Karides sınıflandırması

Karides Sınıflandırma Türleri

Karides sınıflandırması, karidesleri çeşitli özelliklere göre ayırma sürecini ifade eder. Deniz ürünleri alıcıları ve satıcıları, adil fiyatlandırma ve piyasa şeffaflığını sağlamak için karidesleri kategorize etmek için tutarlı bir yola sahip olmalıdır. Ticaretçiler genellikle karidesleri boyutlarına göre sınıflandırır, daha küçük sayılar daha büyük karidesleri, daha büyük sayılar ise daha küçük karidesleri gösterir. Örneğin, pound başına 16/20 karides çok büyük boyutta bir karides olarak kabul edilirken, 71/90 orta ila küçük boyutta bir karidestir.

Karides boyutunun yanı sıra, deniz ürünleri pazarları karidesleri soyulmuş olup olmadıklarına göre kategorize eder. Esasen, kabuğu üzerinde olan karidesler <|image_sentinel|>kabuklu karides olarak kategorize edilirken, soyulmuş olanlar soyulmuş karides olarak sınıflandırılır. Kuyruklu karides, yalnızca soyulmamış, aynı zamanda damarları temizlenmiş ve kuyruğu sağlam kalan karidesleri ifade eder. Süpermarketlerin karidesi sınıflandırdığı bir diğer yol ise rengi. Doğal karides renkleri arasında gri mavi, açık pembe ve bej bulunur. Ancak, karidesler genellikle pişmiş renklerine göre pazarlanır, bu da pembemsi ila turuncu, canlı kırmızı tonlarında değişir. Kahverengi karidesler genellikle koyu kahverengi veya kahverengimsi yeşil bir renge sahipken, beyaz karidesler yarı saydam beyazımsı gri bir renge sahiptir. Pembe karidesler açık pembeden yarı saydam pembeye kadar bir renge sahiptir. Bazı durumlarda, karidesler yaşam alanlarına göre de sınıflandırılabilir, yani tatlı su ve tuzlu su ortamları.

Son olarak, karidesler işlem türlerine göre de sınıflandırılabilir. İşlenmiş karides, anti-siyah nokta maddeleriyle işlem görmüş karidesleri ifade ederken, işlem görmemiş karides, hiçbir anti-siyah nokta maddeyle işlem görmemiş karidesleri ifade eder. Alıcılar, işlenmiş karidesleri ele alırken dikkatli olmalıdır, çünkü bunlar bazen zararlı kimyasallar içerebilir.

Karides Sınıflandırma Belirtimi ve Bakımı

Karides ayırıcı makinesinin spesifikasyonu, seçilen tipe ve nasıl kullanılması gerektiğine bağlı olacaktır. Daralan bir oluğa sahip basit, mekanik bir karides sınıflandırıcı yaklaşık 6 fit uzunluğunda ve 2 fit genişliğinde olacaktır ve dakikada 25-30 pound karides işleyebilir. Boyutlar, ayrıştırılan karidesin boyutuna göre değişecektir. Genellikle, sınıflandırıcıların/havuzların genişlikleri 2 ila 6 fit arasında değişir ve çeşitli karides boyutlarını ayırmak için kanallarda bölücüler olabilir. Kanalların eğimi genellikle 1:10 ile 1:20 arasındadır. Sınıflandırıcı verimi, sınıflandırma alanının büyüklüğüne ve kanalların eğimine de bağlı olacaktır.

Motorlu sınıflandırıcılar geniş bir yelpazede boyutlarda ve kapasitelerde mevcuttur. Örneğin, titreşimli tel örgü sınıflandırıcı 6 fit uzunluğunda ve 2 fit genişliğinde olabilir ve dakikada yaklaşık 50 lbs yük işleyebilir. Daha büyük endüstriyel makineler saatte birkaç ton karides işleyebilir. Konveyör bantlı karides ayırıcı gibi bir bant makinesi yaklaşık 1 metre genişliğinde olabilir ve tek bir banttan saatte yaklaşık bin pound ayırma kapasitesine sahiptir. Sıralama mekanizması çok katmanlı olabilir, çeşitli seviyelerde farklı boyutlardaki karidesleri ayırmak için kullanılan birkaç bant veya konveyör bulunur.

Bu makineler genellikle 2-3 hp'lik bir motora çalışır ve hızı kontrol etmek için bir AC frekans sürücüsü kullanırlar. Konveyör bantlarının hızı dakikada 50 ila 160 fit arasında değişir. Bu karides ayırıcılarının birçoğunda, hızları, sıralama kriterlerini ve herhangi bir fonksiyon veya hata için uyarıları ayarlamak için kullanılabilen dokunmatik ekranlar bulunur. Fonksiyonları, kendi kendine muayene modu ve hata uyarıları dahil olmak üzere 1 ile 10 arasında ayarlanabilir. Sınıflandırıcıda, çeşitli karides ve deniz ürünü türlerini ayırmak için 7 ile 53 arasında karides yuvası deliği olabilir. Yengeç, kaplumbağa veya balık gibi yabancı cisimleri tanımlayabilirler, bunlar belirli bir hız ve frekansta reddedilmesi için programlanabilir.

Sınıflandırma alanının sonunda, genellikle reddedilen karideslerin toplandığı, özellikle de alıcıların spesifikasyonlarına ve gereksinimlerine uymayan karideslerin toplandığı tamburlar veya karides elekleri bulunur. Ayrıştırılmış karidesler genellikle paketlenir ve dokümante edilir ve daha fazla işlenmesi gereken karidesler, yönergelere göre daha fazla işleme ve işlem için gönderilir.

Bir karides ayırıcı makinesinin bakımı, makine türünü ve parçalarını anlamak anlamına gelir. Özellikle gıda maddelerinin işlendiği yerlerde tüm yüzeyleri temiz tutmak çok önemlidir. Hareketli parçaları incelemek, sıkılaştırmak ve yağlamak, düzgün çalışma işlemlerini sağlamak için olmazsa olmazdır. Paketleme ve sıralama bantları, herhangi bir hijyen sorununu önlemek için karides kabuklarının ve diğer kalıntıların sıkışabileceği alanlarda temizlenmeli ve bakım personeli, elektrikli parçaların suya ve diğer sıvılara temas etmesine karşı dikkatli olmalıdır.

Tüm makine, özellikle yenilebilir gıda işleme tesislerinde, sertifikanın her zaman korunmasını sağlamak için herhangi bir korozyona uğramayan, gıda sınıfı bir temizleme çözeltisiyle birlikte suyla temizlenmelidir. Daha önce deniz ürünlerine veya kurumayan ve suyla temizlenemeyen diğer biyolojik maddelere maruz kalmış bazı parçalar için kimyasal banyolar ve kaplamalar kullanılabilir. Normalde, deniz ürünleri işleme tesisleri, ekipmanları dezenfekte etmek ve sanitasyon işlemlerini gerçekleştirmek için kuaterner amonyum gibi amonyak bazlı dezenfektanlar kullanır.

Karides Sınıflandırma Makinelerinin Kullanımları

Karides tüketimindeki küresel artışla birlikte, verimli sınıflandırma makinelerine olan talep artıyor. Aşağıdaki endüstriler ağırlıklı olarak karides sınıflandırma makinelerini kullanıyor.

• Karides çiftlikleri: Karides çiftlikleri, havuzlar içinde homojen büyüme oranını sağlamak için karidesleri boyuta göre sınıflandırmalıdır. Sınıflandırma ayrıca hasat ve paketleme işlemlerini basitleştirir. Sınıflandırma makineleri kullanarak, karides çiftlikleri karideslerini daha iyi yönetebilir, havuz alanını en üst düzeye çıkarabilir, karidesler arasında rekabeti azaltabilir ve sonunda karlılığı artırabilir.
• Karides işleme tesisleri: İşleme tesisleri en büyük karides sınıflandırıcılarıdır. Tam, soyulmuş, ekmekli karides vb. gibi farklı son ürünler için karidesleri sınıflandırmak için makineler kullanırlar. Grand View Research'ün bir raporuna göre, küresel karides işleme pazarı 2022'de 8,36 milyar ABD doları olarak değerlendirildi ve tahmin döneminde %2,6'lık bir bileşik yıllık büyüme oranıyla büyümesi bekleniyor ve 2032'de 10,70 milyar ABD dolarına ulaşacak. Son karides ürünleri daha sonra perakende ve gıda hizmeti şirketlerine satılıyor.
• Gıda paketleme şirketleri: Paketleme şirketleri işleme tesislerinden sınıflandırılmış karides alırlar. Müşteri spesifikasyonlarına göre karidesleri paketlerler. Etiketleme, müşterilerin hangi tür karides satın aldıklarını bilmelerini sağlamak için paketlere yapılır.
• Toptan ve perakende pazarları: Sınıflandırılmış karidesler toptan ve perakende pazarlarında satılır. Alıcılar çoğunlukla kişisel kullanım için karides satın alan son tüketicilerdir. Süpermarketlerde, müşteri taleplerini karşılamak için farklı boyutlarda karides stoklanması gerekir.
• Karides ihracat şirketleri: Sınıflandırılmış karidesler, karides talebinin yüksek olduğu ülkelere ihraç edilir. Sınıflandırma, uluslararası piyasa gereksinimlerini karşılamak için doğru boyutta karidesin ihraç edilmesini sağlar.
• Akvaryum şirketleri: Akvaryum şirketleri, akvaryumları için farklı boyutlarda karides satın almak ister. Daha küçük karidesler, ev akvaryumu tutan son tüketicilere de satılabilir.
• Restoranlar ve catering hizmetleri: Restoranlar, karidesi bir malzeme olarak gerektiren her türlü yemeği servis eder. Restoran sahibi, müşterilere servis edilen yemeğe göre farklı boyutlarda karides servis edildiğinden emin olmak ister. Catering hizmeti de etkinliklerde ve fonksiyonlarda hizmet verirken benzer boyutta karides kullandıklarından emin olmak ister.

Karides Sınıflandırma Makineleri Nasıl Seçilir

İşletme alıcıları, karides için bir sınıflandırma makinesine yatırım yapmadan önce aşağıdaki faktörleri göz önünde bulundurmalıdır.

• Üretim ihtiyaçları

  İşletme alıcıları önce üretim hacmi ve istenen boyut aralıkları açısından ihtiyaçlarını analiz etmelidir. Ayrıca, işlenen karides türünü de göz önünde bulundurun, çünkü farklı türlerin benzersiz boyut ve kalite özellikleri olabilir. Belirli üretim gereksinimlerini karşılayan bir sınıflandırma makinesi seçin. Örneğin, bir alıcı günlük olarak piyasa taleplerini karşılamak için büyük hacimde karides sınıflandırıyorsa, maksimum kapasiteye sahip bir makine tercih edilmelidir. İşletme sahiplerinin yalnızca spesifikasyonlarını karşılayan karideslere odaklanabilmeleri için ideal olarak ayarlanabilir boyut aralıklarına sahip bir makine tercih edilmelidir. Ayrıca, çözülmüş veya çiğ karides formuna uygun bir makine seçin.

• Çalıştırma ve Bakım

  İşletme alıcıları, kullanımı kolay bir sınıflandırma makinesi seçmelidir. Çalışanların makinenin nasıl düzgün ve verimli bir şekilde kullanılacağını hızlı bir şekilde öğrenmeleri için kullanıcı kılavuzları, eğitim kaynakları ve teknik destek sağlamalıdır. Değiştirilebilir parçalara ve sağlam yapıya sahip, temizlenmesi ve bakımı kolay bir makine, sınıflandırma makinelerinin ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır.

• Bütçe

  İşletme alıcıları, bir sınıflandırma makinesi seçerken bütçelerini göz önünde bulundurmalıdır. Başlangıç yatırım maliyeti, makinenin modeline ve özelliklerine bağlı olarak değişebilir, bu nedenle ayarlanan bütçeye göre bir karides sınıflandırma makinesi tercih edilmelidir. Ek olarak, sınıflandırma makineleriyle ilgili sürekli çalışma ve bakım maliyetleri vardır. Uzun vadeli maliyetleri göz önünde bulundurun ve bütçeyi ve üretkenliği dengeleyen bir makine bulun.

S&C

S1: Karides sınıflandırması neden önemlidir?

C1: Karides sınıflandırması, işleme tesisleri, toptancılar ve perakendeciler için çok önemlidir, çünkü piyasa standartlarını belirlemeye ve fiyatlandırmayı belirlemeye yardımcı olur. Tekdüze boyuttaki karidesler, karışık sınıflandırmalara göre daha yüksek fiyatlara sahip olma eğilimindedir.

S2: Sınıflandırılmış karidesin farklı isimleri nelerdir?

C2: Pazarlarda, karides genellikle "jumbo", "kolosal", "ABD sınıfı" veya "Körfez'de yakalandı" gibi tanımlayıcı terimler olarak adlandırılır. Bu isimler yanıltıcı olabilir ve sayısal karides sınıflandırma sistemini kullanmak daha iyidir.

S3: Karides sınıflandırmasını etkileyen faktörler nelerdir?

C3: Karides sınıflandırmasını etkileyen en önemli faktörler boyut, ağırlık ve piyasa talebidir. Ek olarak, coğrafi bölgeler, sınıflandırılmış karides için belirli adlandırma kurallarını etkileyebilir.

S4: Sınıflandırılmış karidesin faydaları nelerdir?

C4: Sınıflandırılmış karides, tüketiciler için tutarlılık, tedarikçiler için net iletişim ve boyut ve sınıfa göre adil fiyatlandırma sağlar. Karides satıcısından son alıcıya kadar herkes ne beklediğini bilir.