Pan pişirme

Yemek Pişirmek için Tava Türleri

Tava pişirme, tavaların kullanıldığı bir pişirme yöntemidir. Çok sayıda yemek için kullanılabilen çok yönlü bir tekniktir, örneğin kısır sebzeler ve etler, çorbalar ve güveçler, krepler ve kızartılmış balıklar. Yemek pişirmek için birçok farklı tava türü bulunmaktadır. Her biri belirli pişirme yöntemleri için tasarlanmıştır.

• Genel Pişirme Tavaları

  Bu, birçok pişirme yönteminde kullanılan günlük tavadır. Çok yönlüdür ve kızartma, haşlama gibi işlemler için kullanılabilir.

• Kızartma Tavaları

  Kızartma tavalarının düz tabanı ve eğimli kenarları vardır. Genellikle kızartma, soteleme ve mühürleme için kullanılır. Dökme demir, paslanmaz çelik ve yapışmaz kaplama gibi çeşitli malzemelerde gelirler.

• Sote Tavaları

  Kızartma tavalarına benzer, ancak düz kenarlara ve daha büyük bir yüzeye sahiptirler. Sotelemek için tasarlanmıştır ve daha fazla yiyecek ve sıvı tutabilirler.

• Kızartma Tavaları

  Kızartma tavaları, yiyecekleri kızartmak için tasarlanmıştır. Düz bir tabana ve alçak kenarlara sahiptirler. Kızartma tavaları, paslanmaz çelik, dökme demir ve yapışmaz kaplama gibi farklı malzemelerde gelirler.

• Woklar

  Woklar, yüksek, eğimli kenarlara sahip yuvarlak tabanlı tavadır. Genellikle sotelemek için tasarlanmıştır, ancak buharda pişirme, kızartma ve haşlama için de kullanılabilir.

• Özel Pişirme Tavaları

  Bu, belirli pişirme yöntemleri veya yemekler için tasarlanmış tavadır.

• Izgara Tavaları

  Izgara tavaları, etrafında hafif bir kenara sahip büyük, düz pişirme yüzeyine sahiptir. Krepler, sandviçler ve etler için mükemmeldir.

• Krep Tavaları

  Krep tavaları ince ve yapışmazdır. Özellikle krep yapmak için tasarlanmıştır.

• Buharlı Pişiriciler

  Buhar tavası, yiyecekleri buharla pişirmek için tasarlanmıştır. Genellikle kapaklı bir tencere ve bir buharlama rafı veya sepeti ile birlikte gelir.

• Baskılı Tencereler

  Baskılı tencere, sıkı sızdırmaz bir kapağa sahip yüksek basınçlı bir pişirme tavadır. Yiyecekleri, normalden daha hızlı pişirir.

• Pişirme Tepsileri

  Pişirme tepsileri, et ve sebzeleri kavurmak için ideal, büyük ve sağlam tavadır.

• Sos Tencereleri

  Bu, yüksek kenarlara ve kapaklara sahip yemek pişirme tavalarıdır. Sos yapma, haşlama ve buharda pişirme için kullanılır.

• Stok Tencereleri

  Stok tencereleri büyük ve ağırdır. Hisse sembollerinin, çorbaların ve büyük miktardaki güveçlerin yapılması için idealdir.

Tava Pişirme Tasarımları

Çeşitli pişirme yöntemleri için tasarlanmış birçok farklı türde yemek pişirme tavası bulunmaktadır. Her bir tür, belirli yemekler ve pişirme stilleri için uygun olan benzersiz özellikler ve avantajlar sunar.

• Kızartma Tavaları:

  Kızartma tavası, aynı zamanda skillet olarak da bilinir, en çok yönlü ve yaygın olarak kullanılan yemek pişirme tavalarından biridir. Kızartma tavalarının genellikle hafif eğimli veya açılı kenarları olan düz bir tabanı ve uzun bir sapı vardır. Kızartma, soteleme, mühürleme ve soteleme gibi yüksek ısıda pişirme yöntemleri için tasarlanmıştır. Kızartma tavaları, paslanmaz çelik, dökme demir ve yapışmaz kaplama gibi çeşitli malzemelerde gelir; her biri farklı faydalar sunar.

• Woklar:

  Çin kökenli wok, yüksek sıcaklıkta sotelemek için tasarlanmış yuvarlak tabanlı bir pişirme tavasıdır. Wokun şekli, eşit ısı dağılımına ve altta yoğun ısıya olanak tanır, bu da sebzeleri, eti ve erişteleri hızlı bir şekilde sotelemek için mükemmeldir. Woklar, karbon çeliği, paslanmaz çelik ve dökme demir gibi çeşitli malzemelerden yapılabilir.

• Sos Tencereleri:

  Sos yapmak, tahılları pişirmek ve sebzeleri haşlamak için tasarlanmış sos tenceresi, düz kenarları ve uzun bir sapı olan bir pişirme tavasıdır. Genellikle buharda pişirme ve ısıyı koruma amacıyla bir kapak ile birlikte gelir. Sos tencerelerinin düzgün ısı dağılımı, yavaş kaynatma ve hassas sıcaklık kontrolü için uygundur.

• Stok Tencereleri:

  Stok tenceresi, kalın bir tabana sahip büyük ve derin bir pişirme tavasıdır. Büyük miktarlardaki suyu kaynatmak, hisse veya et suyu yapmak, makarna pişirmek veya yiyecek pişirmek için tasarlanmıştır. Bir stok tenceresinin boyutu ve kapasitesi, lezzetleri çıkarmak ve eti yumuşatmak için ideal olan uzun, yavaş pişirmeyi sağlar.

• Hollanda Fırınları:

  Hollanda fırını, genellikle kalın bir duvara ve sıkı bir kapağa sahip ağır, çok amaçlı bir pişirme tavasıdır. Hollanda fırınları, ocakta ve fırında kullanılabilir, bu da onları çeşitli pişirme yöntemleri için çok yönlü hale getirir. Yavaş pişirme, kavurma, ekmek pişirme ve çorba ve chili yapmak için harika bir araçtır. Hollanda fırınının ağır yapısı, mükemmel ısı koruma ve ısı dağılımı sağlar.

• Baskılı Tencereler:

  Baskılı tencereler, baskı düzenleme vanası ve kilitleme mekanizması ile donatılmış hava geçirmez pişirme tavasıdır. Hızlı bir şekilde pişirmek için buhar basıncını kullanarak besin maddelerini ve tatları korur. Baskılı tencerenin yüksek basınç ortamı, suyun kaynama noktasını artırarak yiyecekleri geleneksel yöntemlerden daha hızlı pişirir. Baskılı tencereler, sert et parçalarını yumuşatmak, fasulye pişirmek ve güveç ve çorba hazırlamak için uygundur.

Tava Pişirmenin Senaryoları

• İç Mekân Pişirme:

  İç mekânda tava pişirme, ocaklarda mutfaklarda yapılır. Bu, tava pişirmenin en yaygın senaryosudur. Yavaş yavaş eti kızartmayı, sos yapmayı, sebzeleri sotelemeyi ve krep pişirmeyi içerir.

• Dış Mekân Pişirme:

  Dış mekân pişirme, tava pişirmenin uygulandığı başka bir senaryodur. Dış mekân pişirme tavaları arasında dökme demir kızartma tavaları, woklar ve kızartma tavaları bulunmaktadır. Dış mekân pişirilen yemekler arasında biftek, sote sebzeler, hamburger ve krep bulunur.

• Kamp Yapmak:

  Kamp yapma pişirme senaryosu, yemek hazırlamak için taşınabilir pişirme tavalarının kullanılmasını içerir. Kamp pişirme tavaları hafif kızartma tavaları ve taşınabilir propan tavaları içerir. Sote sebzeler, konserve yiyecekler ve krep gibi pişirilebilecek yemek örnekleridir.

• Acil Durum Pişirme:

  Acil durum pişirme tavaları, elektrik kesintisi veya doğal afet durumlarında yemek hazırlamak için kullanılabilir. Acil durum pişirme tavalarına kamp ocakları ve alkol ocakları dahil edilir. Pişirilecek yemek örnekleri arasında konserve yiyecekler, kuru gıda ve krep bulunur.

• Okul Pişirme:

  Okullarda pişirme dersleri, öğrencilere pişirme tekniklerini öğretmek için çeşitli pişirme tavaları kullanır. Öğrenciler kızartmayı, sos yapmayı ve soteleme yapmayı öğrenir. Temel pişirme becerileri ve gıda güvenliği uygulamalarını öğrenirler.

• Gıda Hizmet Sektörü:

  Gıda hizmet sektörü, tava pişirmenin uygulandığı önemli bir sektördür. Restoranlar, kafeteryalar ve catering şirketleri, müşteri için yemek hazırlamak amacıyla pişirme tavalarını kullanır. Şefler, yiyecekleri hızlı ve verimli bir şekilde pişirmek için büyük miktarda kızartma tavaları ve sos tencereleri kullanır.

• Araştırma Pişirme:

  Pişirme araştırma tesisleri, pişirme tekniklerini, tatları ve beslenmeyi incelemek için pişirme tavalarını kullanır. Bilim adamları, farklı pişirme yöntemlerinin gıda kalitesi üzerindeki etkilerini analiz eder.

Tava Pişirmeyi Nasıl Seçmeli

Doğru pişirme tavalarını seçmek, pişirme deneyimini büyük ölçüde artırabilir. İşte dikkate alınması gereken bazı önemli faktörler:

• Pişirme İhtiyaçları:

  Pişirme türünü belirleyin. Kullanıcılar sık sık kızartma, soteleme veya kaynatma mı yapıyor? Eğer kullanıcılar çok sayıda soteleme yapıyorsa iyi bir uyum sağlayan bir kızartma tavası, en iyi yemek pişirme tavası olabilir. Mutfağında hangi yemekleri yaptığını düşünün. Kullanıcılar sık sık makarna pişiriyorsa, derin bir sos tenceresi veya makarna tavasına ihtiyaç duyabilirler.

• Malzeme Önemlidir:

  Pişirme yöntemlerine uygun malzemelere bakın. Yapışmaz kızartma için dayanıklı kaplamalara sahip tavalar arayın. Sert anodize alüminyum, paslanmaz çelik veya dökme demir gibi malzemeleri kontrol edin.

• Sap ile Tava Oranı:

  Sapın, dolu tavanın ağırlığını destekleyeceğinden emin olun. Ağı ağır bir dökme demir tava için hafif bir sap, çoğu zaman, sapın kırılacağını gösterirken, kullanıcı için daha fazla bir iş yükü olur. Kullanıcı, o ağırlıktaki tava için daha ağır bir sap ile daha iyi bir deneyim elde edecektir.

• Boyut ve Uyumluluk:

  Pişirme tavalarının boyutunu ocak üzerine ve depolama alanına uyacak şekilde eşleştirin. Pişirme tavalarının boyutunun ocak ocaklarına uyup uymadığını kontrol edin ve mutfaktaki depolama alanına uygun olup olmadığını görün. Tava ile ocak arasında oluşan uyuma dikkat edin. Bazı tavalar tüm ısı kaynakları üzerinde çalışırken, diğerleri belirli gereksinimlere sahiptir.

• Dayanıklılık ve Bakım:

  Pişirme tavalarının bakımının ne kadar kolay olduğunu düşünün. Yapışmaz tavalar nazik temizleme gerektirirken, paslanmaz çelik sert temizlikle başa çıkabilir. Dayanıklı malzemeler, diğer ürünlerde olduğu gibi daha uzun süre dayanabilir.

• Çok Yönlülük:

  Birden fazla pişirme yöntemi için kullanılabilen tavalar arayın. Bir sos tenceresi haşlama ve sos yapma için kullanılabilirken, bir kızartma tavası kızartma, soteleme ve kaynatma için kullanılabilir.

• Sağlık Düşünceleri:

  Daha sağlıklı pişirme yüzeylerine sahip tavalar seçin. Yeni yapışmaz kaplamalar, zararlı kimyasallar içermediğini iddia ediyor.

• Estetik:

  Mutfak dekoruyla uyumlu bir tasarım seçin. Kullanıcılar pişirme araçlarından zevk aldıklarında pişirme deneyimi çok daha kolaydır. Mutfağın dekoruyla uyumlu bir renk ve görünüm seçin.

Soru & Cevap

S1: Kızartma tavası ile skillet arasındaki fark nedir?

C1: Kızartma tavası ile skillet arasında hiçbir fark yoktur. Her ikisi de düz bir tabana ve eğimli kenarlara sahip olup, esas olarak kızartma için kullanılır.

S2: “Tava pişirme” ne anlama geliyor?

C2: Tek bir kapta pişirmeye “tava pişirme” denir. Bu, bir pot veya tavada yemek hazırlamayı içererek zaman ve enerji tasarrufu sağlar.

S3: Tava pişirmenin avantajları nelerdir?

C3: Tava pişirmenin en büyük avantajı, birden fazla pişirme yönteminin kullanılabilmesidir. Örneğin, yiyecekler aynı kızartma tavasında hem kızartılabilir hem de buharda pişirilebilir.

S4: Hangi yiyecekler tava pişirme yöntemleri kullanılarak pişirilebilir?

C4: Neredeyse her türlü gıda, etler, sebzeler, tahıllar ve hatta tatlılar dahil olmak üzere tava pişirme yöntemleriyle pişirilebilir.

S5: Soteleme nedir?

C5: Soteleme, küçük parça yiyeceklerin yüksek sıcaklıklarda az miktarda yağ içinde sürekli karıştırarak pişirilmesidir.

S6: Buharda pişirme nedir?

C6: Buharda pişirme, kaynayan sudan üretilen buhar ile pişirmektir. Yiyeceklerin doğal tat ve besin maddelerini korur.

S7: Pişirme için en iyi kızartma tavası hangisidir?

C7: Kızartma tavası, en çok yönlü mutfak aletlerinden biridir. Et, sebze ve yumurta gibi çok çeşitli yiyecekleri pişirmek için kullanılabilir.