gezegen mikseri mi yoksa spiral mikser mi olduğuna bağlı olarak model model değişir.

• Güç: 20 litrelik bir mikserin gücü beygir gücü cinsinden hesaplanabilir. Genellikle, bu mikserler 1 beygir gücünde bir motora sahiptir. 1 beygir gücünde bir motora sahip bir mikser, çörek, pizza ve ekmek gibi çeşitli ürünler yapmak için ağır hamuru güvenilir bir şekilde yoğuracaktır.
• Ağırlık: 20 litrelik bir mikserin ağırlığı yaklaşık 54 kg'dır. Mikseri mutfağa kurmadan önce ağırlığını bilmek önemlidir. Birçok ticari mutfak, ağır oldukları ve sık sık taşınmaları gerekmediği için bu gibi mikserleri bir zemine veya tezgaha kurar.
• Boyutlar: 20 litrelik bir gezegen mikserinin ölçüleri (G x D x Y) 60,7 x 66,3 x 106,2 cm'dir. Boyutlar, mikserin türüne ve markasına bağlı olarak değişir. Mikserin boyutlarını bilmek, mutfak personelinin mikserin mutfağın neresine yerleştirileceğini tam olarak anlamasına yardımcı olur.

Ticari bir 20 litrelik mikserin, yıllarca yeni gibi çalışması için bakıma ihtiyacı vardır. Personel, birkaç basit bakım ipucu izleyerek ve kullanıldıktan sonra günlük olarak temizleyerek mikserin ömrünü uzatabilir.

• Bir mikserin, hamuru yoğururken veya yüksek hızlarda karıştırırken biraz ses çıkarması normaldir. Ancak, her zamankinden daha fazla ses çıkarıyorsa, bir sorun olabilir. Gevşek parçaları kontrol edin ve sıkılması gerekip gerekmediğini görün. Arızalı parçaları veya değiştirilmesi gereken yıpranmış parçaları kontrol edin.
• Mikser, kase ve çırpıcılar gibi hareketli parçalara sahipse, temiz kalmaları için düzenli olarak yağlayın ve bir bezle silin.
• İşiniz bittiğinde, mikser parçalarını çıkarın ve ılık sabunlu suyla yıkayın. Gövdeyi nemli bir bezle silin. Motoru ve elektrikli parçaları zarar verebileceği için mikser gövdesini suya asla batırmayın.

Senaryolar

Ticari mikserin uygulamaları, türüne ve boyutuna bağlı olarak değişir. İşte ticari mikserler için bazı standart kullanım uygulamaları.

• Büyük ölçekli fırınlar için hamur karıştırma, ticari mikserlerin temel uygulamasıdır. Doğrudan tahrik ve büyük kapasite ile, ekmek, çörek, simit ve pizza dahil olmak üzere çeşitli fırınlanmış ürünler yapmak için yüksek miktarda hamuru tutarlı ve eşit şekilde karıştırırlar.
• Ticari mikserlerle karıştırma, pasta ve krema için de olmazsa olmazdır. Çalışma ve karıştırma hızı, ürünün sert mi yoksa yumuşak mı olacağını belirler. Pasta hamuru veya puf böreği karıştırmak karmaşık olabilir. Ticari bir mikser kullanmak, ürünün kıvamını iyileştirmeye ve elleçlemeyi azaltmaya yardımcı olabilir.
• Ticari muffin, kek ve dondurma için hamur ve emülsiyonları karıştırmak, ticari mikserlerin bir başka uygulamasıdır. Santrifüj ayırıcılar ve homojenleştiricilerin yanı sıra, mikserler ayrıca muffin ve kek karışımları gibi emülsiyonlar oluşturmak için kullanılır. Ürüne bağlı olarak, kazıyıcı mili olan mikserler, mikser kasesini kazıyarak ve iç ürünü keserek daha iyi sonuçlar elde etmeye yardımcı olabilir.
• Milkshake, smoothie, meyve suyu, pancake ve waffle karışımları gibi sıvıları karıştırmak da ticari mikserlerle yapılabilir. Bazı mikserlerde, kullanıcının karıştırma hızını ve süresini değiştirmesini sağlayan bir frekans çekici bulunur. Farklı hızlarda sıvı karıştırmak, milkshake, smoothie ve kokteyller gibi bazı ürünler için mükemmel bir seçenektir. Waffle ve pancake hamuru, unu topaklanmadan daha yüksek hızlarda karıştırılabilir, bu da daha iyi bir ürünle sonuçlanır.
• Et işleme tesisleri, et ticari mikserlerini kullanır. Sığır eti, kümes hayvanları ve balıkları katkı maddeleri, baharatlar ve dolgu maddeleriyle birleştirirler. Bu mikserler, sosis, hamburger ve köfte gibi işlenmiş et ürünlerinde homojen dağılım ve tutarlılığı sağlamak için olmazsa olmazdır.
• Ticari mikserler ayrıca gıda işletmesinde çeşitli ürünleri birleştirmek için de kullanılır. Örneğin, kurabiye ve keklerde, bunların üretiminde kullanılan un, şeker, tuz, kabartma tozu ve diğer malzemeler tutarlı olmalıdır. Bazıları, karıştırma sırasında malzeme ekleme özelliği gibi özel özellikler içerir.
• Ticari mikserlerin temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi de sağlanan bir hizmet olabilir. Ticari mikserler genellikle kurumlarda ve restoranlarda kullanılır. Temizlik ve dezenfeksiyon eğitimi çok önemlidir. Öğrencilerin güvenliğini ve sağlığını sağlamak için, endüstriyel mikserleri kullanırken güvenlik prosedürlerine uymak çok önemlidir.

20L Mikser Nasıl Seçilir

20L bir gıda mikseri satın almadan önce aşağıdaki faktörleri göz önünde bulundurun:

• Talep tahmini

  Endüstriyel mikserler pahalıdır. Birçok gıda, ağır hizmet tipi bir miksere ihtiyaç duymaz. Endüstriyel bir miksere ihtiyaç olup olmadığını görmek için talebi tahmin edin. 20L bir mikser, büyük miktarda hamur kullanan şirketler için faydalıdır.

• Zemin veya tezgah modeli

  20L tezgah tipi mikser, kaldırılması ve taşınması kolaydır ancak çok kısa bir standı vardır. Birçok işletmenin daha büyük partileri karıştırması gerekebilir ve stand mikseri daha uygundur. Stand mikseri, büyük partileri karıştırmak için ideal olan uzun bir stant ve makineye rahat bir çalışma yüksekliğinden bakmayı kolaylaştırır.

• Tekli veya üç vitesli şanzıman

  Tek vitesli şanzıman, arızalanabilecek parçaları en aza indirir ve onarım maliyetlerini düşürür. Bununla birlikte, üç vitesli şanzıman, çeşitli ürünleri karıştırırken daha fazla esneklik sağlar. Birçok gıda şirketi farklı ürünler ve tarifler kullanır. Gıda şirketinde karıştırılan ürünlerin çeşitliliğini göz önünde bulundurun. Karıştırılacak çeşitli ürünler varsa, üç vitesli şanzımanlı bir mikser daha uygun olur.

• Debriyaj veya elektrikli fren

  Elektrikli fren, tamburun dönmesini durdurur ve tambur hala dönerken bazı işler yapabilir. Bir debriyaj, tamburun dönmesini durdurur. Debriyajlı mikserlerde, tambur tamamen durdurulmadığı için daha fazla iş yapılabilir.

• Yukarı ve aşağı ekler

  Bazı mikserlerde, ekler karıştırmak için yukarıdan aşağıya hareket eder. Bu özellik, belirli gıda ürünlerini yaparken olmazsa olmaz olan hamurun homojenliğini sağlamaya yardımcı olur. Ayrıca, mümkün olduğunca çok besini ve ürünü korumaya çalışırken önemli olan hamurun oksidasyonunu azaltmaya yardımcı olur.

• Garanti ve müşteri desteği

  Üreticinin sunduğu garanti süresini ve herhangi bir bakım veya onarım ihtiyacı için müşteri desteğinin kullanılabilirliğini göz önünde bulundurun.

SSS

S1: Mikser 20'nin güvenlik özellikleri nelerdir?

A1: Güvenlik kilidi, acil durdurma, aşırı yük koruması, soğuma süresi ve operatör eğitimi çok önemlidir.

S2: 20L mikser için hangi motor gücü uygundur?

A2: 1,5HP ile 3HP arasında motor gücüne sahip mikserleri arayın.

S3: 20L endüstriyel mikserde hangi malzemeler kullanılabilir?

A3: Gıda mikserleri hamur, hamur, çimento ve Jar Kimyasal karıştırma uygulamalarına sahiptir. Kimyasal mikserler, aseton, etanol ve deterjan kullanır.

S4: 20L mikserin ömrü ne kadardır?

A4: Uygun kullanım ve bakım ile 20L bir mikser 10 ila 15 yıl dayanır.

S5: Sevkıyat için bir konteynere kaç adet 20L mikser sığar?

A5: Bir 20L mikser, 1x 20FT konteynere sığar. İki mikser 40FT konteynere sığar.