Ayırıcı gıda işleme makineleri

Gıda İşleme Separatörleri Türleri

Gıda işleme separatörleri, lifler, yağlar, proteinler, sular, nişasta, krema ve peynir altı suyu gibi yiyeceklerin çeşitli bileşenlerini ayırmak için kullanılır. Farklı endüstriyel uygulamalar, çeşitli gıda separatörleri türleri gerektirir.

• Dekantrlar:

  Gıda işleme dekantr separatörü genellikle katıları sıvılardan ayırır. Silindirik ve konik parçalardan oluşur ve lif, meyve suyu, posası gibi farklı gıda bileşenlerini ayırabilir. Makine, katı ve sıvı karışımını dekantrın içine besleyerek çalışır; burada santrifüj kuvveti, iki bileşeni yoğunluk ve kütle farklarına göre ayırır. Gıda dekantr separatörleri, toplu ve sürekli çalışma seçeneklerinde mevcuttur. Gıda endüstrisinde, genellikle üretkenliği ve verimliliği artırdıkları için sürekli dekantr separatörleri tercih edilir. Sürekli çalışma, kesinti veya toplu işlem sınırlamaları olmaksızın, sürekli bir besleme akışı ve sabit ayırma sağlar.

• Vorteks Separatörleri:

  Vorteks gıda separatörleri tarafından, parçacıkları boyutlarına ve yoğunluklarına göre ayırmak için santrifüj kuvveti kullanılır. Vorteks separatörlerinin çalışma prensibi, dekantr separatörlerine oldukça benzerdir. Ancak vorteks separatörleri, küçük boyutlu parçacıkları ayırmak için daha uygundur. Gıda karışımı vorteks separatörüne verildikten sonra, daha ağır parçacıklar separatör duvarına çökerken, daha hafif parçacıklar separatörün merkezinde kalır. Bazı gıda endüstrilerinde, vorteks separatörleri, çok küçük katı parçacıkları kaldırarak sıvıları netleştirmek için kullanılır.

• Disk Separatörleri:

  Disk separatörleri, separatörün içinde istiflenmiş birden fazla dikey diske sahiptir. Bu separatör, yüzlerce küçük sıvı tabakayı sıralayabilir. Gıda endüstrisinde, disk separatörleri, yağ ve su karışımları gibi emülsiyonları ayırmak için özellikle yararlıdır. Ayrıca süt sıvılarını, meyve sularını, içecekleri ve çözünmüş katılar veya süspanse edilmiş parçacıklar içeren diğer sıvıları da işleyebilirler.

• Separatör Filtreleri:

  Kasa filtreleri veya kartuş filtreler, beslemeyi filtre elemanından geçirerek katı-sıvı ayrımı için kullanılır. Gıda işleme prosedürünün başlangıcında veya son ürünü çıkarmak gerektiğinde son aşamasında kullanılabilirler.

• Çapraz Akışlı Separatörler:

  Çapraz akışlı separatörler, besleme akışlarını separatör ortamından dik olarak ayırır. Bunlar tipik membran tabanlı separatörlerdir. Örneğin, mikrofiltrasyon membranları mikroorganizmaları veya bakterileri sıvılardan ayırabilir ve ultrafiltrasyon membranları proteinleri, emülsiyonları vb. ayırabilir. Gıda endüstrisinde, membran separatörleri, süt proteini işlemede, su arıtımında, konsantrasyonda ve renk gidermede yaygın olarak kullanılır.

Gıda İşleme Separatörünün Özellikleri ve Bakımı

Genel bir gıda separatör makinesi için özellikler arasında model numarası, boyut, ağırlık ve kapasite bulunur.

• Model: Birçok üretici kendi farklı modellerini ve varyasyonlarını oluşturduğundan, farklı separatör gıda işleme makineleri modelleri mevcuttur.
• Boyut ve Ağırlık: Her separatör gıda işleme makinası modelinin farklılığı, boyutların ve ağırlıkların değişmesi anlamına gelir. Cihazlar, küçük ev tipi cihazlardan büyük endüstriyel ölçekli separatörlere kadar değişebilir. Ev modelleri için boyutlar 60 cm x 50 cm x 100 cm aralığında olabilir ve yaklaşık 70 kg ağırlığında olabilir. Endüstriyel ölçekli bir gıda separatörü örneği, DF-450 Tambur Separatörüdür. Yaklaşık 2000 kg ağırlığındadır ve saatte 4000 litre kapasiteye sahiptir.
• Kapasite: Her bir ayrı gıda separatörü makinası modeli, farklı türdeki gıda bileşenlerini değişen hacimlerde ayırır.

Her separatörün benzersizliği nedeniyle, gıda işleme makinası üreticileri genellikle ürünler için el kitapları ve ayrılıkların nasıl temizleneceği ve bakımı yapılacağı konusunda yönergeler sunar. Cihaz elektrikli veya elektriksiz olsun, el kitabı genellikle temizlenebilen parçaları ve temizlenemeyen parçaları içerir. Ayrıca, kullanıcının gıda separatörünün parçalarını nasıl sökeceği ve temizleyeceği konusunda dikkatlice yönlendirmek için resimler içerir.

Genellikle gıda separatörleri, kalan yiyecekleri, kiri veya tozu temizlemek için dışarıdan nemli bir bezle silinmelidir. Elektriğin suya temas etmesi durumunda, kullanıcılar cihazı silmeden önce güç kaynağının kapalı olduğundan emin olmalıdır. Aynı temizleme yöntemi, cihazın kuru temizlenebilir parçaları için de kullanılmalıdır.

Sık sık önerilen uygulamalardan bazıları, süt ürünleri ayırmak için kullanılan sıcak suyla süt separatör makinesini yıkamaktır; yağ separatörü gıda işleme ekipmanları ise soğuk suyla temizlenebilir. Ayrıca, sabun veya deterjanın yalnızca bir separatörün kuru temizlenebilir parçalarında kullanılması gerektiği unutulmamalıdır.

Yukarıdaki uygulamalara ek olarak, ayrım işlemine yardımcı olmak için kalan yiyecekleri veya hatta yiyecek parçacıklarını temizlemek için separatörlerden akan su geçirmek, el kitaplarında sıklıkla ele alınan faydalı bir uygulamadır. Bazı başka önerilen uygulamalar arasında, bakteri oluşumunu önlemek için separatörü ayda en az bir kez yıkamak ve temizledikten sonra kurutmak için saç kurutma makinesi kullanmak yer alır.

Gıda Separatörlerinin Kullanım Senaryoları

Gıda işleme separatör makineleri, birçok endüstride hayati roller oynayan çok faydalı endüstriyel gıda işleme separatörleridir. Bu endüstriler arasında süt, yağ, meyve suyu ve içecek işleme yer alır.

Süt endüstrilerinde, separatörler çoğunlukla tam sütü krema ve yağsız süte ayırmak için kullanılır. Krema daha sonra tereyağı ve peynir üretmek için işlenir. Separatör makineleri ayrıca, daha fazla işlenmeden önce sütü istenmeyen parçacıklardan temizler ve son olarak müşterilerin tüketimi için paketlenir. Bu tür süt işleme sürecinin son ürünü pastörize süt olarak adlandırılır.

Gıda separatörleri, süt endüstrilerinde ayrıca inek, manda ve keçi gibi farklı türlerden sütü işlemek için kullanılır. Kullanılan separatör makineleri, istenen krema içeriği ve yağ oranına ulaşmak için programlanmıştır. Keçi ve koyun sütü durumunda, separatörler, yoğurt, peynir ve tereyağı gibi ürünler elde etmeyi kolaylaştırmak için belirli bir yağ konsantrasyonu elde etmeye yardımcı olur.

Gıda işleme separatörleri ayrıca zeytin, hindistan cevizi, palmiye ve soya fasulyesi separatörleri dahil olmak üzere yağ içeren meyvelerden, fındıklardan ve tohumlardan yağ çıkarmak için kullanılır. Separatör, bu tohumlara, fındıklara ve meyvelere aynı anda yağ, posası ve suyu çıkarmak için basınç uygulayarak çalışır. Bazı durumlarda yağ çıkarılır ve posası ayrılıp diğer endüstrilerde yan ürün olarak kullanılır.

Gıda separatörleri, diğerleri arasında çilek, narenciye, elma, havuç ve domates gibi meyve ve sebze sularını çıkarmak için kullanılabilir. Separatör, yüksek basınç altında lifli posayı meyve suyundan ayıracaktır. Bazı meyve suyu işleme şirketleri, daha fazla işlem ve paketleme için berrak ve rafine meyve ve sebze suları elde etmek için gıda separatörleri kullanır.

Şarap, bira, kahve, çay ve gazoz gibi içeceklerden tortuyu, bulanıklığı, bulanıklığı ve istenmeyen parçacıkları gidermek için berraklaştırıcılar gibi gıda içecek işlemcileri separatör makineleri kullanır. Bu istenmeyen parçacıklar giderildiğinde, tüketici kullanımı için hazır, berrak, parlak ve stabil bir içecek elde edilir.

Gıda İşleme Makineleri Separatörünü Nasıl Seçersiniz

• Gereksinimleri Anlayın:

  Gıda fabrikası sahipleri öncelikle işledikleri gıda türlerini belirlemelidir. Viskozite, sıcaklık ve katı madde içeriği gibi ayrılmasını gerektiren yiyeceklerin özelliklerine odaklanmalıdırlar. Ayrıca operatörler, beklenen işlem hacmine göre gerekli separatör kapasitesini belirlemelidir. Üretim hatları için en uygun maksimum ve minimum separatör boyutlarını göz önünde bulundurmalıdırlar.

• Farklı Türleri Araştırın:

  Gıda separatörleri, her biri belirli ayırma görevleri için tasarlanmış çeşitli modellerde gelir. En yaygınları arasında santrifüjler, döner elekler, dekantrlar, disk yığını separatörleri, hidrosiklonlar ve membran separatörleri bulunur. Çalışma prensipleri ve farklı türdeki maddeleri ayırmadaki etkinlikleri değişecektir. Her türün belirli gıda ürünlerinde en iyi nasıl çalıştığını keşfedin. İşleme ihtiyaçları ve ürün özelliklerine uygun bir separatör seçin.

• İşleme Verimliliğini Kontrol Edin:

  Separatörün istenen ürünü çıkarma ve atıkları geride bırakma yeteneği, işleme verimliliğidir. İyi bir separatör, düşük safsızlıklarla ve optimum verimle yüksek kaliteli bir son ürün sağlayacaktır. Farklı modelleri karşılaştırırken, ayrılmış faz sayısına, ürün geri kazanım oranlarına ve arıtma verimliliğine dikkat edin.

• Kapasiteyi Değerlendirin:

  Küçük kapasiteli bir separatör darboğazlara yol açabilirken, aşırı büyük bir model enerji ve kaynak israfına yol açabilir. Mevcut ihtiyaçları ve isteğe bağlı gelecekteki büyümeyi karşılamak için doğru kapasiteye sahip bir separatör seçmek için üreticiyle çalışmak önemlidir.

• Güvenilirliği ve Dayanıklılığı Göz Önünde Bulundurun:

  Talepkar işlem ortamlarına dayanabilen ve uzun yıllar dayanabilen yüksek kaliteli, korozyona dayanıklı malzemelerden yapılmış bir separatör seçin. Seçilen separatörün ayrıca düşük arıza oranları ve sağlam performansıyla güvenilirliği için iyi bir üne sahip olması gerekir.

• Esnekliği Düşünün:

  İşletme modelleri değiştiğinde, çeşitli gıda ürünlerini ve ayırma görevlerini işleyebilen bir separatör seçmek önemlidir. Bazı modeller, farklı yiyecekler için operasyonlarını değiştirmek üzere değiştirilebilir modüllere veya ayarlanabilir parametrelere sahiptir.

• Kullanıcı Dostuluğuna Odaklanın:

  Etkin bir separatörün, çalışma süresini ve bakım maliyetlerini en aza indirmek için basit ve verimli bir bakım programına sahip olması gerekir. Operatörler, kolay erişilebilen bileşenlere ve iyi tasarlanmış bir temizleme işlemine sahip olanları seçmelidir.

• Çalıştırma ve Temizleme Maliyeti:

  Gıda fabrikaları ayrıca bir separatörün toplam çalışma maliyetini de göz önünde bulundurmalıdır. Bu, temizleme maliyetini, bakım maliyetini ve enerji tüketimini içerir. Başlangıçta biraz daha fazla harcamak, büyük bir ayırma verimliliğine sahip olacaktır. Geliştirilmiş ürün kalitesi ve azaltılmış israfla, toplam çalışma maliyeti daha düşük olur.

Separatör Gıda İşleme Makineleri SSS

S1: Gıda separatörü nasıl çalışır?

C1: Bir gıda separatörü, farklı yoğunluktaki gıda bileşenlerini ayırmak için santrifüj kuvvetini kullanarak çalışır. Gıda karışımı yüksek hızlarda döndürüldüğünde, daha ağır bileşenler dış duvara doğru hareket ederken, daha hafif bileşenler merkeze doğru kalır.

S2: Hangi tür gıda separatörleri vardır?

C2: Ana gıda separatörleri türleri krema separatörleri, yağ separatörleri ve peynir altı suyu separatörleridir. Üreticiler, gerçekleştirdikleri belirli işleve göre gıda separatörlerini farklı şekilde kategorize eder.

S3: Gıda işleme makineleri separatörü elektrikli mi?

C3: Birçok modern gıda separatörü elektrikle çalışır. Ayrılma için gerekli yüksek hızlı dönüşü sağlayan elektrik motorları vardır. Elektrikli gıda separatörleri genellikle gazla çalışan modellere göre daha otomatik ve verimlidir.

S4: Separatörün gıda işleme kapasitesi nedir?

C4: Bir gıda separatörünün kapasitesi, tasarımına ve boyutuna bağlı olarak değişir. Saat başına yaklaşık 10 ila 50 litre işleyen küçük ölçekli modeller vardır. Daha büyük endüstriyel gıda separatörleri, saat başına birkaç yüz ila birkaç bin litre kapasiteye sahip olabilir.