Iki fazlı mikser

İki Fazlı Mikser Türleri

Bir **iki fazlı mikser**, katı ve sıvı olmak üzere iki fazda çalışan bir girdap mikseri türüdür. Öncelikle karışmayan sıvıları karıştırmak ve homojen bir karışım oluşturmak için kullanılır. İki fazlı mikser türleri şunlardır:

• Manifold Mikserler

  Gaz dağıtım kısmı yatay bir manifolddan oluşan ve manifoldun altından aşağı doğru uzanan bir dizi dikey borudan oluşan gaz-sıvı karıştırma cihazıdır. Borular, manifold tabanına bağlı olan iki fazlı separatörlerde sonlanır. Separatörler, düz bir tepeye sahip yatay silindirlerdir. Yatay bir silindire ve dikey bir separatöre sahip gaz-sıvı ayırma bölümünden oluşur. İki fazlı separatör dikey bir silindirdir.

• Statik Mikserler

  İki veya daha fazla akışkanın bir araya getirilerek homojen bir karışım oluşturulduğu sürekli bir işlem ünitesi. Statik **mikserler**, hareketli parçalara ihtiyaç duymadan akışkanları dağıtmak ve homojen akışkanlar oluşturmak için dinamik karıştırma prensibini kullanır. Hareketli parça olmaması, statik mikserlerin bakım gerektirmediği ve hidrolik türbülans prensibini kullanıp karıştırmayı elektrikle destekleyen dinamik mikserlere kıyasla daha az enerjiye ihtiyaç duyduğu anlamına gelir.

• Aktüel Valf Mikserler

  Proses bilgisayar tarafından otomatik olarak kontrol edilen valfler, karıştırma için kullanılan açık/kapalı kontrol karışımı içerir; aktüasyon, bir motor veya planet dişli kutusu tarafından elektrikle yapılır ve bazı durumlarda valf, dişli kutusu olan bir elektrik popülasyonu veya hidrolik silindir tarafından kontrol edilir. Valf gövdesinde kelebek plakalı valfler içerir.

• Jet Mikserler

  Jet pompa, enerjinin bir akışkandan diğerine aktarıldığı bir karıştırma işlemi olan momentum transferi prensibiyle çalışır. Yüksek basınçlı bir pompa kullanılarak mekanik olarak bir jet nozulundan zorlanmaz, bu da diğer akışkanın emme yoluyla karıştırma odasına girmesine neden olur, burada karıştırılır ve son ürün bir deşarj nozulundan boşaltılır.

• Spiral Mikserler

  Spiral mikserlerde, katı ve sıvı fazlar, karıştırma yönteminin karşı akım yöntemini kullanarak iyice karıştırılır. Bu tür iki fazlı mikserde, katılar, karıştırma kanalında sıvı boyunca eşit şekilde dağılmış olmalıdır, böylece katı konsantrasyonu nispeten düşük ve sıvı hızı nispeten yüksek kalır. Bağımsız katı-sıvı etkileşim bölgelerine ulaşmak için, mekansal ayrım ve akışkan ayrımı uygulanmalıdır.

• Parti Mikserler

  Bir parti mikser, adı da belirttiği gibi, sürekli olarak değil, ayrı partiler halinde katı ve sıvı malzemeleri karıştırmak için kullanılabilen bir cihazdır. Bir parti mikserin hidroliği, motoru ve dişli kutusu genellikle, tanklarda malzemeleri karıştırmak için indirilip kaldırılabilen bir kaldırma veya vinç olarak bilinen bir yapıya monte edilir, bu işlem manuel veya otomatik olarak yapılabilir.

İki Fazlı Mikserlerin Özellikleri ve Bakımı

İki fazlı mikserlerin özellikleri, marka ve modele göre değişir. Örneğin, mikserin kapasitesi saatte 1 litreden 500.000 litreye kadar değişebilir. Çapı söz konusu olduğunda 50 mm ile 700 mm arasında değişebilirken, uzunluk 1 metreden 50 metreye kadar değişebilir.

Endüstriyel mikserler tipik olarak 1 kW ile 20.000 kW veya daha yüksek bir güç çıkışına sahip elektrik motorları tarafından çalıştırılır. İki fazlı mikserlerin hızı 10 ila 1.000 d/d veya daha fazla olabilir. Endüstriyel mikserler tipik olarak paslanmaz çelikten yapılır. Daha spesifik olarak, korozyona dayanıklı 304 paslanmaz çelikten ve yüksek klorür seviyelerini içeren endüstriyel uygulamalar için uygun hale getiren molibden içeren 316 paslanmaz çelikten yapılır.

Mikser modeline bağlı olarak, bazı endüstriyel mikserler patlamaya dayanıklı tasarımlarla, CE işaretleriyle ve DNV GL gibi sınıflandırma kuruluşlarından onaylarla birlikte gelir.

Uzun süre iyi çalışmasını sağlamak için iki fazlı mikserlerin bakımı esastır. Bir ipucu, tüm mikserlerin alındıkları sırayla kullanıldığından emin olmak için envanteri düzenlemektir. Bu, bazı mikserlerin sık sık kullanılmasını önlerken, diğerleri uzun süre boşta kalır.

Bir diğer mikser bakım ipucu ise, ürün birikmesini önlemek için her kullanımdan sonra temizlemektir. Düzenli temizlik, daha sonra daha kapsamlı ve zorlu temizliği önlemeye yardımcı olur ve bakteri kontaminasyonunu azaltır.

Ayrıca, aşınma ve yıpranmayı önlemek için personeli iki fazlı mikserlerin doğru kullanımı konusunda eğitmek de yardımcı olur. Periyodik incelemeler ve onarımlar için bir bakım programı belirlemek de mikserin ömrünü uzatmada önemli bir rol oynar.

İki Fazlı Mikserlerin Kullanım Senaryoları

Endüstriyel uygulamalar nedeniyle iki fazlı mikserler günümüzün ihtiyacı haline geldi. Ana kullanım senaryolarından bazıları şunlardır:

• Yağ ve su emülsiyonu:

  Su ve yağ iki karışmayan sıvıdır. Bunları karıştırmak için bir emülsiyonlaştırıcı madde veya iki fazlı karıştırma ekipmanı kullanılmalıdır. Her iki yol da ilaç, gıda ürünleri ve kozmetik hazırlamak için çok önemlidir.

• Süspansiyonlar:

  Katı parçacıklar bir sıvı süspansiyonda yüzer halde kalır. Su, iki fazlı bir süspansiyonda mermer tozu veya çamur tutabilir. İki fazlı mikserler, parçacıkları su boyunca eşit şekilde dağılabilecekleri şekilde parçalar. Homojenizatörler gibi mikser pompaları bunun için mükemmeldir.

• Tozlu sıvılar:

  Pulverize katılar ve sıvılar iki fazlı mikserlerde karıştırılır. ŞEKER, UN ve TUZ, gıda veya kimyasal ürünlere eklendiğinde düzgün bir inhibisyona ihtiyaç duyan katıların bazı örnekleridir.

• Gaz-sıvı reaksiyonları:

  Gaz kabarcıkları, sıvı iki fazlı mikserlerde oluşur. Oksijen ve karbondioksit gibi gazlar, kimyasal çözeltilerde sıvılarla reaksiyona girer. Kabarcık boyutu, iki faz arasındaki kimyasal reaksiyonların hızının önemli bir belirleyicisidir.

• Pürüzsüz emülsiyonlar:

  İki fazlı mikserler gibi homojenizatörler, temizleme sütleri, losyonlar ve kremler gibi güzellik ürünlerinde pürüzsüz emülsiyonlar elde etmek için kullanılır. Bu ürünler genellikle bir yağ fazı, bir su fazı, aktif maddeler/organlar ve koruma sistemleri içerir.

İki Fazlı Mikser Seçimi Nasıl Yapılır

• Hacim ve Ölçek:

  Endüstriyel mikserlerin boyutları ve kapasiteleri farklıdır, önemli faktörler arasında beklenen gıda çıktı hacmi ve ölçeği bulunur. Temel gıda üretimi için daha küçük, 100 litrelik ev tipi mikserler yeterlidir. Daha karmaşık gıda maddelerini işlemek için daha büyük, 200 litrelik ila 500 litrelik endüstriyel mikser hacmi ve kapasitesi uygundur. Büyük ölçekli üretim için, büyük 1000 litrelik ila 5000 litrelik endüstriyel mikserleri göz önünde bulundurun. Gıda üretim ihtiyaçlarına uygun mikser boyutlarını seçin.

• Kase Eğimi vs. Kase Düşürme:

  Eğimli kaseli iki fazlı mikserler ve kase düşürme mikserleri, kaseleri nasıl tutacağı konusunda farklılık gösterir. Kasanın eğilmesi, malzemenin karışması için kasanın konumuna geçmesine yardımcı olur. Öte yandan, kase düşürme özelliği, kolay yükleme ve boşaltma için kasanın aşağı doğru hareket etmesini sağlar. Her iki yol da insanların yiyecekleri hızla koymasına ve aynı hızla çıkarmasına yardımcı olur. Gıda hazırlama ihtiyaçları için en pratik olan kase stilini seçin.

• Pervane vs. Spiral Karıştırma:

  Pervane ve spiral karıştırma yöntemlerinin her birinin, belirli gıda türleri için uygun özel avantajları vardır. Pervane mikser, çeşitli gıdaları karıştırmak için geniş bir düz bıçak kullanır, bu da hamur veya hamur gibi ürünler için iyidir. Tersine, spiral mikser, yüksek hacimli hamur veya daha viskoz ürünler için verimli bir şekilde çalışan gıdaları karıştırmak için sarmal şekilli bir miksör kullanır. İki fazlı miksere karar verirken kullanılan karıştırma tekniğini göz önünde bulundurun.

• Zemin Modeli vs. Stand:

  Endüstriyel iki fazlı mikserler, doğrudan zemine yerleştirilebilen ve stand kullanan modellerde gelir. Doğrudan zemine yerleştirilebilenler, daha büyük partileri karıştırmayı kolaylaştırabilir. Stand modelleri, daha küçük miktarları karıştırmak için sağlam bir taban sağlamak için bir stand kullanır. Mikserin gıda hizmetleri için ne kadar sağlam ve güçlü olması gerektiğini düşünün ve ihtiyaçlar için bir stand veya zemin modeli mikserin daha iyi olup olmadığına karar verin.

• Karışımın Dağılımı:

  Gıda ürünleri, mikser tarafından kase boyunca daha iyice karıştırılacaktır. Karıştırmayı daha eşit şekilde dağıtan bir mikser seçmek daha iyi olabilir, çünkü gıda ürünleri daha tutarlı bir şekilde işlenecektir, bu da gıda ürünleri hazırlanırken önemlidir. Bir karışım dağılımı, işletmelerin gıda maddelerinin işlenmesi gereken sayıyı azaltarak üretkenliği artırmasına yardımcı olabilir.

İki Fazlı Mikser SSS

S1: İki fazlı bir mikser viskoz malzemeleri işleyebilir mi?

C1: Evet, birçok iki fazlı mikser, yoğun ve zorlu malzemeleri işleyebilir. Bununla birlikte, viskoz maddeleri yönetme kapasitesi, belirli mikserin tasarımına ve özelliklerine bağlı olarak değişecektir. Bu nedenle, viskoz malzemeleri işlemek için uygunluğunu garanti etmek için mikserin özelliklerini incelemek esastır.

S2: İki fazlı bir mikser gıda işlemede kullanılabilir mi?

C2: Evet, iki fazlı mikserler gıda işlemede yaygın olarak kullanılır. Soslar, soslar, süt ürünleri ve diğer gıda ürünleri gibi emülsiyonlar ve dağılımlar yapmak için idealdir. Gıda maddelerini işleyebilecek şekilde tasarlanan iki fazlı mikserler genellikle hijyenik bileşenlerle üretilir ve hijyen standartlarına uygundur.

S3: İki fazlı bir mikser ile bir emülsiyonlaştırıcı aynı mıdır?

C3: Hayır, iki fazlı bir mikser bir emülsiyonlaştırıcıdan farklıdır, ancak ikisi de emülsiyonlaştırma yapabilir. Bazı durumlarda, iki fazlı bir mikser emülsiyonlaştırıcı görevi görebilir. Ancak, mikserler farklı çalışma prensiplerine ve tasarımlara sahiptir. Bir emülsiyonlaştırıcı, yağ ve suyu iyi karışabilecekleri şekilde küçük parçacıklar halinde parçalamak için kullanılan bir makinedir. Öte yandan, iki fazlı bir mikser, iki veya daha fazla fazı kararlı bir emülsiyon veya karışım halinde birleştirir.